Na prijelazu zime, što znači da je vrijeme za očuvanje od rajčice. Postoji mnogo recepata, ali svi su namijenjeni samo jednoj stvaru - napraviti ukusnu rajčicu konzerviranu, koju možete uživati zimi. Za kuhanje rajčica bilo koje vrste i bilo zrenja će odgovarati. Jedina iznimka od očuvanja je previše zrelih rajčica. Također nije poželjno koristiti velike rajčice ili oštećene.
Do danas, konzervirane rajčice pokušavaju uvijati u posude ispod poklopca. To je vrlo pouzdana metoda berbe za zimu, jer na taj način konzervacija može stajati više od jedne godine. Ispod su najukusnije recepte rajčice s češnjakom, koje se brzo pripremaju i ne zahtijevaju posebne vještine očuvanja.
Bez sterilizacije: jednostavan recept
Komponente za očuvanje:
- rajčica s obračunom za relevantne banke;
- češnjak - jedan zub na tri do četiri rajčice.
Sastojci za slanu vodu po litri vode:
- sol - 30 grama;
- pola šalice šećera;
- nekoliko komada sušenih klinčića;
- oko 10 grašaka papra;
- potrebne zelje za očuvanje.
Faze očuvanja:
- Banke i poklopce treba isprati i kuhati.
- Tada biste trebali isprati sve rajčice i polirati češnjak. Izrežite češnjak na srednje veličine kriške.
- U rajčicama je potrebno napraviti poprečni presjek. Izrađuje se na području pedikula, gdje se umetne pripremljeni češnjak, jedan komad po rajčici.
- Stavite vodu da kuhati.
- Kad se pomiješaju rajčice, vrlo su čvrsto stegnute oko staklenki i izlivene kipućom vodom. Banke s proizvodima ostaju na nekoliko minuta.
- Sve komponente slane vode dodaju vodu i dovode do kuhanja. Nakon što se slanica počne kuhati, detektirajte 10 minuta i kuhajte tijekom tog vremena.
- Nakon otprilike četvrt sata, iscijedite vodu i istovremeno sipajte solju soli.
- Ne gurati poklopac s poklopcima. Još uvijek trebate dodati 30 grama octa, a zatim zavrnuti.
- Sada možete okrenuti limenke naopako i prekriti pokrivačem. Ostavite u ovom položaju sve dok se ne ohladi.
Kada koristite male rajčice, dodavanje češnjaka u sredinu bit će nemoguće. U tom smislu, trebate rezati češnjak samo staviti između rajčica. A sami rajčice probode meč na mjestu pedikula.
Marinirane rajčice s češnjakom, mentom i cimetom
Ovaj recept je vrlo neobičan, ali istodobno vrlo ukusan. Prednost takvog očuvanja nije samo aroma i nenadmašan okus, već i jednostavnost pripreme. Svi omjeri prikazani u receptu su za 3-litarsku posudu.
Za pripremu ćete trebati:
- rajčice;
- lisnatog lišća;
- mint - ne više od 4 lišća;
- prstohvat cimeta i limunske kiseline;
- nekoliko grašaka slatkog papra;
- čaša šećera;
- pola čaše soli;
- češnjaka - 3 glave.
Faze pripreme:
- Svi sastojci se isperu. Također treba operirati i sterilizirati banke.
- Unutar limenki treba staviti lovorove listove za 3-4 komada, mint.
- Zatim, oguliti češnjak i staviti jedan zub u svaki rajčica.
- Kad su sve rajčice napunjene, mogu se složiti na limenke.
- Stavite vodu na štednjak i iskuhajte. Kuhajte rajčice i ostavite da ulijevaju 5-10 minuta.
- Na kraju vremena, voda se ispušta u čajnik ili tavu i započinje priprema marinade.
- U vodi, napunite sol i šećer, otopite ih. I na bankama da prošire sve ostale komponente.
- Kuhajte salamur za izlijevanje na spremnike do samog vrha i odmah zategnite poklopce.
- Okrenite spremnike naopako, provjerite gustoću poklopaca i u istom stanju ih stavite da se ohlade.
Preliminarno mjesto je bolje pripremiti, a banke pokrivaju nešto toplo.
