Canning je možda jedna od najvažnijih aktivnosti u svakoj obitelji, jer u toplim ljetnim danima bilo bi poželjno da se pripremi što više voća i povrća za zimu. Za očuvanje, obično odabrati plod srednje veličine, ali što učiniti, primjerice, s velikim krastavcima? Preplitano povrće može se koristiti za mariniranje i kuhanje raznih salata. Dokazani recepti iskusnih domaćica pomoći će pripremiti ukusni zalogaj od povrća za zimu, koji se može poslužiti i na radni dan i na svečanom stolu.
Marinirane velike krastavce
Ukusna i hrskava konzervirana krastavaca postat će omiljeni zalogaj cijele obitelji. Izrada takvog pripravka vrlo je jednostavna, bogat ukus povrća sa zasladavanjem će iznenaditi sve.
Sastojci po 0,5 litara mogu:
- nekoliko proklijanih krastavaca;
- 2 češnja češnja;
- 2 grane svježeg kopra;
- 1 mrkva;
- 15 grama granuliranog šećera;
- 15 ml ocata 9%;
- 10 grama soli;
- 25 mililitara suncokretovog ulja.
Kako kuhati velike krastavce za zimu:
- Prije nego počnete konzervirati krastavce, vrijedi pripremiti staklenke.Temeljito očistite staklene posude od 0,5 litara, a zatim ih sterilizirajte. U ovoj fazi, trebate kuhati i hladiti vodu, koja će kasnije biti potrebna za pripremu marinade.
- Pripremite sve potrebno povrće, očistite ih i isperite pod tekućom vodom. Izrežite velike krastavce na stranama.
- Krastavci zajedno s mrkvom izrezani u krugove iste veličine. Ako se koriste male bilje, tada ih nije potrebno izrezati. Veliki češnjak treba rezati na nekoliko komada.
- Stavite na dno pripremljene limenke od 2 kopra i 2 češnjaka češnjaka.
- Zatim, širite banke za 6 prstena mrkve.
- Sljedeća faza će biti postavljanje prstenova krastavaca.
- Stavite u svaku posudu potrebnu količinu šećera, soli, dodajte ohlađenu prokušanu vodu, kao i ulje i ocat. Tekućina treba dosegnuti rubove limenki.
- Stavite ispunjene pola litre staklenke u veliku tavu, prekriti ih sterilnim poklopcima. Tada je potrebno popuniti posudu s vodom na ramenima limenki. Proces sterilizacije trajat će 15 minuta od vrelišta vode. Onda možete početi kotrljati limenke. Okrenite radne dijelove naopako, dobro ga omotajte dekom.
Konzervirano povrće treba potpuno ohladiti.
Krastavci, konzervirani limunskom kiselinom (za velike krastavce)
Okus takvog pripravka ugodno će iznenaditi rodbinu i goste, na prvi pogled teško će se prepoznati koja vrsta povrća je valjana u staklenku. Krastavci se dobivaju u mirisnom, sočan. Ova opcija očuvanja preplitanja voća nesumnjivo će postati jedna od najomiljenijih, jer su slični recepti pripreme povrća jednostavni iu istom izvorniku.
sastojci:
- 1 kilogram krastavca;
- 50 grama zelena tarragona;
- 200 grama mrkve;
- 200 grama luka;
- 5 grama limunske kiseline;
- 25 grama soli;
- 1 glavu češnjaka.
Priprema ukusnog kalupa s draguljom i limunskom kiselinom:
- Isprati velike krastavce, nježno izrezati iz svake voćne ljuske, očistiti od sjemena. Tada biste trebali rezati povrće u srednjim komadima ili u obliku velike slame.
- Isprati mrkvu, oguliti i izrezati na isti način kao krastavci.
- Očišćeni luk treba rezati u obliku polukruga.
- Izrežite glavu češnjaka na kriške, a zatim je fino usitnite.
- Dobro oprati zelje od dragog kamenja.
- U sljedećoj fazi pripreme za konzerviranje potrebno je kombinirati povrćes biljem, dodajte potrebnu količinu soli, limunske kiseline. Sada sve ovo treba stvoriti i izolirati sok.
- Dalje, neka se salata kuhati 10 minuta, širiti se preko limenki. Nakon sterilizacije, završimo konzerviranje, začepljujemo svaki jar s salatom s ključem.
Takva konzervacija može se koristiti kao preljev za kiselinu, juhu, kao i razne povrće. Prostor je savršeno pohranjen na sobnoj temperaturi.
Krastavac sa slatkom paprom
U ovom receptu dva su povrća uspješno spojena, svaki od njih dobiva svijetle, jedinstvene tonove okusa. Lagane mješavine zaliha začina uspješno se kombiniraju s slatkošću papra, ispunjavaju krastavci s ugodnom oštrinom.
sastojci:
- 1 kilogram krastavca;
- 500 grama slatkog papra.
