Palače od banane u Tajlandu uživaju nevjerojatnu popularnost među turistima. Thaški sami proizvode ove palačinke raznovrsnim punjenjem, ali gosti Tajlanda vole ovu lokalnu poslasticu jesti s punjenjem banana. Da biste uživali u ovom originalnom jelu, nije nužno ići u Tajland, uostalom, sasvim je moguće kuhati ovu delikatesu u vlastitoj kuhinji, a recepti tajlandskih palačinki s bananom, dani u ovom članku, pomoći će u tome.
Pravi tajlandski palačinke na kokosovom mlijeku: korak po korak recept
Tajlandski tjestenina nije obična, ali kokosovo mlijeko. Ovaj egzotični proizvod sada se može naći u bilo kojem velikom supermarketu. Uz pomoć ovog tajnog sastojka možete pripremiti palačinke koje nećete podleći tajlandskim kolačima.
Potrebni sastojci:
- kokosovo mlijeko - dvjesto miligrama;
- kuhana voda - dvjesto miligrama;
- prosijan pšenično brašno - petsto do šest stotina grama (ovisi o brašnu);
- sol (po mogućnosti plitko) - poda žličice;
- velike banane (zrelih) - pet do šest komada;
- bilo koje biljno ulje za prženje (ali bolje masline);
- kondenzirano mlijeko ili umak od čokolade.
Kuhanje recept:
- Prvo, pomiješajte kokosovo mlijeko s kuhanom vodom u zdjelu, dodajte sol i pospite brašno. Pomiješajte tijesto žlicom, a kad vam to bude teško, zamotajte ga rukom. Tijesto bi trebalo biti čvrsto, ali elastično, gotovo isto kao i za knedle ili knedle. Dajte test da se "odmori" barem sat vremena.
- Peći banane s tanke kriške. Budući da se sjeckani banani mogu potamniti, to morate učiniti odmah prije pripremanja palačinki.
- Namjestite tijesto u najfinije prozirne kolače. U središtu svake tortile stavite nekoliko komada banane, omotajte u obliku omotnice i pržite sa svake strane u maslinovom ulju na lijepu zlatnu boju.
- Pržene palačinke poslužene su kondenziranim mlijekom ili umakom tamne čokolade.
Ako nemate mlijeko s kokosom pri ruci, možete ga zamijeniti običnim kuhanim mlijekom, iako će okus palačinki biti malo drugačiji.
Tajlandski palačinke s jajima i punjenjem banana
Za banana punjenje, jaja se ponekad koriste. Ovo punjenje je više nježno i sočno.
Potrebni sastojci:
- toplo mlijeko - dvjesto miligrama;
- kuhana voda - sto miligrama;
- jaja (za tijesto i za punjenje) - dva komada;
- velike banane (zrelo) - četiri komada;
- granulirani šećer - pola žličice;
- fino kuhinjska sol - četvrtina žličice;
- bilo koje biljno ulje za prženje;
- umak od crne ili mliječne čokolade.
Kuhanje recept:
- Pomiješajte u dubokom spremniku prve suhe sastojke: brašno, sol i šećer. Vožnja u zdjelici jedno jaje i postupno sipati mješovito mlijeko s vodom. Zamijesite mekano i plastično tijesto. Da bi tijesto više elastično i lakše izvaljano, možete mu dodati žlicu maslinovog ulja. Pokrijte tijesto čistim kuhinjskim ručnikom i ostavite nekoliko sati.
- Izbljujte meki tijesto vrlo tanki, okrugli kolači. Zrele, ljuštene banane izrezane na tanke kriške. Jaja umotati s vilicom.
- Na grijanoj tavi stavite tanku kolač, ulijte pretučeno jaje i stavite u sredinu nekoliko kriški banane. Desno u tavi, presavijte kolač u omotnicu (kako se ne bi spali, to možete učiniti u silikonskim rukavicama) i pržite na drugoj strani.
- Gotovi palačinke u tajlandskom stilu poslužuju se s kondenziranim mlijekom ili umakom od čokolade.
Poslužite ovo jelo samo vruće, ohlađene palačinke nisu tako profinjeni okus i miris.
Egzotični tajlandski palačinke: zanimljiv recept s zelenim čajem
U ovom receptu, jedan tajni sastojak se koristi za pripremu tijesta. On je taj koji daje gotove palačinke izvorni okus i nježni miris. I govorimo o zelenim čajem.
Potrebni sastojci:
- Brašno prosijan brašno - oko tri stotine do tri stotine i pedeset grama;
- svježe pripremljen zeleni čaj - pola čaše;
- mlijeko je toplo - pola šalice;
- prirodni med - jedna žličica;
- šećer - jedna čajna žličica;
- nekoliko zrelih banana;
- fino kuhinjska sol - četvrtina žličice;
- maslinovo ulje (za tijesto) - dvije do tri žlice;
- maslinovo ulje za prženje;
- bilo koji voćni slatki džem.
