U većini obitelji, konzervirane krastavce su omiljena priprema, koju možete uzeti kao zalogaj i kao sastojak za salate, sendviče, druge jela ili juhe. Očuvanje krastavaca u domu može se obaviti u skladu s različitim receptima, što će dati pripremu različitih kvaliteta okusa.
Svježe slane domaće krastavce u limenke
Za pripremu lagano slanog povrća kod kuće trebat će vam:
- kilogram malih krastavaca;
- hrpa kopara bez tvrdih stabljika;
- nekoliko večernjih žličica soli;
- litara vodene pare;
- par češnjaka.
Tehnologija pripreme:
- Krastavci aktivno pranje, a potom se prebacili na trodimenzionalnu zdjelu.
- Zatim se priprema slana voda: sol se aktivno miješa u vodi.
- U zdjelu krastavaca odresivane češnjake, grančice kopra.
- Zatim se krastavci prelijevaju u pripremljenu otopinu soli. Tekućina mora potpuno pokriti povrće.
- Voće povrće se izlije čistom pločom na kojoj se postavlja opterećenje. Potrebno je da povrće ne pluta.
- Zdjelica se premješta na tamno hladno mjesto 3 dana.Ako nakon tog vremena krastavci izgledaju nedovoljno slani, treba ih ostaviti još jedan dan.
- Sve formirane pjene na površini tekućine treba ukloniti.
- Nakon što je povrće dovoljno slano, tekućinu treba isušiti i dovesti do kuhanja.
- Zatim krastavci se položi na sterilizirane staklenke (zajedno s koprima i češnjakom), a zatim se prelijevaju vrućom slanom otopinom.
- Banke se raspadaju.
Ponekad eksplodiraju banke s prazninama. Da biste to izbjegli, krastavci trebaju biti valjani s ključem za zaštitu, sve dok se poklopac ne brtvi na staklo. Zatim se obradak okrenu naopako, zamotan u toplom ručniku i ostavi na dan prije hlađenja. Ako je očuvanje ispravno provedeno, nakon hladenja posude središte poklopca izvlači se prema unutra.
Pickling krastavac s senfom: kako pravilno očuvati
Za kiseljenje krastavaca u volumenu od 2 litre, bit će potrebno:
- jedan dvoslojni lonac;
- kilogram krastavca;
- 4 češnjaka;
- 1 litru vode;
- 2,5 žlice soli;
- 1 desert mustarda žlica suhog;
- lišće crnog ribizla, hren, suncobrani.
Očuvanje krastavca:
- Prije pečenja, isprani krastavci se natopaju u hladnoj vodi pola dana.
- Stakleni spremnik i poklopac su sterilizirani. Dno lonca prekriveno je crnim lišćem, suncobranima, lisnatim lišćem. Također češnjak, prethodno odstranjen iz ljuski, baca se u spremnik.
- Krastavci se uklanjaju iz vode, još jednom oprane, a zatim se gustiše u staklenku (možete ih i rezati u krugove).
- Zatim se priprema otopina soli. Da biste to učinili, sva sol se otapa u vodi.
- Pripremljena salata potpuno napunjena staklenjem krastavaca.
- Kapacitet ostaje 4 dana. Za to vrijeme pjena se mora ukloniti s površine obradaka. Nakon 4 dana, salata se isprazni u posudu, a zatim se pocne kuhati.
- Neokulirana tekućina ponovno je napunjena povrćem, a zatim senf se ulijeva u posudu. Nadalje, lonac se može nabaciti, okrenuti i omotati toplim materijalom, ostaviti da se potpuno ohladi.
Da biste zaštitili snack od formiranja kalupa, trebali biste koristiti samo suhu senf.
Marinirani krastavci s biljem: korak po korak recept
Za kuhanje potrebno je:
- jedan trostruki lonac;
- večera žlica od granuliranog šećera;
- 3 litre krastavaca;
- trešnja i ribizli;
- breskva od češnjaka;
- lisnato lišće;
- mala količina kopra i celera;
- par lisnatog lišća;
- nekoliko večernjih žličica soli;
- jedna i pol večera žličice octa;
- nekoliko pečata.
Kako očuvati nabavu kuće:
- Krastavci su prethodno namočeni u hladnoj vodi barem nekoliko sati. Bolje je ako se povrće natopi pola dana.
