Očuvanje mrkve za zimu: TOP-10 recepata za svaki ukus

Konzervirani mrkva će postati izvrstan sastojak za salate, kao i pojedinačnu grickalicu posluženu na casual ili festivnom stolu. Da bi mrkva stekla živopisan okus, dodaju se dodatni povrće i začini. Za mnoge domaćice, čuvanje ovog povrća za zimu izvrstan je izvor vitamina za cijelu obitelj.

Tradicionalni recept za mrvice mrkve za zimu

Za pripremu je potrebno:

• nekoliko kilograma mrkve;
• 60 grama soli;
• litra vode;
• večera žlica acetatnog koncentrata;
• 60 grama šećera;
• kušati lijenčina, cimet, češnjak zubi;
• par grašaka;
• 2 karanfila.

Metoda mariniranja:

1. Mrkve aktivno izbrisani iz zemlje i oguliti.
2. Povrće se šalje u kipuću vodu i ostaje u njemu 5 minuta.
3. Zatim mrkvi se uklanjaju, ohlade i izrežu u krugove ili kocke.
4. Povrće se čuva u steriliziranom staklenom spremniku.
5. Zubi od češnjaka su nadvladani.
6. Zatim se priprema marinada. U kipuću vodu ulijeva se sol, šećer, začini. Bolje je dodati češnjak. Zatim se tekućina kuha 7 minuta.
7. Marinada se nadopunjuje ocatom, pomiješanim, raspoređenim u limenke s mrkvom.

Ispunjeni radni dijelovi su namotani čistim, kalciniranim poklopcima, ostavljeni u obrnutom položaju, toplo omotani, nekoliko dana.

Kavijar za zimu od mrkve i rajčice

Potrajat će:

• kilogram mrkve;
• 2 karanfila;
• 2 paprike;
• nekoliko večera žlice jabučnog octa;
• večeru žlice soli;
• kg rajčice;
• čili;
• 5 peperka;
• hrpa zelenila;
• neki češnjak;
• 5 desertnih žlica šećera.

Priprema:

1. Narančasti korijen utrljava se s rešetkom, a zatim prženo u ulju.
2. Paprike se izrežu u srednje komade i ulijevaju u mrkvu.
3. Mesna smjesa je pirjana 20 minuta.
4. Rajčice se izrezuju u kocke i ulijevaju u mast mrkve.
5. Tu je također ulivena sol, sjeckani zelje, klinčići, šećer, papar.
6. Mješavina se zaustavlja četvrt sata ispod poklopca.
7. Na kraju se ulijeva ocat, cijela se misa u mlinu, ponovno kuha.
8. Zatim se kavijar rasprostire preko kalciniranih staklenih posuda.

Odijevanje mrkve od mrkve za juhu: recept za zimu

Za pripremu mrkve trebat će vam:

• kilogram mrkve;
• litra vode;
• jedan kilogram luka;
• 3 žlice soli.

Priprema:

1. Mrkve se peru, čiste, utrljaju s velikim rebarom.
2. Luk se izrezuje u kocke. Potrebno je napraviti tako da se crvena crvena vlakna ispune, veličina kvadrata treba biti 3 h3 milimetara.
3. Luk se pomiješa s narančastim korijenom i ulije u prethodno sterilizirane staklenke.
4. Zatim je izrađena slanica. Za to je kipuća voda napunjena solom i potpuno otopljena u njemu.
5. Rezultirajući kiselak se nadviče punjenjem mrkve s luka.
6. Pripremljeni spremnici valjani su kalciniranim poklopcima pomoću ključa za očuvanje.

Kako biste poboljšali okus salate, možete upotrijebiti preostale vrhove mrkve.

Recept za konzervirane mrkve s zelenim graškom

Za kuhanje potrebno je:

• nekoliko kilograma mladih grašaka;
• mali prst limunske kiseline;
• nekoliko žlica šećera;
• dva mrkve srednje veličine;
• litra vode;
• večeru žlice soli;
• pola čaše octa;
• kliženje vaših omiljenih biljaka;
• 10 grašaka crnog papra;
• 4 zvjezdice od karanfana.

