Često ljubavnici koriste mliječne proizvode prilikom pripremanja raznih ukusnih jela. Ponekad mlijeko ostaje i kiselo. Nemojte ga sipati u sudoper, nego kuhati ukusne, bujne i nježne palačinke.
"Kušnik" s kipućom vodom na jogurtu
Sastojci uključeni u kuhanje:
- jogurt 3,2% - 2 ctakan;
- jaje - 2 komada;
- granulirani šećer - oko 0,5 šalica (po želji okusa, količina se može promijeniti);
- brašno (najviša ocjena) - 2 šalice;
- soda - 0,5 žličica;
- biljno ulje - oko 2-3 st. l;
- kipuća voda - 230-300 ml;
- Sol i vanilin - prema vlastitom ukusu.
- kiselo vrhnje (za palačinke)
Upute za korak-po-korak za kuhanje:
- U dubokoj posudi, potrebno je miješati jaje i šećer. Slatki ljubavnici trebat će nešto više od pola stakla. Ljubitelji palačinki punjeni mesom trebali bi dodatno dodati 1 čajnu žličicu soli. Udarajte rezultirajuću mješavinu.
- Ovdje dodajte jogurt i ulijte brašno, ako želite, možete dodati vaniliju.
- Sva primljena masa se miješa, zbog čega bi se homogeno gustim tijestom trebao pojaviti.
- Uzmite čašu, u koju lagano žlicu (kako ne bi ispucali staklo) ulijemo vodu, dovode do kuhanja. U čaši vode ulijte pola čajne žličice sode.Nastala tekućina se ulijeva u tijesto, čija površina treba odmah vspuzyritsya. Prije nego što je tijesto spremno za pet minuta, trebalo bi samo stajati.
- Dodajte malo biljnog ulja u gotovom palačinku.
- Podmažite tavu s biljnim uljem. Izlijevamo gotovi dio tijesta. Ravnomjerno ga distribuiramo u tavi. Prilikom pripreme palačinki, bolje je koristiti proizvođača palačinke, ali možete koristiti i alternativu, koja će biti tava s debelim slojem od ne-slaganja.
- Kada prženje na površini palačinke trebao bi se pojaviti mjehurići, koji kada pečeni praska. Pečenje svake strane će trajati oko jedne minute.
Pripremljene palačinke preklopite kupole na tanjuru.
Tradicionalni recept za palačinke "Guriev"
Ovaj recept, koji će koristiti pregače mlijeko, bio je poznat našim baka. Pokušajmo se sjetiti i pripremiti delikatne palačinke na jogurtu. Bujne (debele) palačinke mogu se dobiti pomoću pullera.
Sastojci uključeni u kuhanje:
- šećer (vlastiti ukus) - 4 tbsp. l;
- jogurt - 1 staklo;
- sol, soda, raspryhrytel - pola žlice (čaj);
- brašno (prosijano) - 2 šalice;
- Ulje suncokreta - 5 tbsp. l.
Priprema palačinki (korak po korak):
- Uzimamo jela s dubokim dnom, miješamo jaje, šećer, prašak za pecivo, soda, ulje i sol. Sada promiješajte sve otcijepe sastojke.
- Polako uliti u brašno i sipati u jogurt. Promiješajte cijelu masu sve dok ne postignete uniformu.
- Postupno dodajte sve preostale sastojke. Umiješajte tijesto, čineći ga homogenim. Tijesto bi trebalo nalikovati trgovini kiselo vrhnje.
- Ostavite tijesto na pola sata, tako da se unosi.
- Stavite tavu na vatru i pričekajte da se zagrije. Podmažite ga uljem.
- Na svaku stranu minutu popržite palačinke.
Tanke palačinke s jogurtom i limunom
Temelj ovih palačinki je jogurt. No, ako se ne nalazi u hladnjaku, to nije razlog za očaj, ovaj proizvod može biti potpuno zamijenjen sirutkom, malim masnim kiselinama ili mlijekom.
