Jednostavan recept za pilaf s piletinom i škampima, zasnovan na španjolskoj kuhinji. Ovaj pileći pilaf je paella pilaf, pokušajte dodati malu šaku škampi u ljusci ili dagnje u procesu kuhanja, ispada vrlo ukusna. Pilaf s piletinom i škampima pripremljen je prilično brzo, možete zadovoljiti svoju obitelj s gotovo egzotičnim receptom iz jednostavnih i pristupačnih proizvoda.
Savjetujem vam da pripremite piletinu pilaf s piletinom i škampom od pilećih bedara, jer je meso na njima više sočno. Također preporučujem da se rastopi domaća pileća masnoća unatoč prijetnji nutricionista, taj kulinarski proizvod uopće nije tako loš.
Piletina i škampi- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Posluživanje: 3
Sastojci za kuhanje pilaf s piletinom i škampima:
- 400 grama piletina bez kosti;
- 30 grama pileće masti;
- glavu luk;
- mrkva;
- 2-3 stabljika celera;
- šalicu bijele riže;
- šalicu hladne vode;
- 100 g škampi u ljusci;
- 5-6 češnjaka od češnjaka;
- lisnatog lista, slatkog paprika, zire, korijandera, čili paprika.
Način kuhanja pilafa s piletinom i škampima.
U broileru otapamo pileće masti, može se zamijeniti biljnim uljem za prženje.Piletina, ili židovska penicilina, kako ih često zovu ljudi, vrlo je lako rastopiti kod kuće. Odrežite kožu i masnoću od piletine, pažljivo nasjeckajte, stavite ga u tavu s debelim dnom, utopiti se na malu vatru, dok se ne stvaraju prasine. Filtriramo gotove masnoće kroz sito, to je prirodno ulje za kuhanje bez aditiva i nečistoća koje dobra kućanica nikada neće odbaciti.
Rastopiti pileće masnoćeDodajte čajnu žličicu duhana i korijanskog sjemena, pržite nekoliko minuta dok se začini ne počnu davati okus.
Pržite sjemenke korijandera i korijandera u masnoćuOdrezali smo piletinu za pilaf s piletinom i škampima u velike komade, kuhala sam pilaf s kukova, meso iz tih dijelova piletine je više sočno, za razliku od dojke.
Stavite komade u grijaću posudu za prženje, pržite dok zlatno smeđe na sve strane.
Pržite sjeckani piletinuDodajte sitno sjeckani luk, izrezani u male kocke mrkve, sjeckani chili paprike i celer stabljike, izrezati u meso, kao i mrkva. Za nekoliko minuta pržite povrće s mesom.
Dodajte luk, mrkve i čili paparPrelijte zemlju slatku papriku i ulijte čašu hladne vode. Ako vam se sviđa pikantno pilaf, dodajte pola žličice crnog papra na papriku.
Dodajte papriku i hladnu voduDulje riže operujemo u nekoliko vode kako bismo uklonili škrob, bacili ga natrag na sito i ulijemo u ostale sastojke pilaf.
Dodaj ispranu rižu dugog zrnaProsijite rižu tako da dobro pokriva meso s povrćem, stavite na njoj smrznute škampi, nekoliko češnjaka u češnjaku, 2-3 lišća. Dodajte sol okusom.
Širite rižu, širite škampi, češnjak i ležaj na vrhuDonijeti kuhati, a zatim čvrsto zatvoriti roštilj, smanjiti toplinu na minimum, kuhati 20 minuta. Pločicu i škampi ostavimo za još 10-15 minuta u tavi za pečenje ispod poklopca, prekrivenog ručnikom, tako da je riža dobro isparena.
Donijeti kuhati, zatvoriti poklopac i kuhati na laganoj vatriStavite pilaf s piletinom i škampima u duboku tanjuru, pospite zelenim lukom, u svaki dio dodajte nekoliko škampi i češnjaka u košnici. Ovako pripremljen češnjak postaje vrlo nježan, poput kreme, može se raspršiti na komadiću kruha.
Piletina i škampiPilaf s piletinom i škampom spreman. Bon appetit!