Konzervirana hrana kod kuće:

1. Mladi grašci su natopljeni hladnom vodom dva sata.
2. Tekućina se stapa.
3. U drugom loncu, izlijeva se čista voda, spremnik se stavlja na vatru dok tekućina ne kuha. Nakon što se voda začini, u njega se ulijeva limunska kiselina, a zatim grašak.
4. Grašak se kuha 3 minute, a potom ekstrahira iz vode i raspršuje na limenke koje su prethodno sterilizirane.
5. Mrkve su uklonjene, oprane od ostataka zemlje. Zatim je povrće izrezano na tanke šipke.
6. Školjke od mrkve, češnja, paprike i bilje se distribuiraju u banke u jednakim količinama.
7. Ocat, sol i šećer ulijevaju se u vodu, gdje su grašci kuhani. Tekućina se dovodi do kuhanja.
8. Primljena tekućina na vrh je napunjena sa svakom konzervom mrkve i grašak.
9. Svaka je banka ponovno sterilizirana 30 minuta.
10. Nakon sterilizacije, posude se kotrljaju sterilnim poklopcima pomoću ključa za konzerviranje.
11. Možete koristiti ovo prazno ne samo zimi, već i 3 dana nakon zalaska sunca.

Ako želite čistu, čistu slanu otopinu, morate ukloniti oštećenu grašku nakon prvog tretmana.

Slatki konzervirani mrkvi za zimu: kocke u ulju

Sastojci potrebni za pripremu:

• čašu smeđeg šećera;
• 4 desertne žlice soli;
• desertna žlica od tvrdih klinčića;
• čašu senfa;
• desertna žlica od mljevenog papra;
• desertna žlica kardamom;
• dvije žlice senfa;
• kilogram mrkve.

Kako pripremiti:

1. Mrkve se oguliti, a zatim izrezati u kocke.
2. Kuglice mrkve se izliju u kipuću vodu, ostaju u njemu 60 sekundi.
3. Zatim se mrkva izvaja iz vode pomoću cjedilo, isušuje 60 minuta.
4. U zasebnom spremniku se izmiješaju šećer, klinčići, kardamom i sol. U rezultirajućoj duhovitoj mješavini izlijevaju se kocke mrkve. Sve se aktivno interferira.
5. Mrkva i začini se prelijevaju u čisti jar.
6. Mala posuda za umak stavlja senfno ulje, u njega ulijevaju senfovi sjemenke.
7. Kada ulje počinje pušiti, treba ukloniti s ploče, a zatim se hladi 4 minute.
8. U limenku mrkve izli hladna ulja, spremnik zatvara poklopac i izložen je svjetlu 2 tjedna. Nekoliko puta dnevno staklenku treba dobro potresati.

Ovo jelo može se poslužiti kao snack, kao i da će postati prekrasna bočna jela za jela od mesa.

Mrkva, konzervirana zimi, s crvenim grahom i lukom

Potrebni sastojci:

• kilogram crvenog graha (svježe);
• 250 grama suncokretovog ulja;
• 0,5 kg žarulja;
• 0,5 kg mrkve;
• 3 žlice octene kiseline;
• malu količinu svih začina.

Za pripreme za zimu slijedi ova priprema, oslanjajući se na korak-po-korak vodič:

1. Grah je natopljen pola dana. I za to vrijeme potrebno je tri puta promijeniti vodu za čišćenje vode.
2. Zatim, natopljeni grah se kuha do spreman. Ali grah ne bi trebao kuhati.
3. Luk se ljušti od ljuske, a zatim izrezati na pola prstena.
4. Mrkve se peru, očistiti, a zatim rezati na tanke kriške, urezane na pola.
5. Luk i mrkva izlijevaju se u tavu u kojoj se grije suncokretovo ulje.
6. Pireće povrće treba biti 20 minuta. U ovom trenutku, postoji obilna raspodjela sok od mrkve.
7. Povrće se napuni kuhanim grahom.
8. 10 minuta nakon što se smjesa kuha, potrebno je napuniti začine i sol.
9. Sve se mora miješati i držati na vatri par minuta.
10. Rezultirajuća masa mora se rasporediti preko čistih limenki, a zatim napunjene posude sterilizirati.
11. Nakon sterilizacije, staklene posude se kotrljaju poklopcima.
12. Obrada mora biti odmah prebačena i omotana u toplom ručniku.
13. U tom stanju, banke se tijekom dana ohladavaju.
14. Tada se mogu odvesti na mračno mjesto.

