Salata od rajčice za zimu - biljni zalogaj od sezonskih proizvoda, koji se često može naći na bilo kojem vrtnom krevetu u zemlji. Sve povrće za ovu posudu treba prethodno blanširati u slanoj vodi, a zatim uliti toplom ulju s začinima i sterilizirati udubinu ovisno o kapacitetu spremnika.
Salata od rajčice za zimuSalata je prilično začinjena zbog chili paprike, a dimljena paprika i ružmarin ostavljaju povrće lagani miris dima, rezultat je prilično egzotično jelo od jednostavnih proizvoda.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 1 L
Sastojci za salatu od jabučnjaka za zimu:
- 500 g patlidžana;
- 200 g celerne stabljike;
- 300 g mrkve;
- 150 grama luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 2 tsp. dimljena paprika;
- 2 chili paprike;
- 8 g soli (+ 10 g za blanširanje);
- 70 ml biljnog ulja;
- ružmarin, peršin.
Sastojci za salatu od jajetaNačin kuhanja salate od jabučnjaka za zimu.
Stavite posudu kipuće vode (približno 1,5 l) na vatru, dodajte 2 žličice soli. U ovoj tavi mi ćemo naizmjenično bijeliti sve sastojke salate. Prvo smo odrezali patlidžane u male kriške, stavili ih u kipuću vodu, kuhali 4 minute, uzeli žlicu s prorezom i stavili ih na žičani stalak kako bi isušili vodu.
Stavite blanširane patlidžane u zdjelu.Zatim prebacujemo patlidžane u duboku zdjelu.
Sada za 2-3 minute bijeljeni luk odrezani s kriške (može se zamijeniti škamp, to je slađe), također se širi na roštilj.
Dodaj blanširane luk i seljak stabljikaSlatke stabljike odrezane su u šipke od 2 cm, stavite u kipuću vodu 3-4 minute, dodajte zdjelu drugim sastojcima kada im se voda isprazni.
Dodaj blanširane mrkveČistimo mrkvu, izrežemo ih u male tanke šipke, kuhamo 6-7 minuta. Ovo je povrće s gustom teksturom, tako da će trebati još malo vremena.
Dodajte preželjeni peršinIzliječite listove peršina iz stabljike, prelijte kipuću vodu, sitno nasjeckajte i dodajte ostatku sastojaka. Za takvu količinu povrća potrebna je velika šaka svježeg peršina.
Dodajte solSada dodajte sol, uzimajući u obzir činjenicu da su proizvodi pripremljeni u slanoj vodi. Okusimo povrće, stavljamo sol prema našim željama.
Neka benzinska crpka, Peel i izrezati na tanke kriške češnjaka, rezati chili paprike u prstenove. U tavu zagrijavamo biljno ulje do prvog dima, stavimo češnjak, papar, dimljenu papriku i nekoliko listova ružmarina u njemu.Odmah uklonite iz topline - vrelište ulja je prilično visoka, češnjak i čili će biti spremni za nekoliko sekundi.
Osušite češnjak, ružmarin i čili paparStavite vruće preljev na povrće, pomiješajte i možete staviti salatu u staklenke.
Dodajte preljev na povrće i pomiješajteBanke se moraju sterilizirati ili zagrijavati 20 minuta u pećnici, dok su topla, napunite salatom, zaustavljajte se.
Stavite salatu od patlidžana u staklenke. Ako je potrebno, sterilizirajteAko planiraju držati prozore, onda ih treba sterilizirati - staklenke staviti u posudu s vrućom vodom, kada temperatura poraste na 80 stupnjeva Celzija, smanjiti toplinu. Vrijeme sterilizacije 10 minuta u posudama od 0,5 l.
Salata od rajčice za zimuPohranjujte konzerviranu hranu na hladnom, suhom i tamnom mjestu na temperaturi koja nije veća od +7 stupnjeva.
Bez prerade salata se može pohraniti u odjeljak hladnjaka tjedan dana.
