Karakteristike i opis najpopularnijih šumskih gljiva poznati su većini berača gljiva. Postoje rijetke vrste koje prikupljaju isključivo iskusni berači gljiva. Među tim gljivama su redovi.
Botanički opis
Blewits ili triholoma, od latinske Tricholoma - U prizemlju ploča je vrlo čest gljiva iz obitelji Ryadovkovyh. Može imati bojan ili bijeli šešir. Mladi blewits i imaju poluloptaste kupole, i više odraslih jedinki su ravna i polegla šešir s nazubljenih rubova.
Površina kapa dio može biti vlaknast ili čudan tip, ovisno o vrsti gljiva. Ploče rastu do stabla ili se nalaze slobodno. Noga ima dovoljno gustoće. Može se primijetiti ne izražen prstenasti poklopac filma. definicija polje blewits često otežana vanjskog raznolikosti ovih gljiva, čak i na slici, oni su prikazani na različite načine. To treba imati na umu da je Rod obuhvaća otrovnih i nejestivih vrsta.
Veslanje: značajke zbirke (video)
Glavne vrste: siva, smeđa, bijela, zemljani, krljuštima, topola, a drugi jesen
Ukupni rog obuhvaća oko stotinu vrsta. Na području naše zemlje, a posebno na Krimu, ne raste više od pedeset vrsta. Postoje i jesenski i proljetni sorti redova. Broj jestivih i nejestivih vrsta gotovo je jednak, tako da prilikom odabira berača gljiva trebate biti vrlo pažljivi.
| Najviša kategorija | jestiv | Uvjetno jestivo | nejestiv | Otrovno i otrovno |
| Matsutake ili Matsutake | Crno-kuglasti ili Atrosquamosum | srebrnast ili Argyraceum | Bijelo-smeđe ili Albobrunneum | smreka ili Aestuans |
gigantski ili kolos | zlatan ili aurantium | slomljen ili Fracticum | bijela ili album | |
golub ili Columbetta | potkovan ili Caligatum | Openkovidnaya ili Focale | žaba krastača ili Bufonium | |
Žutosmeđi ili Fulvum | zelena ili Equestre | grubo ili Lascivum | smrdljiv ili Inamoenum | |
masivan ili Magnivelare | pokriven krljuštima ili Imbricatum | sapun ili Saponaceum | šiljast ili Muricatum | |
crvenkast ili Orirubens | Žuto-crveno ili Rutilans | mrak ili Sciodes | leopard ili Pardinum | |
topola ili Populinum | bradat ili Vaccinum | Serno žuta ili Sulphureum | umrljan ili Pessundatum | |
siva ili Portentosum | odvojen ili Sejunctum | preplanuo ili Ustale | ||
| Urezani ili Sculpturatum | šiljast ili Virgatum | |||
| Zemlja sive ili Terreum |
Kako razlikovati jestive sorte
To je lako izgubiti se u mnogim vrstama ryadovok početnike berača gljiva, malo upoznati s ovom vrstom gljiva. Sljedeće su najčešće kategorije u našim šumama:
- Listopadna ili ljubičasta ryadovka s gustom mesom i cvjetnim mirisom. Ime je izvedeno zbog osebujnog hladu celuloze kapu i Stipe.
- Crvene redove ili poljski dlačice. Prikupiti samo najmlađe primjerke. Stari gljiva ima vrlo specifičan neugodan okus. Značajka je baršunasto šešir narančasto-žuta s crvenim ton. Tijelo je prilično gusta, svijetlo žuta u boji.
- Žuta raznolikost s žućkasto-maslinastim šeširom i tamnim mjestom u središnjem dijelu. Žućkaste ploče su uske i blizu jedna drugoj. Noga skraćena i šuplja, s plitkim ljuskavim.
- Siva četvrt s lagano sivo šeširom i malim ljubičastim nijansama. Mladi primjerci imaju blago konveksnu glavu s glatkom površinom. Za starije gljivica karakteriziran ravnim poklopcem s pucanja. Kvalitete okusa su dovoljno dobre.
- Topolovaya rang i datoteka ili gorku topola velikih veličina bojenja žute ili terakote s lakšom sjenom duž rubova kape. Značajna osobina je ljepljivost gljiva i prilično gusta bijela boja tijela.
- Svirajte veslanje, koji se pojavljuju u šumi u rano proljeće i imaju pumpi poput tipa krem boje šešira. Za odrasle i obraste primjerke, karakteristična je bijela boja kape i prisutnost vrhnja ili oker ploča.