Salata od mrkve, konzervirana za zimu: korak po korak recept

Za pripremu konzervirane salate od mrkve trebat će vam:

• kilogram bugarskog papra;
• kilogram mrkve;
• jedan kilogram luka;
• kg rajčice;
• čašu suncokretovog ulja;
• večera žlica od 30% octa;
• 5 desertnih žlica šećera.

Tehnologija pripreme salate:

1. Sva povrća se aktivno pranje i čišćenje.
2. Mrkva i žarulje su izrezani u trake. Istu stvar koju morate učiniti s paprom.
3. Rezano povrće treba presavijati u tavu s debelim dnom.
4. Rajčice su tlo s mljevenjem mesa. Također možete koristiti rešetku.
5. Rajčice se ulijevaju u tavu s drugim povrćem.
6. Sve je temeljito izmiješano i zagrijano na laganoj vatri tijekom 20 minuta nakon vrenja.
7. U mješavinu za pirjati se dodaje šećer, ulje i sol.
8. Sve je temeljito izmiješano.
9. Zatim se smjesa ponovno kuha 5 minuta.
10. Zatim ulijevo octa.
11. Salata se distribuira preko steriliziranih staklenki, a zatim ulijeva u marinadu.
12. Kapaciteti su namotani i ohlađeni.

U takvoj salati kupus se također može dodati u količini od 1 kilograma. Odrezani kupus treba početi ugasiti 15 minuta prije kraja kuhanja drugog povrća.

Recept za konzervirane mrkve za zimu u korejskom

zahtijeva:

• 5 kg mrkve;
• 300 grama češnjaka;
• 30 mililitara od 70% octa;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 2 luk;
• 15 grama soli;
• 2 večera žlice korijandra;
• 4 desertna žlica granuliranog šećera;
• 2 desertne žlice mješavine mljevenih paprika.

Postupak pripreme:

1. Čiste mrkve protrljale su na posebnu gratet, koja je dizajnirana za pripremu korejskih salata.
2. U krznom povrću izlije se šećer i sol.
3. Povrće se infuzijom tijekom 20 minuta, a zatim joj se ulijeva paprika. Opet, mrkva ostavlja trećinu sata.
4. Zatim se u nju ulije ocat, smjesu ostavi 30 minuta.
5. Tijekom tog razdoblja potrebno je zagrijati ulje, a zatim u njemu pržiti sitno nasjeckani luk.
6. Kad luk postaje zlatni, treba ga ukloniti, a ulje staviti cilantro, koji je pržena tamo 60 sekundi. Zatim u nju ulijevaju mrkvu.
7. Nakon 20 minuta, povrće se nadopunjuje sjeckanim češnjakom i lukom.
8. Sve se aktivno miješa, a potom raspadne u prethodno sterilizirane staklenke i kotrlja se.

Konzervirani mrkva bez sterilizacije: najjednostavniji recept

Mrkva, sačuvane za zimu, jednako su korisna kao nezavisna jela i kao sastavni dio drugih recepata. Dostupan je svima i sadrži mnoge vitamine.

Kako bi je sačuvali zimi, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• jedan kilogram mrkve;
• žličicu stolne soli;
• par žličica začina za mrkve na korejskom;
• stolni ocat - nekoliko žlica;
• žličica granuliranog šećera;
• dva klinčića srednje veličine češnjaka;
• žarulja srednje veličine.

