Nedavna istraživanja pokazuju da gotovo 20% svih prehrambenih proizvoda za klijente, je izgubio zbog prejedanja ili ide na otpad. Prema studiji, svijet troši 10% više hrane nego što je potrebno, a gotovo 9% se emitira ili pokvaren. Edinburgh znanstvenici kažu da napori kako bi se smanjio gubitak milijardi tona mogao poboljšati globalnu sigurnost hrane te osigurati univerzalni pristup sef, pristupačne, hranjiv dijeta. Znanstvenici su ispitivali 10 stadija u globalnom prehrambenom sustavu. Koristeći podatke prikupljene prvenstveno od organizacije UN Food and Agriculture, tim je utvrdio da je više hrane izgubljeno od sustava nego što je prethodno mislilo. Gotovo polovica žetve usjeva - ili 2,1 milijarde tona - izgubljena zbog prekomjerne potrošnje, kućnog otpada i neučinkovitosti proizvodnih procesa. Istraživači su otkrili da je proizvodnja stoke najmanje učinkovita, s gubitkom od 78% ili 840 milijuna tona.
Oko 1,08 milijardi tona žetve usjeva koristi se za proizvodnju 240 milijuna tona prehrambenih proizvoda životinjskog podrijetla, uključujući meso, mlijeko i jaja.U ovoj fazi obrađuju se 40% svih gubitaka od žetvenih usjeva, kažu istraživači. Otkrili su da je povećana potražnja za nekim proizvodima, posebno za meso i mliječni proizvodi, će smanjiti učinkovitost sustava hrane i može zakomplicirati proces pružanja hrane za rastuću populaciju na svijetu. Sastanak potražnja može uzrokovati štetu u okolišu zbog povećanja stakleničkih plinova iscrpiti zalihe vode i rezultira gubitkom biološke raznolikosti. Tim kaže da potakne ljude da jedu manje životinjskih proizvoda, smanjenje otpada i ne prelazi svoje prehrambene potrebe može pomoći preokrenuti te trendove.
Dr. Peter Alexander, Sveučilište u Edinburghu fakulteta geoznanosti i Poljoprivredni fakultet u Škotskoj, rekao je: „Ublažavanje globalnog prehrambenog sustava će poboljšati sigurnost hrane i kako bi se spriječilo oštećenje okoliša.” Do sada nije bilo poznato kako prejedanje utječe na sustav. Utvrdili smo da to nije samo štetno za zdravlje, ali i štetna za okoliš i pogoršati sigurnost hrane ".
Profesor Dominik Moran sa Sveučilišta u Yorku, koji su sudjelovali u istraživanju, rekao je: „Ovo istraživanje naglašava da je sigurnost hrane ima proizvodne i kupaca dimenzije koje treba uzeti u obzir pri izradi održivog sustava hrane također naglašava da definicija otpada može značiti različite stvari. za različite ljude. " 