Marinade sastojci:
- 1 litru vode;
- 250 ml octa;
- 50 grama granuliranog šećera;
- 8 grašak od grašak;
- 70 grama velike soli;
- 2 lišća usta.
Proces pripreme ukusnih zaliha povrća za zimu:
- Peel velikim krastavcima, zatim rezati u 8 komada jednake veličine ili ih izrežite u srednje komade. Pomoću čajne žličice pažljivo uklonite sjeme.
- Pripremljeno povrće treba blanširati u kipućoj vodi 2 minute, a zatim se odmah hladi, stavljajući u posudu hladnom vodom.
- Pomiješajte paprat 1 minutu. Dalje, izvadite iz nje uklonite, uklonite sjeme, izrezajte na nekoliko dijelova.
- U unaprijed pripremljenim posudama čvrsto stave kriške papra zajedno s komadićima krastavaca, prelijte vruću marinadu. Pasteurizacija punjenih limenki vrši se na 90 stupnjeva. Za pasterizaciju limenki kapaciteta 1 litre potrebno je 20 minuta, dvije litre - 25 minuta, tri litre - 35 minuta.
- Nakon toga potrebno je posve hladiti obradni dio i prebaciti ga u spremište ili podrum.
"Konzervirani jezici" velikih krastavaca
Snack pod ovim imenom može se pripremiti ne samo od tikvica i patlidžana, već i od velikih krastavaca. Okus pripravka iznimno je nježan i izuzetan, nitko neće pogoditi da je pripremljen od obraslih plodova.
Sastojci za 2 posude od 750 ml:
- 2 kilograma velikih krastavaca;
- 1 litru vode;
- 100 grama šećera;
- 15 grama soli;
- 5 grama limunske kiseline;
- 5 pupova od karanbe;
- na 5 grašaka crne i mirisne paprike.
Proces pripreme jezika "majke-u-pravu":
- Operite velike krastavce, koristite nož za uklanjanje kože od svakog voća, a zatim rezati na kriške, debljina koja će biti 1,5 cm.
- Učinite to pripremanjem krastavaca. Da biste to učinili, dodajte sol potrebnoj količini vode začinima i šećerom. Dovedite začinjenu smjesu u stanje kuhanja.
- Prebacite komadiće krastavaca u veliku tavu, napunite ih s kuhanom slanom otopinom i pustite da se pere 10 minuta. Na vrhu možete staviti tisak.
- Premjestite kriške krastavca u pripremljeni stakleni spremnik, gustično ih stavljajući u staklenku.
- Ponovo unesite natkrivenu solju u čir, ulijte krastavce u staklenke i zapečati ih.
"Kavijar" od prepunog krastavaca
Aromatičan, sočan i ukusan "kavijar" dobiva se od velikih krastavaca. Izvorni zalogaj od povrća je izvrsno rješenje za svečani stol.
sastojci:
- 6 velikih krastavaca;
- 1 luk;
- 5 srednjih rajčica;
- 3 mrkve;
- 2 paprike bugarskog;
- 35 ml biljnog ulja;
- 10 grama soli;
- ukusan crni papar.
Kako napraviti "kavijar" na temelju velikih krastavaca:
- Pepper zajedno s krastavcima mora biti opran. Peći krastavac s nožem, lagano uklonite sjeme iznutra. Bugarski papar izrezani na dva dijela, izrezati odjeljke, oduljiti celulozu od sjemena.
- Papar, ukiseljeni luk i krastavci moraju biti izrezani u male komadiće.
- Peel mrkve s povrće ljuštura, isperite ga s rajčicom pod tekućom vodom, sve mljeti sve na gratet.
- Toplina s debelim dnom lonac vatra, dodajte biljno ulje. Tamo stavite krastavce, pričekajte da se sok koji se odvoji ispari na pola puta.
- Sada možete staviti luk u posudu, nakon nekoliko minuta dodati mrkvu zajedno s rajčicom i paprom. Posolite povrće začinima, soli. Tijekom gašenja, promiješajte sve sastojke u tavi kako biste izbjegli paljenje.
- Kada sve tekućine isparavaju, moći će se staviti snack u sterilnim posudama. Proces steriliziranja limenki u parobrodi traje duže od 2 minute.
- Banke s kavijarom se kotrljaju s steriliziranim poklopcima. Uređaj treba potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, kavijar bi trebao biti pohranjen u hladnjaku.
Da biste obogatili okus povrća, možete dodati malo šećera, octa i "Khmeli-Suneli" za vrijeme gašenja.
Obrađeni krastavci: recept za zimu (video)
Gore navedeni recepti pomoći će svakoj domaćici pripremiti odlične zalogaje od preplitanja povrća, očuvanje doma će iznenaditi sjajni okus cijele vaše obitelji.Očuvanje je sjajan način da doživite "okus ljeta" i uživajte u njoj u cijelosti.
