Glavne vrste usjeva

Žitarice se nazivaju monocotyledonous biljke, koje su uključene u obitelji Mytilkovia. To uključuje raž, zob, ječam, heljde itd. Svrha uzgoja takvih usjeva jest zrno. Ovo je glavni proizvod koji se koristi za izradu tjestenine, kruha i raznih konditorskih proizvoda. Također, zrno se koristi kao hrana za životinje i ptice. Koristi se za takve svrhe i u čistom obliku iu obliku mješavina.

Zrna se koristi u proizvodnji škroba, alkohola, droge i tako dalje. Njegova je svrha čak sporedno proizvoda, kao pljeve i slame može se koristiti kao stočna hrana ili posteljinu za stoku. U ovom članku, da nam više o najšire poznatih žitarica, pružiti popis tih biljaka s imenima i fotografijama.

pšenica

pšenica može se pouzdano zvati najznačajnija i najznačajnija žitarica. Ova biljka jedno je od prvih mjesta na području proizvodnje hrane. To je vrijedno u tom svom proteina sastavu mogu formirati gluten, što je vrlo važno za pripremu pekarskih proizvoda, tjestenina i sl i griz.Od pšeničnog brašna pečeni su visokokvalitetni kruh koji ima dobre osobine okusa i dobro je apsorbira i tijelo.

Kruh, koji je napravljen od pšenice, razlikuje se od ostalih vrsta ljepljive mrvice i niske poroznosti. Nakon okusa ostaje zeljaste i malo malte.

Pšenica pripada brojnim biljnim biljkama. To je zastupljena po raznim vrstama. No, najčešći su tvrdi i meki sorti. Čvrste se obično uzgajaju u područjima gdje je klima relativno suha. Tako je u Australiji i zemljama zapadne Europe su sudjelovali u uzgoju uglavnom meke pšenice, dok je u Argentini, SAD-u, u zapadnoj Aziji, kao iu našoj zemlji dominira tvrdi tipa. Ova se kultura koristi u području hrane. Brašno, dobiveno od žitarica, ide kruh i ostalo pečenje.Otpad nakon mljevenja brašna šalje se u perad i životinje.

Obje vrste kulture pšenice imaju mnogo sličnih svojstava, ali se također razlikuju u mnogim aspektima. Prema povjesničarima, drevni Rimljani i Grci znali su razlikovati ove sorte pšenice. U brašnu, koja je izvađena iz mekih sorata, škrob zrna su veći i mekši, a konzistencija je znatno mršaviji i lomljiviji. U takvom brašnom je mali gluten i sposoban je apsorbirati malo tekućine. Koristite ga najbolje za izradu pečenja tijesta, a ne kruha. U brašno od čvrstih zrna, škrob je mali i čvršći. Konzistencija je fino zrnata, a količina glutena je mnogo veća. Ovaj brašno može apsorbirati puno tekućine i obično se koristi za pečenje kruha.

ječam

Ječam se zove jedan od najstarijih biljnih kultura. Postoje informacije koje su prije više od 4 tisuće godina uzgoj ovog zrna usjeva u Kini. Što se tiče Egipta, ostaci ove biljke zrna su pronađeni u ukopima faraona.Od tamo je ova biljka došla na područje Rimskog Carstva, kao i na staru Grčku. Pivo od ječma na temelju zasluga naziva se najstarijim pićem čovječanstva. Također, zrno je korišteno za kašu i peći kruh. Malo kasnije, koristilo se kao hrana za kućne ljubimce i ptice. To je godišnja biljka od zeljastih trava. Visina stabljike može doseći oko 135 cm, a možete uzgajati ječam na gotovo bilo kojem tlu, budući da nije neobičan i zahtjevan za uvjete rasta. U vezi s njegovim svojstvima, biljka je postala raširena i na sjeveru i na jugu. Trenutačnim trenucima izvučeno je nekoliko stotina različitih sorata ječma, od kojih su svaka prilagođena različitim uvjetima na terenu.

