Hranjiva i hranjiva, ukusna i mirisna, ukusno nježna i nježna, pogodna i za svečani stol i svakodnevno. Sve su to. Palačinke s mesom! Kako se ne bi oduzeli izbor obožavatelja da jedu mesne palačinke, u nastavku će biti prikazani najukusniji recepti ovog jela. Svaka inačica ima svoje osobitosti i razlike, ali sve je nezaboravno ukusno, a receptima za njih su pažljivo promišljeni.
Klasični recept: kako kuhati tanke palačinke s mesom
- jedna litra, dovedena na sobnu temperaturu, mlijeko;
- dva i pol stoljeća. brašna
- pola čaša biljnog ulja;
- 230 grama govedine;
- četiri kokošja jaja;
- jedna srednja žarulja;
- pola šalice vode;
- jednu čajnu žličicu soli i šećera
- kumin - pola žlica
- soda - pola žlica
- nužno prstoh crnog papra
- čajnu žličicu maslaca.
Sastojci se skupljaju? Možemo nastaviti! Uzmimo korak-po-korak recept:
- Mlijeko se ulijeva u veliki spremnik.
- Zatim dodajte tri jaja i osip pripremljeni šećer, sol i soda. Dobro promiješajte dok ne postignete potpunu homogenost.
- Dodajte brašno.Ako ga prvo prosijavate, palačinke će postati puno nježnije i prozračne.
- Ponovno promiješajte i dodajte biljno ulje.
- Napravite nekoliko zdjelica u zdjelici i ostavite tijesto deset do petnaest minuta tako da se sastojci kombiniraju.
U ovom trenutku vrijedno je rješavati nadjev:
- Za juiciness, pomiješati s fino sjeckani ili rešetkani, na velika gratet, luk.
- Sjeckajte mljeveno meso s lukom u vrućoj tavi, fino uljane s biljnim uljem.
- Nakon pet minuta, dodajte vodu, sol i začine, pomiješajte i pokrijte. Smanjite vatru na malu. Pirjajte dvadeset minuta, povremeno uzbuđujući.
Vrijeme je da obratimo pozornost na naše palačinke:
- Širili smo tavu i sipali tijesto s lončanicom. Treba ravnomjerno premazati površinu tankim slojem.
- Pečenje palačinki, ne zaboravite na vrijeme dodijeljeno za proces gašenja.
- Kada je u pitanju kraj, razbiti posljednje jaje, dodati tri puna žlice vode i pomiješati sastojke. Napunite smjesom mljevenog mesa i kuhajte još pet minuta.
- Na gotovom palačinku stavite u sredinu punjenje, prethodno podmazanu maslacem.
- Onda zamotajte palačinke jače i možete početi uživati u vlastitom uspjehu!
"Sedam puta mjeriti": recept za niske kalorijske palačinke
To je preciznije i zahtijeva pažljivo mjerenje broja sastojaka koje koristite. Stoga, odgovarajuće skrupulozne ljubavnice, vlasnici mjernih čaša i ljestvica.
Za palačinke:
- šest stotina i pedeset mililitara mlijeka;
- dva srednja pileća jaja;
- pšenično brašno u iznosu od dvjesto i osamdeset grama;
- pola žličice soli;
- jednu čajnu žličicu šećera.
Punjenje mesa:
- jedan kilogram mljevenog mesa od teletine;
- sto grama suncokretovog ulja;
- tri žarulje;
- mljeveni crni papar, jednu čajnu žličicu i jednu sol.
Za početak, mješamo palačinke:
- U zdjelu mješalice razbijemo dva jaja, šećer i sol.
- Dobro se miješamo pri srednjoj brzini i izlijemo tri stotine i pedeset mililitara mlijeka.
- Minutu kasnije, možete početi lijevanje brašna.
- Nakon što završite s njom, ulijte mlijeko koje je lijevo i smanjite brzinu na minimum.
- Kada se tijesto dostigne glatku konzistenciju, potrebno je izdvojiti za brašno nadut.
Kako pripremiti punjenje:
- Odrežavamo luk.Mala kocka su prilično prikladna, ali ako ste previše lijen za kvarenje, možete se pribjeći velikom rešetku.
- Ulijte sve biljno ulje u tavu i ulijte luk, miješajući, dovedite do zlatne boje. Istodobno treba dodati sol.
- Za ovaj recept koristit ćemo kuhano mljeveno meso, pa će u palačinke biti manje kalorija, a time i škoditi liku. Stavite je u malo slanu vodu i kuhajte dok ne završite.
- Nakon što se ohladi, prokušajte ga jednom mesnim mljevenjem i pomiješajte s prženim lukom.
- Ulijte jednu šalicu preostale juhe i pospite crnom paprom.
Sada je vrijeme za palačinke:
- U retardiranom tijestu, pomiješajte dvije žlice ulja i započnite pečenje. Imajte na umu da u ovoj opciji smeđi palačinci trebaju samo s jedne strane.