Kuhanje recept:
- U duboku zdjelu izmiješajte sve suhe sastojke: brašno, šećer i sol. Dodajte žlicu meda i ulijte prvo toplo mlijeko, a zatim zagrijte zeleni čaj. Na samom kraju dodajte maslinovo ulje na ispitivanje. Zamijesite vrlo mekano i plastično tijesto, tako da je pao s vaših ruku. Pokriti posudu s tijestom čistim kuhinjskim ručnikom i ostaviti "ostatak" barem sat vremena, ili još bolje nekoliko sati.
- Na kraju vremena, tijesto za palačinke malo gnječiti,i podijelite ga u nekoliko identičnih dijelova (veličine male naranče), masirati svaki s maslinovim uljem, i ostaviti još jedan sat.
- Kada je vrijeme da pržite palačinke, ogulite i izrezajte u male banane kriške. Lagano izvucite tijesto tijesta, stavite ga na tavu i stavite nekoliko kriški banana na sredinu palačinke. Savijajte palačinke u obliku omotnice ravno u posudu i pržite na drugoj strani.
- Poslužite tajlandske palačinke s vrućom bananom s bilo kojim voćem.
Budući da su tajlandski palačinke nezaslađeni, kombiniraju se s bilo kojim pekmezom i pekmezom iz slatkih plodova, na primjer, naranče ili marelica.
S slatkim nadjevom
Ove palačinke, bez sumnje, će okusiti sve slatke zube, jer su napravljene pomoću slatkog nadjeva od pire od banane sa kondenziranim mlijekom.
Potrebni sastojci:
- kokosovo mlijeko (ili konvencionalno) - dvjesto miligrama;
- prosijan pšenično brašno - četiri do pet stotina grama;
- kuhana voda - sto miligrama;
- kokošje jaje - jedan komad;
- banane - četiri komada;
- Kondenzirano mlijeko - nekoliko žlica;
- fino kuhinjska sol;
- biljno ulje (za tijesto i za prženje).
Kuhanje recept:
- Kokosovo mlijeko se miješa sa toplom prokuhanu vodu, dodajte sol, jaje i tukli s malo umutiti. Ulijte male porcije brašna i mijesiti vrlo mekano i glatko tijesto. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi jedan sat.
- Kada je tijesto spremno za valjanje, pripremite slatku nadjev. Da biste to učinili, zgnječite banane sa vilicom (koristite mikser nije potreban), i dodati u umak par spoonfuls kondenzirano mlijeko.
- Skinite sitne komade od tijesta i vrlo tanko ih izvucite. Stavi u sredini smotane palačinke jednu žličicu banana punjenje, roll palačinke u obliku omotnice i popržite s obje strane do lijepe zlatno smeđe.
Vrlo ukusna dobiti kada kondenzirano zamjensko mlijeko umak od tamne čokolade.
Uz bananu i naranče
Ugodan miris i suptilni nježni okus palačinki je definitivno isplati potrošiti na ovaj recept malo više vremena od uobičajenih palačinki.
Potrebni sastojci:
- toplo mlijeko - dvjesto miligrama;
- brašno prosijan pšenice - četiri stotine grama;
- fino kuhinjska sol - četvrtina žličice;
- jaja - dva komada;
- zrelih banana su tri komada;
- džem od naranče - nekoliko žlica;
- maslinovo ulje (za tijesto i za prženje).
Kuhanje recept:
- Pomiješajte u dubokoj zdjeli brašna s solom, dodajte pecivo jajašce i ulijte tijesto u tijesto u malim obrocima. Tijesto za tajlandske palačinke trebalo bi biti vrlo mekano i plastično. Podmažite tijesto nekoliko žličica maslinovog ulja i nekoliko sati ostavite "odmaranje" ispod kuhinjskog ručnika ili hrane.
- Opušteno tijesto ispravno se zgnječi, podijelite ga u nekoliko identičnih dijelova i stavite ih u male loptice. Opet, kapnite kuglice maslinovim uljem i ostavite još jedan sat.
- Kad je tijesto spremno za pečenje palačinki, pripremite punjenje. Peeled banane izrezane na male komadiće i pomiješati ih s narančastim pekmezom. Twist palačinke u obliku omotnica i pržiti s obje strane na lijepe zlatne boje.
Poslužite palačinke s bananom i narančinim džemom s šlagom ili sladoledom vanilije.
Kako pripremiti palačinke na Tajlandu (video)
Rotti: Kako kuhati tajlandske palačinke s bananom (video)
Prilikom pripremanja tajlandskih palačinki, stalno se pridržavajte sastojaka.A punjenje za ove egzotične palačinke može se koristiti iz bilo kojeg voća i povrća.