Preporučljivo je sijati ječam rano, kada je tlo još zasićeno dovoljnom količinom vlage. To je zbog činjenice da je korijenski sustav ječma površan. Biljka je proljeće i zima. Žitarice proljetnog ječma otpornije su na mraz i rano zrenje. Što se tiče zimskih usjeva, ovo je podvrsta koja više tolerira suše i visoke temperature. Ječam se koristi za izradu bisernog ječma, ječmenog rogača, kao i piće od ječma, koje nalikuje kavi s okusom. Ova biljka se također koristi u području alternativne medicine, jer se vjeruje da ima čišćenje, umirujuće i učvršćivanje svojstava.

Ječam žitarice su idealni za ljude koji su pretili kao proizvod prolazi kroz crijeva, pokupi i prikazuje tijelo od viška kolesterola i štetnih elemenata. Izgaranje ječma može pomoći u liječenju suhog kašlja, a također može liječiti bolesti crijeva i cistitis.

zob

Uzgojeno zrno biljka zove zob počelo raste oko 2500 prije Krista. e.Danas je vrlo teško odrediti točno gdje su izvori njezina uzgoja, ali stavovi arheolozi se slažu da je to negdje u istočnoj Europi.

Do sada, približno 95% zobi uzgajaju kao hrana za životinje, a samo 5% preostalog koristi za ljudsku prehranu. U glamu je vrlo malo glina, pa nije poželjno kuhati obični kruh od njega. Ali to može biti sigurno dodaju razne konditorskih proizvoda, posebno se koristi za pečenje poznate keksi sa zobenim pahuljicama.

Zob je izvrsna prehrana. U svom sastavu ima puno proteina i škroba, kao i biljnih masnoća i pepela. To je neophodno za hranjenje konja i mladih goveda. Zrna ima u sastavu velik broj vitamina B, kao i mangana, kobalta i cinka.

Ova biljka nije zahtjevna za zemlju. Dobro će se rasplesti na glinenim i lomljenim tlima, kao i na pjeskovitim i tresetnim tlima. Bit će loše rasti samo na suviše slanom tlu. Ova kultura biljke je samo-pollinated. Vegetacijsko razdoblje traje od 95 do 120 dana. Ova kulturna jedinica ima visoku stopu produktivnosti.Na primjer, u Ukrajini, na raznovrsnim područjima, moguće je prikupiti oko 65-80 centnera žita po hektaru. Najvrednije je zrno koje ima bijelu boju. Crne, sive i crvene žitarice imaju nešto nižu vrijednost. Najveće zemlje - proizvođači zobi u ovom trenutku su Njemačka, Ukrajina, Poljska, Rusija, Sjeverni Kazahstan i Sjedinjene Države.

raž

Raž je najplastičnija žitarica po područjima distribucije. Mogu se savršeno prilagoditi regijama složene prirodne klime. Samo ta biljka žitarica može podnijeti pad temperature do -23 ° C. Prednost raži također se može smatrati njezinom otpornosti na kisele zemlje. Ima vrlo razvijen korijenov sustav koji apsorbira vodu, kao i hranjive tvari iz dubokih slojeva tla. Njegov otpornost na stres pomaže u stvaranju stabilne i bogate žetve čak iu onim godinama kada su vremenski uvjeti karakterizirani nepovoljnim manifestacijama.

Ova žitarica ima lomljivi i vrlo moćan korijenov sustav koji ide na tlo do dubine od 2 m.U prosjeku, stabljika raži raste do visine 80-100 cm, ovisno o biljnoj raznolikosti i uvjetima u kojima raste. Ponekad erizepela mogu odrasti do visine 2 m. Sam stabljika je gotovo gola, samo ispod uha ima slabu dlakavost. Listovi i ta biljka su ravni, široki oko 2,5 cm i dužine oko 30 cm, a površina lišća često je prekrivena sivićima, što ukazuje na visoku razinu otpornosti biljke na sušu. Žitarice raži dolaze u različitim veličinama, bojama i oblicima. Oni mogu biti ovalni ili malo izduženi. Duljina jednog zrna obično varira od 5 do 10 mm. Varijacije boja mogu biti žute, bijele, smeđe, sive ili malo zelenkaste.