Konzerviranje treba provesti u sljedećem redoslijedu:

1. Isperite mrkvu i očistite ga.
2. Pomoću rešetke ili noža presječemo mrkvu na trake.
3. Sada ga prelijemo solom i šećerom.
4. Pirjajte primljenu težinu pola sata.
5. U njemu dodamo začini s octom i ostavimo sve to dva sata.
6. U ovom trenutku, izrežite žarulju sa slamkom i pržite, a zatim na 20 grama biljnog ulja dok ne dobijete zlatnu nijansu.
7. Rezultirajući luk stavlja se na mrkvu.
8. Lagano isperite češnjak i dodajte istu mješavinu.
9. Sada se salata treba inzistirati još pola sata.
10. U pripremljenim bankama nametnamo salatu i nabacimo ih s poklopcima. Bon apetit.

Očuvanje malih voća

Mrkva je koristan proizvod, dostupan svima. Njezina konzervacija nije jako teška i omogućuje vam da dobijete prekrasne prozore za daljnju upotrebu prilikom pripremanja različitih jela.

Za provođenje konzerviranja malih mrkova potrebno je pripremiti takve sastojke:

• mrkve u iznosu od 3,5 kilograma;
• sol stolice - 50 grama;
• 50 grama granuliranog šećera;
• nekoliko litara pročišćene vode;
• četvrtina litre od šest posto octua.

Priprema se provodi korištenjem ove tehnologije:

1. Isperemo mrkvu pod tekućom vodom i očistimo ga.
2. U loncu ulijte vodu i dodajte sol.
3. Petrova smo u ovom rješenju izrezali mrkvu.
4. Izvadimo mrkve iz posude i stavimo ih u limenke pripremljene za to.
5. U drugom spremniku pripremamo punjenje. Da biste to učinili, umiješajte vodu sa šećerom i solom i pustite da sve do kuhanja.
6. Dodajte isti ocat i pričekajte dok se otopina ne skuha.
7. Stavite je u posude mrkve i prekriti ih poklopcima.
8. Steriliziramo limenke 20 minuta.
9. Sad zatvaramo staklenke pokrivačima i stavimo ih na tamno mjesto.
10. Pokrijte ih dekom, a nakon nekoliko dana posuda je spremna.

Konzervirano mrkve s zelenim lukom

Sa mrvicama možete sačuvati raznovrsne sastojke: pomaže stvoriti zanimljiva jela koja postaju vrijedna ukrašavanja blagdanskog stola. Među njima nalazi se mrkva s zelenim lukom, koja će vam omogućiti uživanje u ukusnom jelu s puno vitamina.

Da biste ga pripremili, trebate sljedeće komponente:

• kilogram mrkve;
• pola kilograma zelenog luka;
• čajna žličica zajedničke soli;
• par češnjaka;
• pola šalice biljnog ulja;
• četvrtina čaše koncentracije octa od 10 posto;
• tijesto od rajčice u količini od 10 grama;
• tri četvrtine čaše šećera.

Pripremu činimo:

1. Opramo mrkvu pod vodom i očistimo ga od kora.
2. Stavite je u posudu kipuće vode 10 minuta.
3. Sada smo ohladi mrkvu i izrezali ga u kockice srednje veličine.
4. Sjeckajte zelene luk i lagano dodajte sol na njega.Ostavite pet minuta.
5. Očisti češnjak, a zatim ga izrežemo u male kocke.
6. U zasebnoj tavi umiješajte ocat s maslacem i tijestom od rajčice.
7. Tamo dodamo šećer i kuhamo ovu mješavinu na laganoj vatri.
8. U ovoj marinadi stavimo luk i inzistiramo na pet minuta.
9. Sada dodajte pripremljene mrkve češnjakom.
10. Kuhajte ga sve do male vrućine nekoliko minuta.
11. Salatu smo stavili u pripremljene posude.
12. Pokrivamo ih poklopcima i steriliziramo 10 minuta.
13. Preokrenemo ih i pokrimo pokrivačem na jedan dan.

Kavijar od mrkve (video)

Kuhani mrkva za zimu za bilo koji recept mogu biti pohranjeni na hladnom mračnom mjestu. Ali valja istaknuti da se otvorena banka mora staviti u hladnjak.

Pogledajte videozapis: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Svibanj 2024).