Recept za domaću marmeladu od šljiva-šljiva je toliko jednostavan da nakon što kuhate, shvatit ćete da je to jedna od najpristupačnijih i ukusnijih jesenskih delicija. Svatko ima hladnjake u dačama, a osim njega nema ništa za kuhanje marmelade, samo vrećicu želatine i šećera.
Okus domaće marmelade je vrlo različit od slatkiša proizvedenih industrijskim metodama. Marmelada od šljive trešnje je nježna, dobro čuva svoj oblik, a unutra je sočno i svijetlo.
Domaća marmelada od trešnje šljiveŠljiva i trešnja šljiva s zavidnom pravilnošću oduševljavaju vrtlare s dobrom žetvom pa stoga zalihe marmelade, pekmeza i umaka ponekad prelaze granice razuma, a ovdje dolazi recept za domaću marmeladu. Za razliku od gore navedenih metoda žetve, marmelada se ne pohranjuje dulje vrijeme. Iz hladnjaka nestaje za oko 2 dana, jer je ukusna!
- Vrijeme: 12 sati
- Posluživanje: 10
sastojci:
- 1 kg šljive šljive ili plavih šljiva;
- 700 g šećera;
- 70 g želatine;
Cherry šljivaNačin kuhanja marmelade od trešnje šljive.
Pripremite marmeladu iz zrelih šljiva ili šljive šiša, učinit će preveliki plodovi. Osnova marmelade je džem, a, kao što znate, osmišljen je za pripremu agruma razmaženih tijekom dugih putovanja.
Kuhani višnja šljive obrišite kroz sitoSavijajte trešnja šljivu u tavu s debelim dnom, ulijte pola čaše vode, zatvorite poklopac i kuhajte dok se meso ne odvoji od kostiju. Preostalo je 100 grama sirupa za uzgoj želatine, a ostatak plodnog pire je obrisan sitnim sitom, čime se oslobađaju i kostiju i kože.
Izbijeljeno pecivoPureed šljiva pire je izvagan, i sipati sirup u sirup, ohlađen na 70 stupnjeva Celzija. Vaganje vam omogućuje precizno određivanje količine šećera potrebnog za recept. Budući da se sokovi plodova, stupanj kipljenja i količina otpada nakon brisanja razlikuju, a da marmelada zadrži oblik omjera mora se poštovati.
Dodajte šećer u pire i kuhajteJednako izmiješajte šećer i pire trešnje šljive, zapalite i kuhajte intenzivno kuhanje 10 minuta. Masa treba kuhati na 1/3, pjena koja se formira tijekom kuhanja uklanja. Budite oprezni, kada kuhate gustu debljinu plodova kave, vodite brigu o svojim očima!
Dodati otopljenu želatinu, miješati i filtrirati kroz fini sloj.U gotovom pireu dodajte otopljenu želatinu, pomiješajte temeljito i ponovno filtrirajte kroz vrlo sitno sito.Nisu svi zrnci želatine otopljeni u sirupu, a u gotovom marmeladu neugodno je naći otopljenu želatinu.
Ispunite kalup za želeSvaka pravokutna posuda s niskim stranama prekrivena je kopčnom folijom ili zauljenom pergamentom. Potrebno je biti oprezan s filmom za hranu, bolje ga je podmazivati biljnim uljem, jer kvaliteta filma varira, a marmelada se može držati. Prelijte gustu masu u oblik, a nakon što se potpuno ohladi, stavite je u hladnjak 10 sati.
Smrznuta marmelada od trešnje šljive uklonjena iz oblika i izrezanaŠirimo pergament, pospite nježno šećerom, pretvorimo zamrznutu domaću marmeladu.
Rezane marmelade kotrljaju se u šećeru za glazuruIzrežite domaću marmeladu od trešnje šljive u obrocima, uvaljujte šećer sa svih strana, ponovno stavite u hladnjak gdje možete pohraniti domaću marmeladu od trešnje šljive 10 dana.