Ova žitarica uskrsava vrlo brzo, nakon čega brzo počinje graditi zelenu masu. Gusta i moćna stabljika formiraju se već 18-20 dana nakon pojave ražene, a već 45-50 dana biljka počinje zapaljenjem. Pelud iz ove kulture lako podnosi vjetar. Puno sazrijevanja biljke dolazi oko dva mjeseca nakon što je ubijen.

raž jedna je od najkorisnijih žitarica.To je izvrstan prehrambeni proizvod, ima u sastavu veliki broj minerala i vitamina, koji su za čovjeka neophodni. Postoje vitamini B i A, folna kiselina, kalij, natrij, fosfor, magnezij, lizin i mnogi drugi korisni elementi.

Proizvodi, pripravci i juhu od raži pomažu u borbi protiv brojnih bolesti. To uključuje onkološke bolesti, artritis i artroza, bolesti srca, jetra, bubrega i genitourinarni sustav, alergije, astmu, diabetes mellitus.

Najvrednije je brašno, što se zove pozadina. To je nepročišćeno i ima čestice školjke zrna. Zahvaljujući takvoj obradi, ovaj proizvod čuva puno korisnih cjelovitih žitarica. Kukuruzno brašno se koristi za kuhanje prehrambene peći, od žitarica se pripremaju razne žitarice. Slama se može hraniti stoku ili koristiti kao leglo za iste životinje. Također, takva slama će biti odličan materijal za mljevenje jagoda.

proso

Uzgoj prosa prakticira se na području Amerike, Afrike, Azije i, naravno, Europe. Rodno mjesto ove kulture nije točno poznato, ali mnoge studije pokazuju da je prvi put započela u Kini. Jabuke se mogu koristiti za hranjenje stoke i peradi.

Prednost prosa je njegova otpornost na sušu. Ova značajka omogućuje sjetvu takvog usjeva u onim područjima gdje druga žitarica neće rasti. Osim toga, ova biljka može tolerirati toplinu, što znači da će biti moguće skupiti visoki usjev čak i pri visokim temperaturama. Millet je vrlo koristan. U sastavu postoji velika količina proteina. Iznenađujuće, u njemu je više proteina od riže. Millet je također bogat vitaminima i mineralima. Ima puno vlakana, koja djeluje u ljudskom tijelu prema načelu "četke", tj. Čisti crijeva od proizvoda i toksina.

Ova kultura može značajno ojačati imunološki sustav, tako da će tijelo biti otpornije na učinke različitih vrsta infekcija. Korištenje proso će pomoći u normalizaciji količine kolesterola, kao i za aktiviranje procesa prianjanja kostiju koje su oštećene. Poboljšati sastav krvi pomoći će željezo, što je prisutno u mlinu u velikim količinama. Govoreći o kaloričnoj vrijednosti, vrijedno je napomenuti da u 100 g sirovog proizvoda ima 298 kcal, ali ta je brojka znatno smanjena nakon toplinske obrade. U prozi nema praktički glutena, tako da ljudi koji imaju poteškoće s preradom proteina mogu sigurno koristiti takav proizvod. Millet je bogat folnom kiselinom, koji stabilizira rad živčanog sustava.

kukuruz

Kukuruz je možda jedan od najstarijih žitarica, popis koji je naveden u ovom članku. Prema istraživačima, povučeno je prije otprilike 8700 godina u Meksiku. Povjesničari smatraju da je kukuruz od izuzetne važnosti u formiranju raznih razvijenih kultura Amerike.Oni objašnjavaju svoje stajalište činjenicom da je kukuruz postavio temelje produktivne poljoprivrede tadašnjeg vremena. Nakon što je Kolumbo otkrio američki kontinent, ova se kultura širila diljem Europe. Ovo je vrlo visoka biljna godišnja, koja može doseći visinu od 3 m (u vrlo rijetkim slučajevima - 6 m i više). Ima dobro razvijen korijenov sustav, a ispod stabljike također može biti potporni korijen zraka. Stabljika kukuruza je ravna, oko 7 cm u promjeru, unutar šupljine je odsutan (što ga razlikuje od mnogih drugih žitarica usjeva).

Oblik zrna je vrlo zanimljiv i jedinstven, zaobljen i čvrsto pritisnut jedni protiv drugih na ušima. Boja zrna često su žuta, ali mogu biti i crvenkasto, plava, ljubičasta i čak crna.

