Palače su uvijek bile popularne u gotovo svakom domu. Ovo izvorno rusko jelo simbolizira slavenske sunce, proljeće i toplinu, pa stoga pripremaju palačinke u svakoj kući. Varijante i recepti za ovaj jelo su mnogi, neki su klasični i jednostavni, ali postoje mnoge i posebne, začinjene. Takve izvrsne jela uključuju palačinke od sira, koje se razlikuje po blagom i istovremeno neobičnom ukusu.
Palačinke s povrćem i češnjakom: klasični recept
Klasični recept za izradu palačinke od sira temelji se na korištenju sorti tvrdog sira i češnjaka. Domaćica može zaliha za takve palačinke sa bilo kojim proizvodom sira, odabirom željene sorte. Nije ih teško kuhati, ali čak i najzahtjevnije goste može se iznenaditi genijalno jelo.
Za pripremu takvih palačinki sa sirom treba pripremiti slijedeće sastojke:
- 1 ½ šalice mlijeka;
- maslac po ukusu;
- kokošje jaje - 2 komada;
- žličica granuliranog šećera;
- brašno - 1 staklo;
- češnjak od češnjaka;
- tvrdi sir - 150 g;
- čajna žličica praha za pecivo;
- čajna žličica soli;
- žlica suncokretovog ulja;
- peršina zelje.
Da bi se pripremila palačinke od sira, treba slijediti sljedeću sekvencu:
- Sir se sije s malom grattacijom, brašno prosije kroz sito.
- Isprani i sušeni zeleni zalijevaju se nožem.
- Skuhajte češnjak, jaja se tukli šećerom i solom u čvrstoj pjeni.
- U smjesi jaja unosimo toplo mlijeko, temeljito izmiješano.
- Uvesti brašno i prašak za pecivo, ponovno miješati, uvesti sir, češnjak, sjeckani bilje.
- Suncokretovo ulje se doda u smjesu i pomiješa se.
- Grijana posuda se podmazuje jednom, a sve palačinke su pržene na obje strane. U pravilu, ove palačinke ne gori, ali ako se takav neugodan učinak očituje, možete staviti masnoću u posudu s polovicom odrezanog luka. Gotovo jelo ne boli, budući da palačinke imaju lagani okus češnjaka.
- Uklonite vruće palačinke iz vatre razmazane rastopljenim maslacem.
Unatoč činjenici da su takve palačinke nezaslađene i sa laganim češnjakom okusa, kuhari preporučuju da ih poslužuju sa slatkim vrućim čajem.
Jednostavna palačinka od sira: brz recept
Jednostavna palačinka sa sirom može poslužiti kao osnova za mnoga jela, uključujući i svečane. Možete poslužiti kao palačinke kao nezavisno jelo za čaj ili kavu, kulinarski stručnjaci kažu da su jednako u skladu s povrćem i voćem, različitim aditivima.Kulinarski stručnjaci nazivaju ih palačinke od sira i jaja zbog svoje lagane konzistencije i nježnog okusa.
Za to treba pripremiti jelo:
- tvrdi sir - 150 g;
- mlijeko - 3 čaše;
- 100 grama šećera;
- 2 ½ šalice brašna;
- 5 jaja.
Slijed pripreme:
- Prosijan brašna se pomiješa sa šećerom.
- U mješavini, jedno jaje je pretučeno i dobro izmiješano.
- Uveden je mršav kapljica mlijeka, dodana je sol, ribani sir.
- Grijana posuda ravnomjerno podmazuje maslacem, palačinke su pržene na obje strane.
- Na vrućem palačinku, odmah možete staviti nadjev, sipati kiselo vrhnje, umak od sira.
Stola se poslužuje vruće. Kako biste poboljšali okus, možete podmazati takav palačinak sa rastopljenim sirom i posipati se s biljem.
Palačinke na kefir: recept za bujne okruglice
Većina obožavatelja palačinke od sira uspoređuju njihov okus s okusom talijanske pizze, a okus sira u njima uzrokuje takve udruge. Kuhari preporučuju da ih kuhati u mlijeku, u kojem slučaju ispasti u redu i, ovisno o receptu, može biti hrskav. Oni koji vole raskošne palačinke, preporučljivo ih je napraviti na jogurtu.
Palačinke na kefiru pripremaju se na osnovi sastojaka:
- 600 ml kefira;
- 2 šalice brašna;
- 3 jaja;
- nekoliko žlica šećera;
- ½ čajna žličica sode;
- sol prema ukusu;
- 100 g tvrdog sira;
- hrpa zelenog luka;
- suncokretovo ulje za preradu tave.
Slijed jelovnika palačinke:
- U kefir unesite jedno jaje, šibajući, dodajte šećer i sol, pomiješajte.
- Predstavite prosijanu brašnu, stalno gnječite smjesu i dodajte soda.
- Mrljajte zelene luk, sir trlja na veliku rešetku.