U svojem soku
Trebat će vam:
- rajčice;
- pola šalice šećera;
- ocat i sol - svaki po 30 grama;
- češnjaka - 2 glave.
Faze pripreme:
- Prvo, potrebno je oprati banke i izvršiti njihovu sterilizaciju. Da biste to učinili, morate zagrijati pećnicu na 150-180 stupnjeva i ostaviti limenke da se zagrije na 10 minuta.
- Stavite vodu da kuhati, a ovaj put operite rajčice i ležite na toplim posudama.
- Kipuću vodu treba sipati preko limenki na vrh i prekriti poklopcima. Dajte malo da stojite u takvoj državi.
- Dok je rajčica unesena, morate oguliti češnjak i nasjeckati ga. Zbog toga će skabar učiniti.
- Sada treba sipati u tavu s rajčicom. U vodi, dodajte pola čaše šećera i soli prema receptu. Slanu vodu treba kuhati.
- Dok se slanoj vodi kuhaju, dvije žlice češnjaka moraju se staviti u rajčice. Zatim možete sipati marinadu rajčice.
- Odmah nakon izlijevanja slane vode morate zatvoriti kontejnere i preokrenuti ih. Na taj način možete provjeriti nepropusnost.
- Rajčice u vlastitom soku su spremne.Moramo ih staviti u deku i ostaviti ih do zime.
Priprema traje do pola sata.
Recept "Rajčice pod snijegom"
Za pripremu ovog snacka za zimu potrebno je pripremiti:
- rajčice;
- češnjak (s izračunom 1 žlica po 3 litre kapaciteta);
- ocat - 30 g;
- sol - 15 g;
- pola šalice šećera.
Faze očuvanja:
- Za početak sa svojim kontejnerom i sterilizirati, rajčice se također isperu i češnjak se očisti.
- Pranjene rajčice trebale bi se stavljati na limenke bez dodavanja bilo čega drugog.
- Dalje, morate napraviti kipuću vodu iz obične vode i sipati ih rajčicom. Nakon pokrivanja s poklopcem, pustite da se pere za četvrt sata.
- Dok se voda unosi, kuhani češnjak treba slomiti.
- Nakon 15 minuta, voda se drenira u drugi spremnik, gdje se dodaje sol i šećer. Nakon što se otopi, morate uliti ocat i donijeti vodu kuhati.
- Zdrobljeni češnjak je položen na limenke. Zalihu se izlije s otopinom soli. Nema potrebe za stavljanjem začina.
- Banke su savijene i ostavljene da se ohlade.
Dakle, rajčica se dobiva "pod snijegom", čija kvaliteta izlazi na češnjak.
Rajčica sa senfom i češnjakom
potrebno:
- rajčice;
- nekoliko grašaka slatkog papra;
- praška senf;
- češnjak;
- peršina zelje;
- za marinadu - sol, šećer i ocat.
Priprema:
- Sva povrća treba prati i sterilizirati.
- Rajčice su izrezane na 2 ili 4 dijela. Preporuča se sačuvati gustu rajčicu.
- Unutar staklenke morate staviti 3 češnja češnjaka, 1 žlica senfa, papra i zelje. Izračun se izračunava za kapacitet litre.
- Morate razrijediti rajčice u kontejnere. Preporuča se da ga smanjite prema dolje.
- Sada možete početi pripremati salamur za zalivši. U litru tekućine morate uliti 50 grama šećera i 15 grama soli, i sipati četvrtinu čaše octa. Donesite cijelu smjesu do kuhanja.
- Kuhajte kuhanu solju u posudama i ostavite da se limenci steriliziraju 15 minuta.
- Pritegnite pokrivače i pustite rajčice da se ohlade.
Banke ne mogu biti omotane u pokrivač, ali se dopustiti da se ohladi u prirodnom položaju. Ovaj recept daje 12 litara konzervacije od 9 kg rajčice i 3 litre slane vode.
Rajčica pod snijegom za zimu (video)
Konzervirane rajčice neće samo biti ukras za bilo koji stol, nego i ukusni zalogaj. Osim toga, "rajčice na snijegu" savršeno nadopunjuju cjelokupnu sliku zimskog raspoloženja.Svi gore navedeni recepti nemaju puno vremena. Glavna stvar je držati dosljednost kuhanja.