Oko 70% kukuruznog područja proizvodi žito, a ostatak u glavnom iznosu ide u silažu. Također, mali kukuruzni usjevi mogu se koristiti kao pašnjaci za goveda. Zrno služi kao hrana za perad i svinje.Mogu se hraniti u holističkom obliku, i mogu se prethodno preraditi u brašno. Također, kukuruz se koristi za proizvodnju prehrambenih proizvoda. Žitarice, svježe i konzervirane, su vrlo popularna jela među stanovništvom mnogih zemalja. Suhe žitarice, također, koriste se, na primjer, za žitarice, žitarice i homin. Od kukuruznog brašna ispeći palačinke, kolače, itd.

pir

pir pozvao je u narod "crni kavijar žitarica". Ona se smatra određenim progenitorom moderne pšenice. Nazvali su je zbog jedinstvenog ukusa i korisnih svojstava koja su joj donijela svjetsku slavu.

Pollus (pištolj) se ne tretira u čistom obliku, već s ljestvicama šljokica i cvjetova. Dakle, samljeti u brašno je prilično teško. To je poluobasna sorta pšenice koja može živjeti na gotovo bilo kojem tlu, jako voli svjetlost i savršeno podnosi sušu. Trenutno je interes za povezanost s težnjama čovječanstva na zdravu prehranu postalo vrlo živahno. Tu su restorani koji poslužuju vrlo izvorna jela, pripremljena s napisanih :. Juhe, žitarice, slatki umaci, itd U Italiji je postao popularan rižoto od pira, dok je u Indiji je izrađen od ukusnih predjela za ribe i ptice.

Sastav porijekla bogat je proteinima. Također, ima puno magnezija, željeza i vitamina. Što se tiče glutena, malo je u ovoj biljci, pa se preporučuje za ljude koji su alergični na gluten. Važno je napomenuti da spelled sadrži gotovo sve hranjive tvari koje ljudsko tijelo treba za normalno funkcioniranje.

heljda

heljda je vrijedna kultura za hranu. Sjeme ove biljke (kernel) obrađuje se u brašno i žitarice. Ovaj proizvod je vrlo različit od ostalih aromatičnih svojstava, kao i prehrambene vrijednosti. Protein takvih žitarica je vrijedniji od proteina biljaka žitarica. Otpad od prerade zrna poslan je u stočnu hranu. Uzgoj kulture prakticira se u Ukrajini, Bjelorusiji i Rusiji, a koristi se u drugim zemljama.Biljka ima stabljika crvenkaste boje, cvjetovi se skupljaju u četku i imaju ružičastu boju. Heljda sadrži puno mikroelemenata i vitamina B. Postoji također mnogo biljnih proteina i aminokiselina. Mnogi se jela kuha od heljde. Ovo nije samo kaša, već i razne vrste lonaca, kolača, juha, mesnih okruglica i čak desertnih jela. Štoviše, iz cvjetova biljke pripremaju infuzije i čajevi.

quinoe

Kinoa je godišnja biljka i član je obitelji Marev. To je žitarica koja obično raste visoko u planinama. Najčešći je na nadmorskoj visini od 3000 m iznad razine mora. Domovina ove biljke je Južna Amerika.Prvi spomen tiskanice vidio se 1553. godine. Biljka može narasti do 1,8 m visine. Polica filma je svijetlo zelena, lišće i plodovi su okrugli i sakupljeni u velikim grozdovima. Žitarice izgledaju vrlo slične heljde, ali imaju drugačiju boju. Groats se nalaze u različitim bojama. Može biti crvena, bež ili crna, ovisno o sorti. Do sada je kino jako voljelo jesti vegetarijance. Groats su kuhani i jesti kao ukrasi. Također ga često dodajte juhama. Da biste ga okusili na neki način nalik na rižu. Također samljeti krupicu u brašno i ispeći kruh od njega. Još priprema tjestenine.

Ukratko, valja istaknuti razne žitarice, uzgoj koji je čovječanstvo se bavi nije prvi milenij. Svaka od žitarica bogata je nutricionističkim elementima i vitaminima.Biljke se koriste u različitim smjerovima i praktički bez otpada. Od žitarica pripremaju se mnoga jela, a također ih uključuju u prehranu stoke.