- Sir i luk su uvedeni u smjesu za palačinke, pomiješane.
- Grijana posuda je podmazana, tijesto se izlije u male dijelove, dopusti da se podigne i preokrene.
- U prosjeku, priprema svakog palačinka traje nekoliko minuta. Umočene su vrućim uljem i nakupljene u gomilu. Ovi mali okrugli kolači prikladni su kao nezavisna jela, dobro će se kombinirati s konzerviranim povrćem i salatama od povrća.
Pripremiti ove palačinke može biti u skokovima i granicama. Kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje suhog kvasca umjesto sode kod onih kućanica koje žele dobiti bujne i zračne palačinke.
Šarene palačinke od sira s kobasicama: korak po korak recept
Za bogat doručak, savršene palačinke, kuhane uz dodatak sira i svake kobasice.Ako se planira doručak za djecu, bolje je napraviti palačinke s kobasicama, ako odrasla osoba - može se poslužiti s kuhanim mesom ili šunkom.
sastojci:
- čaša kefira;
- za ½ čajnu žličicu soli, šećera i sode;
- čaša ribanog tvrdog sira;
- čašu skuhanih kobasica (meso, šunka, kobasica);
- 2 šalice brašna.
Slijed pečenja:
- U kefiru dodajte sol, šećer, soda, pomiješajte.
- U smjesi, prosijani brašno, uvodi sir. Umiješajte i oblikujte kolače željene veličine.
- U središtu svakog kolač širenja ili kobasica meso, zaschipyvayut rub, ponovno smotani, ostavljajući kobasice unutra.
- S obje strane pržite na zagrijanoj suncokretovom ulju ispod poklopca.
Većina domaćica naziva takav sirevi od sira "zatvorena pizza u tavi". Ovo ime je također prikladno za ovo jelo. Što se tiče kvalitete okusa, ove palačinke nisu niže od poznatog talijanskog jela.
Sladokus od suluguna: recept za brašno i jaja
Ljubitelji začinskim suluguni kuhari nude neobičan recept za sir palačinke pripremljene s dodatkom sira. Preporuča se poboljšati osnovu okusa dodavanjem zelenog i začiniti okusom okusa.
Za takve palačinke, pripremite sastojke:
- mlijeko - 700 ml;
- brašno - 320 g;
- Suluguni sir - 100 gr;
- 2 jaja;
- hrpa zelenog luka;
- čajna žličica šećera;
- za ½ čajne žličice sode i soli.
Recimo korak po korak:
- Šećer i sol pomiješani su s jajašcima, pretučeni šipkom, postupno uvodeći drugo jaje.
- Prosijani brašno pomiješan je s natrijem, u malim obrocima se uvodi u mlijeko, temeljito se umijesi i uvede se jaja.
- Sir je slomljen velikim žbukom, zeleno sitno sjeckani nožem.
- Unesite sir i zelje u smjesu za palačinke pažljivo zamijesite.
- Na vrućoj tavi pirjati palačinke na obje strane dok ne kuhate.
Ove palačinke poslužuju se vrućima, premazane umakom od pre-rastopljenog maslaca ili sira. Možete svitati svaku palačinku, povezujući grančicu zelenog. Na stol, ove mini pizze poslužuju se s kiselim vrhnjem.
Zašto su palačinke sirove
Čak i gurui za kuhanje mogu pogriješiti, rezultirajući pečenim izvana, ali sirovim palačinama iznutra.
Razlozi za to mogu biti nekoliko:
- veliki broj fermentiranih mliječnih proizvoda i malo sode;
- netočna konzistencija tijesta (previše gusta);
- odsustvo jaja;
- previše vruće posudu za prženje.
Rješavanje pogrešaka vrlo je jednostavno. U prvom slučaju, morat ćete dodati toliko sode kao recept zahtijeva, ne radi eksperimente i potpuno nepotrebne pokuse. Debeli, viskozna tijesto treba razrijediti s tekućinom ili jaja, to će poboljšati strukturu i omogućiti bolje pržiti palačinke. Ako je posuda stoji na visokom plamenu i gustom tijestu, a zatim ispeći debeli sloj loše iznutra, bolje je da se vatra više slabi i svaki novi palačinka pečena ispod peke. Usput, ako se unatoč svim naporima, palačinke i ostati unutar pola pečena, možete ih dovesti do spremnosti u pećnici, ali možete staviti nadjev i lagano pržiti na srednje jakoj vatri u ulju.
Palačinke na mlijeku s sirom i zelenilom (video)
Palačinke s umakom od luka (video)
Sir palačinke smatra izvrstan dodatak jelima koji se poslužuju na popodnevni čaj s obitelji, prijateljima i kolegama. Ovo jelo može maziti kućanstava, gosti iznenađenja, oni ne zahtijevaju gnjavaža i visoke financijske troškove, a zašto preferira od strane iskusnih domaćica kao glavno jelo za čaj okupljanja.
