Korisna svojstva i primjena šafrana (crocus) u narodnoj medicini

Mnogi su ljudi čuli o začinima šafrana, ali nisu svi od njih pokušali - cijene su stvarno gorke. To je ovaj začin s pravom smatra najskupljim na svijetu, što potvrđuje i odgovarajući unos u Guinnessovu knjigu rekorda. Objašnjava pretjeran trošak šafrana vrlo tehnologija proizvodnje naporan rad: potrebno je prikupiti rukom na isti izlaz iz sirovina dobivenih je vrlo mala (10 kg po 1 ha). Da bismo imali predodžbu o tome koliko je skupo za kupovinu začina, neka daju nekoliko slika. Najjeftiniji se smatra iranskim šafranom - 460 dolara po kilogramu. Najskuplji su španjolski šafran (15.000 $ / kg) i Kašmir (30.000 $ / kg).

Kao i većina začina, šafran je obdaren ne samo posebnim okusom i aromatičnim svojstvima, nego i brojnim korisnim svojstvima. Predlažemo da se pobliže upoznate s ovim začinima i saznate više o svojstvima njegove primjene.

Šafran (crocus): opis korisnog začina

Zeljasta višegodišnja biljka šafran (Arap. Zafaran) dolazi s Bliskog istoka, Indije i Maloj Aziji. Uključeno u obitelj irisa. Njegovo je drugo ime crocus (Lat. Crocus sativus), u Europi se zove "biljka sunca". Znate to može biti Dugogodišnjim uske linearni listovi koji rastu iz korijena, i lijepe ljevkasti ljubičasto cvijeće. Trajanje cvjetanja u crocusu je vrlo mala - u roku od sedam dana.

Svaki šafranski cvijet sadrži tri stabla tamnocrvene boje s laganim impregnacijama. Suhe suhe stigme poznate su po cijelom svijetu, koje imaju jak miris i začinjeno gorko-medonosno okus. Osim toga, oni se koriste kao bojanje hrane, u parfumeriji i medicini. To šafran stigme zbog sadržaja vitamina, minerala i esencijalnih ulja imaju blagotvorna svojstva za ljudsko zdravlje. Izvana, začin je sličan tankim žicama ili vene crveno-smeđe ili tamno-crvene boje.

U svijetu se godišnje bere 300 tona začina. Većina žetve svijeta (90%) pada na Iran. Također, šafran proizvodnja je uobičajeno u Španjolskoj, Grčkoj, Francuskoj, SAD-u, Kini, Azerbejdžanu, Japanu i drugim zemljama.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost šafrana

Da biste razumjeli što je tako korisno ovaj začin i koja su ljekovita svojstva šafrana, razmotriti njezin kemijski sastav. Začin sadrži vitamine (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), mineralima (željezo, kalcij, magnezij, kalij, cink, mangan, bakar), karoten, dušik tvari, eterična ulja (shafranol, limonen, geraniol , cineole, pinene, linalool, terpinene itd.).

Sastav hrane za šafran izgleda ovako:

• proteini - 11,43 g / 100 g produkta;
• masti - 5,85 g;
• ugljikohidrati - 61,47 g.

Energetska vrijednost proizvoda je 310 kcal.

Ljekovita svojstva šafrana: što je biljka korisnija

Nekretnine istražuju šafran u davna vremena, začini su korišteni za proizvodnju masti, sredstava za kožu, infuzijama za zdravlje žena.Tijekom dugih godina hranjenja i liječenja blagotvorno djelovanje šafrana na:

• živčani sustav;
• aktivnost mozga;
• rad probavnog sustava;
• genitourinarni sustav kod žena;
• poboljšanje erekcije;
• jačanje kardiovaskularnog sustava;
• obnova vida;
• povećana seksualna želja.

Šafran se koristi kao antioksidans - može pročistiti tijelo toksina. Osobito se dobro dokazao alkoholom. Također, šafran se koristi za čišćenje bubrega i mjehura. Primijenjen kao karminizirajući, koleretički, diuretski i antispazmatični.

Šafran je dobar antidepresiv, učinkovit analgetik i afrodizijak.

Nedavna istraživanja na području raka koriste ovu biljku za zaustavljanje rasta stanica raka, osobito s rakom jetre.

Korištenje šafrana savjetuje se ljudima koji rade u kontaminiranim biljkama, jer ovaj začin ima anti-kancerogene i antimutagenske osobine.

Kako aplicirati šafran: recepti narodne medicine

U službenoj medicini crocus je dio kapljica oka i utvrđenih tinktura. Folk healing također koristi šafran u mnogim receptima iz raznih bolesti.

Najčešći način korištenja šafrana - svakodnevna uporaba infuzije šafranskih stigmi. Da biste ga pripremili, trebate otopiti 1-2 pržene vene u 100-250 g toplog mlijeka ili vode. Ova infuzija može imati blagotvoran učinak na ljudsko tijelo kao cjelinu, poboljšati pamćenje, stimulirati mozak.

Još jedan recept univerzalni infuziju: 15 ispuniti žile 3-5 minuta sa 200 ml kipuće vode, topline za zagrijavanje, doda 300 ml vode, ukloniti prije vrenja. Nakon što se vene poravnaju na dnu, infuziju se može uzeti u 200 ml prije jela.