- Dno steriliziranog staklenog kontejnera postavlja se trešnja i riblji listovi, češnjak, ležaljka, suncobran, celer, papar i rajčica.
- Zatim, preko zelenila, natopljeni krastavci su tamped.
- Povrće se izlije svježe kuhano vodom 10 minuta. Zatim se tekućina stapa u lonac za kuhanje, opet kuhati, a zatim izlije u staklenku krastavca. Dijelom se ulijeva 40 minuta.
- Tada se tekućina ponovno stapa, sol i granulirani šećer rastopljeni u njemu, sve se aktivno miješa i kuha.
- Ocat se ulijeva u vruću otopinu, sve se miješa.
- Marinada se ulijeva u staklenku, kapacitet je prevučen.
Krastavac, konzervirano povrćem
Za kuhanje zalogaje trebate:
- 5 kontejnera s pola litre;
- jedan kilogram srednjih krastavaca;
- kilogram tikvica;
- luk;
- desertna žlica sjemenki gorušice;
- jednu i pol šalicu granuliranog šećera;
- koprivnica;
- nekoliko večernjih žličica soli;
- čašu od 9% octa;
- 5 češnjaka;
- 4 čaše vode;
- 5 lišća.
Da biste pripremili takav snack, koji je idealan kao salata i ukrasi za druge tečajeve, morate se pridržavati sljedeće tehnologije:
- Umakom od tikvica isprali su se s ukrasnim povrćem. Ako ste koristili veliki squash, morate ukloniti kosti. Zatim tikvice su izrezane u trake.
- Krastavci su isprani, kušani. Ako je koža gorka, treba ga odrezati. Zatim je povrće izrezano u šalice.
- Žarulja se ljušti i izreže u prstenove. Češnjak se odvaja od gornjeg osušenog sloja.
- Sve polu-litre limenke se steriliziraju unaprijed. Na dnu svakog spremnika nalazi se luk od luka, češnjak odrezak. Zatim se izrezani povrće izlije u posudu.
- Dalje u bankama mora biti sjemenke gorušice, lovor, grašak.
- Voza se ulijeva u posudu za kuhanje, dovede do kuhanja. U kipućoj vodi otopiti sol i granulirani šećer. Nakon uklanjanja tekućine s ploče, ulje se ulijeva u nju. Sve se miješa.
- Gotova marinada ulijeva se u svaki lonac, a zatim se posude prekrivaju, steriliziraju 5 minuta.
- Zatim se obraditi s steriliziranim poklopcima, preokrenuti i pretvoriti se u toplom ručniku.
Krastavci s čilićem, tikvicama i celerom
Za kuhanje potrebno je:
- litarska banka;
- tikvice;
- ogranak kopra;
- stabljika celera;
- par češnjaka;
- par lisnatog lišća;
- malu količinu kilograma;
- trećina večere žlice soli;
- pola večere-žlicom granuliranog šećera;
- nekoliko večera žlice 6% ocat;
- 7 srednjeg krastavaca;
- 5 peperka.
Postupno pripremanje grickalica:
- Tucukini se isperu pod tekućom vodom, izrezati s šalicama koje imaju debljinu od nekoliko centimetara.
- Kopriva, celer, krastavac, rezani tikvice, čili, ljušteni češnjak, lišća usjeva stavljeni su u prethodno steriliziranu posudu.
- Sva radna djela izlijeva se kipućom vodom, inzistira se 15 minuta.
- Zatim se voda ulije u lonac, papar, sol i granulirani šećer dodaju u tekućinu, sve se miješa i stavlja u vatru. Nakon marinade dolazi do kuhanja, ocat se ulijeva u nju.
- Izradak je ispunjen vrućom marinada, a onda banka valjane, role, skrivajući deka je ostavio za jedan dan da se ohladi.
Lagano slani krastavci kod kuće (video)
Podneseni recepti dopustiti da kuha krastavac ukusna zakuska, koji će biti veliki dodatak slavljenički i svakodnevni stol. No, vrijedno je zapamtiti da je važan korak u pripremanju billeta potonuća limenke. Korištenje pogrešne tehnologija može dovesti do eksplozije poklopcu zašto i šavove je potrebno slijediti upute opisane nakon prvog recepta.
