Ajapsandali - povrće gulaš, povrće saute, imbayaldy, ratatouille, i još mnogo više imena koje su ljudi iz različitih zemalja došli do ovog jednostavnog i običnog jela ukrašenog povrća. Tajne kuhanja ne broje se, mogu se mjeriti brojem kućanica koje izmišljaju svoje verzije recepata za povrće. U gruzijskoj kuhinji, ajapsandali se izrađuju od obveznih seta proizvoda, koji uključuju patlidžane, luk, crvenu rajčicu, vruće i slatke paprike, češnjak, začinjeno povrće i, ako želite kuhati srdačno i hranjivo jelo, krumpir. Također, svakako dodajte začine za začinskim biljem, bez koje se ne može zamisliti orijentalna kuhinja - korijandar, hop-suneli, ležaljka.
Ajapsandali - gruzijski povrće- Vrijeme kuhanja: 45 minuta
- Posluživanje: 4
Sastojci za gruzijski povrće grickalica ajapsandali:
- 500 g patlidžana;
- 500 grama krumpira;
- 60 grama luka;
- 50 g mrkve;
- 120 g slatkog papra;
- 120 grama rajčice;
- 30 grama zelenog bosiljka;
- 30 g svježeg cilantro;
- 35 ml maslinovog ulja;
- mljeveni crveni papar, hops-suneli, ležaljka.
Pogodno za gruzijski način pripreme povrća
Izrežite krumpir za kisele kocke, zagrijte oko 1/3 od odabrane količine maslinovog ulja u tavi, pržite krumpir do pola kuhane. Sol nije nužna. Zamijenimo krumpir u posudu za gašenje (duboko posuđe za pečenje ili pečenje).
Pržite krumpir do pola kuhane.Zasebno zagrijte žlicu maslinovog ulja u posudu, dodajte fino sjeckani luk i mrkvu, sjeckani u trake.
Sipajte povrće oko 5 minuta.
Zalijepite luk i mrkvu zasebnoZa mrkve mrkve s lukom dodajte odrezane tanke trake bugarske paprike. Za ovaj ajapsandali recept, bolje je odabrati vrste crvene, žute ili narančaste paprike - one su sočne, zrele, slatke i mirisne.
Dodajte nasjeckani papratStavite rajčice u kipuću vodu 1 minutu. Zatim se odmah prebacite u zdjelu hladnom vodom i lako skinite kožu. Izrežite rajčice, dodajte luk, mrkvu i papriku, pržite sve zajedno 6-7 minuta. Pomaknemo povrće s povrćem na prženi krumpir.
Slice i pržite rajčice. Stavljajući sve povrće u brašnoIzrežite patlidžane u okrugle kriške ili trake, pospite solom, ostavite 10-15 minuta, zatim isperite, iscijedite da biste dobili vlagu i pržite preostalo maslinovo ulje 7 minuta.
Pržite narezane patlidžaneDodajte pržene patlidžane na ostatak sastojaka, sol sve zajedno kušajte, stavite list za uši, ulijte čajnu žličicu hmelja-suneli, a ako vam se sviđa hrana s breskvom, sitno sjeckani chili paprike. Kuhanje na umjerenoj vatri 15-20 minuta.
Kuhanje adjupsandali povrće gulaš na srednje topline5 minuta prije pripreme dodataka dodajte začinsko zelje - fino usitnjenu hrpu svježeg cilantro i zeleni bosiljak, prskajte gulaš s mljevenim paprom.
5 minuta spremnosti dodajte začinsko bilje i začineOstavite gotovu jelo u tavi oko 20 minuta. Ne savjetujem vam da ga odmah poslužite za stolom, treba ga prenositi.
Prije posluživanja posipajte svježe bilje s ajapsandalima. Savjetujem vam da sipati povrće s kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom, ispada vrlo ukusno! Bon appetit!
Ajapsandali - gruzijski povrćeAjapsandali - ukusna biljna jela prikladna je za mršav stol, jer ne sadrži životinjske proizvode. Iz istog razloga, ajapsandali mogu biti uključeni u vegetarijanski izbornik.