Također napravite tinkturu stigmama: 1 žličica kukuruza strmo u čaši kipuće vode pola sata, naprezanje i hladno. Uzmi 1 tbsp. žlica tri puta dnevno prije jela.

Infuzija med (1 žlica, žlica meda, 1 sat. Posudica Saffron prah) koriste se u svrhu drobljenja bubrežnih kamenaca i mokraćnog mjehura, a kao sredstvo za uklanjanje žučnih. Doza za jednu dozu iznosi 25 g prije jela.Također s ovom bolešću tijekom dana, uzeti izvarak mješavine: šafran, bršljan, čaj ruže latica, mirisne ljubičice i lila ostavlja. 2 tbsp. Žlice sastojaka u jednakim dijelovima se pere u 2 litre kipuće vode.

Kada se cistitis savjetuje napraviti vena od šafrana u brusnicom, soku brusnice ili infuziji od 2-3 jae, 100 ml svježeg soka od brusnice, razrijeđenog u čaši tople vode. Infuzija piti tri puta dnevno za 100 ml prije jela, nužno kombinirajući s upotrebom velike količine vode.

Korisna svojstva šafrana za genitourinarni sustav kod žena - normalizacija menstrualnog ciklusa, analgetika s menstruacijom. S bolovima u donjem dijelu trbuha preporuča se žvakati vene od šafran (5 komada), pranje s vodom. U slučaju problema s ciklusom, možete probati izvarak bilja: maternica (25 g), šafran (25 g), voda (500 g). Uzmite prazni trbuh za 100 ml.

Za čišćenje tijela praznih želuca, piti infuzija od 10 stigme šafrana (3 vene), 10 komada svjetlo grožđica i pola čaše hladne vode, ostala preko noći. Shema prijema - dva puta dnevno za dva mjeseca.

Među korisnim svojstvima šafrana za muškarce, može se primijetiti da je začin prirodni afrodizijak bez nuspojava. Da biste povećali snagu, dodajte šafran, đumbir i crni papar na jela od povrća, mesa i ribe.

Efesno ulje šafrana koristi se za liječenje astme i bolesti gornjih dišnih puteva.

Šafran ima ljekovito djelovanje kad se primjenjuje izvana. Koristi se kao losion za glavobolje i nesanicu. S tim istim problemima, savjetuje se udisati miris praha, vezan u vrećici za tkivo. Ili trljajte u nosnicama želuca iz 3-4 vene, pomiješane s tri kapi rastopljenog maslaca.

Za liječenje gnojnih rana i trljanje osipa kože koristiti decoction of crocus lišća: 2 tbsp. žlica / 500 ml vode.

Šafran je vrlo koristan za oči, a njegova ljekovita svojstva dokazana su konjuktivitisom, ječam. U slučaju pojave ovih bolesti primjenjuju se 15-minutni komadi s žličicom od 5 zemljišnih vena povezanih na infuziju ružne vode (u jednakim količinama).

Šafran je pronašao aplikaciju u kozmetici. 20-minutna maska ​​od 1 žličice šafrana, 1 žličica meda i 1 žličice kiselog vrhnja pruža pomlađivanje i osvježavajući učinak. Decocija šafrana miluje kosu.

Kako koristiti šafran u kuhanju

Šafran je u stanju dati poseban, jedinstven okus i prekrasnu zlatnu boju gotovo svakom jelu. U kuhanju se često naziva "kralj začina" ili "začin broja 1". Savršeno se kombinira s mesnim, ribljim i povrtnim jelima. Spice za boju i okus se dodaju recept sireva, kobasice, maslac, pića, konditorskih i pekarskih proizvoda, kreme, deserte. Bez šafran ne može se izbjeći tradicionalna jela indijske i španjolske kuhinje. Prije svega, to se odnosi na rižina jela. Spice se također koristi za pripremu likera i koktela.

Prije dodavanja u hranu šafrana kvačnjaka općenito pri niskoj temperaturi, na masu praška i pomiješa se s žlicom toplog mlijeka ili vode. Tako je miris začina bolje. Zatim je smjesa načinjena u posudama. Možete i samo 15-20 minuta prije nanošenja, ulijte 1 g začina 120 ml tople vode ili mlijeka. Upotreba i alkoholna tinktura - stigma se najprije otopi u alkoholu, a zatim razrijedi vodom.

Također se preporučuje u vrućim posudama za šafran 4-5 minuta prije završetka toplinske obrade.U tijestu je najbolje uklopiti začin dok se gnječe ili prije pečenja. Norma je 0,1 g šafrana za 1-1,5 kg tijesta ili jela.

"Kralj začina" obično je prisutan u hrani sam, a drugi začini se ne kombiniraju.

Štetu uporabi šafrana

Bilo koji lijek koji se koristi u svrhu liječenja, uključujući šafran, može imati i korisna svojstva i kontraindikacije.

Zabranjeno je koristiti šafran:

• trudnice;
• žene tijekom dojenja;
• djeca do dvije godine;
• hipertenzivne pacijente;
• dijabetes;
• osobe s kardiovaskularnim bolestima.

Korištenje šafrana u količini od 2 g ili više može uzrokovati trovanje čak iu potpuno zdravih osoba.

Pogledajte videozapis: Part 2 - Anne of Avonlea Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 12-20)