- Pržite ih, stavite punjenje i omotajte omotnicu tako da je rumena strana bila unutra.
- Mjesto na podmazan tava i smeđe do zlatno smeđe.
"Kefir prijatelj": palačinke punjene mesom
Ova je opcija izrađena od palačinki na kefiru, što daje posudu posebnom, jedinstvenom ukusu.
Za test, trebat će vam:
- jednu čašu mlijeka i kefir;
- sedam žlica brašna;
- tri žlice običnog suncokretovog ulja;
- dva srednja pileća jaja;
- Šećer dodati malo više - jednu žlicu;
- i pola žličice. sol;
Kako bi se smanjio kalorijski sadržaj i diverzifirao okus mesa, preporuča se mješovito punjenje za punjenje. Savršeno prikladna mješavina svinjetine i govedine.
Dakle:
- mljeveno meso 250 grama;
- jedan dio luka;
- jedan mali mrkva;
- kušati svježe bilje, sol i papar;
- suncokretovo ulje, samo dovoljno za podmazivanje tave.
- Miješajte mlijeko, kefir i jaja.
- Ulijte brašno, šećer, sol preko sita.
- Pobijedili smo u stanju homogene mase i pustili se na deset minuta. Nakon isteka vremena, dodajte ulje.
- Vrijeme je da napravimo smjesu za punjenje.
- Trljamo se na veliko povrće sa žitaricama, a zatim ih pržimo na ulju na vrućoj tavi.
- Nakon četiri minute dodajte nadjev i pomiješajte. Dovedite ga na spremnost. Naposljetku, dodajte sitno nasjeckane zelje.
Sada idite na palačinke:
- Ulijte tijesto u tavu s tankim slojem.
- Držite se oko 40 sekundi, zatim pričvrstite rub i preokrenite ga.Druga strana ima malo manje vremena - 30 sekundi.
- Pripremite gomilu palačinki, možete ih napuniti.
- Stavite dvije žličice na rub i počnite omatati valjak. U sredini zaustavite, savijte rubove prema unutra i nastavite kotrljati.
To je sve, možete uživati! Vjerujte mi, posluživši takve palačinke uz toplinu s toplinom, brzo ćete ih sve izgubiti!
Palačinke od goveđeg mesa
palačinke:
- jedanaest žlica brašna;
- dva kokošja jaja;
- jedan stisak soli, šećera i sode;
- 500 ml lagano zagrijane mlijeka;
- 50 gr. rastopljeni maslac.
punjenje:
- prethodno kuhana govedina tri stotine grama;
- luk, srednje veličine, jedan komad;
- crni papar, naravno, zemlja, sol, bosiljak, neće spriječiti oregano i kopra, količinu vašeg ukusa;
- grijano ulje, vrhnje za prženje.
Priprema za kuhanje:
- Odrežite luk na nekoliko komada i mljeveno mljeveno meso zajedno s mesom.
- Širimo smjesu na podmazanu tavu i pržimo oko dvije minute. U ovom trenutku dodajte začine i bilje, pažljivo ih pomiješajte.
palačinke:
- U mlijeku rastopiti maslac.
- Svi sastojci se stavljaju u prikladnu zdjelu za miješanje i ulijevaju mlijeko uljem.
- Mi gnječemo do homogenosti.
- U posudu za prženje otopite ostatak ulja i nastavite s pržiti palačinke.
- Kada su spremni, samo stavite nadjev u sredini, oko žlica s malim toboganom, te zategnuti.
Recept iz programa "Upravljačka kupnja"
sastojci:
- 150 grama brašna;
- jedno jaje
- 250 ml mlijeka;
- jedan tsp. prašak za pecivo;
- kušati sol.
punjenje:
- Svatko se sviđa mljeveno meso, funta;
- dvije stvari od uobičajenog luk;
- sol i papar i, naravno, svježi zeleni okus.
Priprema palačinki:
- Opustite jaja dobro.
- Dodajte ostatak sastojaka i dobro promiješajte.
- Iz testa, ispeći palačinke.
Počnimo punjenje:
- Pržite sjeckani luk dok ne postane jasno.
- Dodajte mljeveno meso, sol, papar i pripremi.
- Nakon što je vatra ugašena, umiješajte popunjavanje bilja i nastavite na glavnu točku - povezivanje palačinke i preljevima.
Završene kuverte pržite na obje strane i pospite prije posluživanja.
Jesu li palačinke ostale bez odjeće? Nije važno, oni mogu biti zamrznuti! Palačinke, smrznute, neće izgubiti okus i uštedjeti ćete vrijeme u kuhinji.Ako želite eksperimentirati s preostalim sastojcima, možete ispeći lijepu pite, ali to je još jedna priča ...
Vrhunske palačinke s mesom i gljivama (video)
Ovdje su, palačinke s nadjevom od mesa. Različite, neke vrlo zahtjevne za kuhanje, neke nepretenciozne, ali sve nevjerojatno ukusne i nezaboravne!