Recepti za izradu japanskog dunja za zimu koriste se kao posredna faza za rad s tim voćem. Egzotično voće poput jabuka vrlo je teško i kiselo, stoga praktički nije pogodno za upotrebu u sirovom obliku. Ali ovdje se marmelada može koristiti za pečenje, ukrašavanje deserta i čak dodati u čaj.
Tajne rada s japanskom dunju
Svi recepti iz dunja za zimu imaju određene zajedničke značajke:
- Prije upotrebe, voće mora biti odstranjeno. Ali njihovo bacanje nije potrebno. Na tim sjemenkama možete napraviti ljekovitu tinkturu s jakim voćnim mirisom.
- Uz sjeme i unutrašnjost egzotične jabuke ne treba očistiti. Kuh i meso su jednako gusti, tako da ljuska ne ozlijedi da pripremi zupčanik za zimu.
- Japanski recept dunja nikada ne koriste cijeli plodovi. Čak i ako namjeravate napraviti kompot, dunje se mora rezati.
- Da biste pripremili jela japanskog dunja, potreban vam je šećer koji može sakriti prekomjernu kiselost, kao i pomoć u poluproizvodu traje duže. Međutim, nije potrebno strogo slijediti proporcije receptusa.Ako volite slatkiše, možete dodati još šećera.
Dopisni prahovi su vrlo mirisni pa ih morate pohraniti u čvrsto zatvoreni spremnik. Najbolje konzervirana hrana nakon toplinske obrade, no neki receptivi uključuju uporabu sirovina.
Kako napraviti pekmez?
Unatoč kiselom okusu i vlaknastoj celuloznoj recepturi, džemovske pekmezne recepte se ne razlikuju od džemova iz ostalih plodova. Prije kuhanja trebate razvrstati egzotične jabuke, odrezati trulene dijelove, ako ih ima, isprati voće i ukloniti iznutra. A onda započinje ludost.
Japanski dunja u sirupu
Tradicionalni recept za izradu japanskog dunja za zimu, koji će zahtijevati:
- dunje voće rezano na kriške, kocke ili u male komadiće;
- šećer u omjeru 3: 2, gdje je manji dio ploda;
- vode, za svaki kilogram voća - 3 šalice vode.
Prije svega, sirup je spreman. Da biste to učinili, dodajte šećer u vodu i stavite je na srednje topline. Tekućina se neprekidno miješa dok se šećer potpuno ne otopi. Čim se sirup kuha, može se umočiti komadići voća.
Voće u sirupu treba kuhati preko srednje topline, nakon čega se kontejner od džema odstrani iz štednjaka i hladi na sobnoj temperaturi 3-4 sata. Dovoljno hlađeno jelo ponovno se vratilo u peć na srednje topline i dovelo do kuhanja. Postupak hlađenja i kuhanja provodi se samo 4 puta. Peti put pekmez može biti kuhano nekoliko minuta, tako da plodovi budu dovoljno mekani, ali se ne pretvaraju u šupljinu. Da biste poboljšali okus u sirupu, možete dodati ½-1 limun, slomiti zajedno s kora. A kod zadnje probave, možete dodati prstohvat od vanilina.
Vruće jamstvo je položeno na suhim steriliziranim posudama i kotrljano. Držite radni dio mora biti na tamnom mjestu bez skica. Prije potpunog hlađenja staklenke džema, možete prekriti starim pokrivačem ili pokrivačem.
Pet minuta bez toplinske obrade
Petominutni džem je recept japanskih dunja za zimu, koji se koristi samo za arome kave. Budući da sam plod ostaje previše tvrdi i kiseli, dodati ga desertima. Za pet minuta trebat će vam:
- tanke kriške dunja;
- šećera u omjeru 1: 1.
Tjestenine djeteline izlijevaju se šećerom: sloj voća, sloj šećera.I tako sve dok banka nije puna. Posljednji sloj će biti šećer. Jamstvo se čuva u hladnjaku cijele zime. Preporučljivo je ukloniti prvi uzorak prije 2-3 dana, kada dunja sipa sok i pomiješa ga sa šećerom. Umjesto dunja kriške, možete uzeti kugu egzotičnih jabuka. No, kandirano pire još nije prikladno za deserte.
Džem od začinskog meda
Zanimljiva mogućnost što učiniti s plodovima japanskog dunja, bit će ukusna i zdrava zrna meda. Za ovo će jelo zahtijevati:
- voće dunje u sitnim komadima ili voćnim kašama;
- šećer u omjeru od 1: 1;
- med u omjeru od 1: 2, gdje je većina njih kiselo voće;
- Začini: kardamom, cimetom, oraščićem.
Dunja je posuto šećerom. U tom stanju, trebalo bi stajati oko 2 sata. Za to vrijeme, plod će pustiti sok, tako da jamac će imati svoj sirup i voda nije potrebna. Mješavina voća i šećera se distribuira u banke kako bi ih popunila.
Ručnik je postavljen u veliku tavu na dnu, a staklenke džemera su izbačene. Zatim morate sipati vodu tako da dosegne ramena limenki. U tom stanju, na maloj vatri, pasterizirana pasta je 15 minuta nakon kipuće vode.Med se ulijeva u vruće posude i doda se začini, nakon čega možete zatvoriti staklenke i ostaviti ih da "odmore". Uz dunje možete dodati komade običnih jabuka u staklenke.
kompot
Za pripremu komota za dunje za zimu potrebno vam je prilično velik broj voća. Jedva da odustanu od okusa i mirisa, tako da je posuda napola puna voća. Uz voće, trebat će vam:
- voda;
- šećer u omjeru od 200-300 g po 1 litre vode.
Prije distribucije dunja na banke, potrebno je malo kuhati. Da biste to učinili, u kipućoj vodi 2 minute, voće je umočen. To se može učiniti u cjedilo, tako da nema problema s sušenjem voća. Voda se kasnije može koristiti za stvaranje sirupa.
Kada je kuhana dunja pakirana u limenke, potrebno je pripremiti sirup. Tijekom male toplote, voda i šećer se dovode do kuhanja. Tekućina se odmah ulije u staklenke voća, nakon čega se mogu namotati i ostaviti da se ohladi.
Također među receptima za izradu japanskog dunja za zimu možete pronaći marmeladu, žele, sok, ekstrakt i mnoga druga jela. Svi oni izlaze iz vrlo mirisne i vidljive kiselosti. Da bi ukus postao neuobičajen, preporučuje se miješati voće s drugim voćem i bobicama, dodati sok od limuna.Ali nemojte u potpunosti zamijeniti šećer s medom, ako ste već odlučili što kuhati iz japanskog dunja. Tijekom toplinske obrade voća, takva zamjena će loše utjecati na stanje meda i okus samog jela.