- Dosadne redove - gljive snažno rastu među sobom i imaju lomljive, ali prilično mesnate, polukuglaste ili ispupčene kape. Ovisno o dobi, promjer kape za odrasle gljive može varirati unutar 5-11 cm, ponekad i veći. Šeširi su glatki, s izraženom ljepljivom, sivilom ili prljavom bijelom bojom. Pulpa vlaknastog tipa, elastična konzistencija.
- Najpopularnije u Europi zemljani vojnik Karakterizira ga ravni konveksni oblik kapice s oštrenjem u sredini. Njegova površina, ovisno o dobi gljiva, može biti svilenkasta ili ljuskica. Glavna boja je siva ili s blagim smeđim nijansama.
Preostale sorte jestivih i uvjetno jestivih ryadovaka na teritoriju naše zemlje su relativno rijetke, tako da domaći gljive nisu poznati.
Vrste nejestive i otrovne
Gljive nejestive i otrovne često uzrokuju ne samo teške trovanja, već i smrt kada se konzumiraju kao hrana. Na području naše zemlje postoji nekoliko vrsta otrovnih ryadovki, koje trebate dobro znati, tako da se ne smijete zbuniti s jestivim gljivama.
| ime | Latino ime | stanište | opis | Voćno razdoblje |
| Otrovni leopard ili tigar | Tricholoma pardinum | Raste u središnjem dijelu naše zemlje, ali je dovoljno rijetka. Obično se gljiva može vidjeti na vapnenačkim tlima pod drvećem, na proplancima i šumskim rubovima | Odrasla plodna tijela mogu oblikovati takozvane "krugove vještice". Šešir mladih primjeraka je gusta i mesnat, sferičan, s dobi postaje ravna s omotanim rubovima. Na površini se nalaze ljestve nalik naletima, a tu su i brojne pukotine. Pulpa s dovoljnom gustoćom, prljavo bijelo bojenje | Masovni plodovi pada na razdoblje od sredine kolovoza do početka značajnog hlađenja |
| šiljast | Virgatum | Sirovi četinari i listopadne šume | Kapica je u obliku zvona, konusna ili konveksna, čašica s trakama na rubovima. Pulpa meke konzistencije, sivo-bijela ili bjelkasta. Leg cilindrično, gusta, sa zadebljanjem u podnožju | Od rujna do listopada |
| sapun | Saponaceum | Ephedra, listopadne ili miješane šume | Šešir je okrugli, u obliku zvona ili ravnog konveksnog, utisnut u sredini, tankih rubova. Površina je glatka ili fino laka, sivo-smeđa ili crvenkasto-smeđa. Pulpa bijelog bojenja, pocrvenjela u zraku. Noga renesansna, izdužena, prekrivena maslinastom ili crnobornom cvjetanjem | Od kolovoza do posljednjih deset dana rujna |
| pjegav | Pessundatum | Sirovi četinari | Šešir je crvenkasto-smeđa, ili zahrđavo-smeđa, s laganim rubovima. Površina s mjestima, sluznica. Pulpa bijelog bojenja. Noga s praškastim tipom | Od kolovoza do posljednjih deset dana rujna |
| pokriven krljuštima | Imbricatum | smreka | Šešir je ravno konveksan, s omotanim rubovima i sitnozrnatom površinom.Boja površine je čvrsta. Pulpa bijelog bojenja. Cilindrična stopala | Od kolovoza do posljednjih deset dana rujna |
Kako se pripremiti za zimu
Mushrooming za zimu u našoj zemlji je vrlo popularan. Možete zatvoriti i tanjuraste i cjevaste jestive gljive. Redovi su često podmazani. Da bi spriječili sakupljene gljive, treba poštovati sljedeće preporuke:
- prije kuhanja preporuča se uklanjanje gljiva od gljiva kapa ne baš atraktivne kore;
- potrebno je dobro isprati gljive u hladnoj tekućoj vodi kako bi se potpuno uklonile nečistoće i šumski ostaci začepljeni između ploča;
- Pročišćene gljive treba kuhati u malo slanoj vodi oko 30-40 minuta;
- oprati u hladnoj vodi, veslači se polažu u čistu posudu i uliju sa stjenovitom soli po stopi od 40-50 g po kilogramu gljiva;
- možete dodati luk, češnjak, pikantno i aromatično bilje.
Kako kuhati gljive (video)
Kuhani gljive su spremne za uporabu za nekoliko tjedana. Strideri se mogu pržiti ili kuhati.Neke vrste se koriste u medicini, što je glavna sirovina za proizvodnju antibiotika.