Za kuhanje, trebat će vam:
- svježi jogurt - 600-700 miligrama;
- brašno, prethodno prosijano - 400-500 grama;
- jaja srednje veličine - 2-3 komada;
- fino šećer - 30-50 grama;
- Rafinirano suncokretovo ulje za tijesto od palačinke - 20-30 miligrama;
- limun oguliti - oko 1-2 čajne žličice;
- soda za pečenje - četvrtina žličice.
Kako kuhati:
- Udahnite pileće jaje s miješalicom ili šipkom, postupno dodavajući šećer dok ne olakšaju i povećavaju volumen.
- U masu jaje ulijte sve kiselo mlijeko i ponovo miješajte s mješalicom pri maloj brzini.
- Ulijte tekuće komponente prosijane brašna, soda i limuna. Dodajte biljno ulje na posljednje mjesto.
- Posuda za prženje (ne dodajte ulje, u tijestu), iscijedite sitne dijelove tijesta da biste napravili tanke palačinke. Osvježite ih nekoliko minuta s obje strane, ne brinite.
Zahvaljujući limunu, ove crepes imaju izvrsnu, osjetljivu aromu citrusa. Posebno se kombiniraju s umakom od limuna ili naranče.
Debeli, bujne palačinke s jogurtom
Palačinke na ovom jednostavnom receptu nevjerojatno su bujne, nježne i sočne. Oni su izvrsni za doručak, posebno ako se poslužuju s medom ili svježim bobicama.
Za kuhanje, trebat će vam:
- svježi jogurt - 300-400 miligrama;
- jaja srednje veličine - 2 komada;
- brašno, prethodno prosijano, - 500-550 grama;
- fino šećer - 30-40 grama;
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica s kliznikom;
- Rafinirano ulje za tijesto od palačinke - 20-30 miligrama;
- prirodni med ili svježe bobice za podnošenje.
Kako kuhati:
- Sifted brašno pomiješano sa šećerom (koji voli glasnik, može uzeti više šećera) i prašak za pecivo.
- Udahnite svježi jogurt jajašcima i ulijte ovu masu u brašno. Umiješajte sve kako biste izbjegli grudice.
- Na kraju sipati rafinirano ulje.
- Na vrućoj tavi prelijte tijesto od palačinke, pečenje debelih, bujnih palačinki.
Odjednom je potrebno poslužiti vruće palačinke na stol: hlađeni nisu tako ukusni. Osim meda i voća, možete poslužiti kondenzirano mlijeko ili umak od tamne čokolade za ovaj jelo.
Recept za palačinke s jogurtom bez jaja
Kad kuhate bujne zrake palačinke, možete to učiniti bez jaja. I da biste im pružili prozračnost, možete koristiti pravilnu mineralnu vodu.
Za kuhanje trebat će vam:
- svježi jogurt - 500-600 miligrama;
- visoko mineralizirana mineralna voda - 100 miligrama;
- brašno, prethodno prosijano - 600-700 grama;
- fino šećer - 50-60 grama;
- prst cimeta i nekoliko kapi suštine vanilije;
- Rafinirano biljno ulje za tijesto od palačinke.
Kako pripremiti:
- Šećer, pomiješan sa šećerom, postepeno ulijte kiselo mlijeko, pomiješajte se šipkom kako biste izbjegli grudice.
- Dodajte smjesu mineralne vode, ulja, cimeta i suštine vanilije. Promiješati.
- Prethodno zagrijte tavu za prženje. Ulje ne podmazuje jer je već dodano u tijesto.
- Ne protrljajte vrlo tanke palačinke na srednje topline par minuta na obje strane
Možete staviti palačinke omotnicom i poslužiti sa slatkim umakom, na primjer, maline. A možete ih pripremiti za punjenje jabuka ili šlag, širite ga palačinama i umotajte u obliku peciva.
Jabuka na jogurtu
Razmislite o receptu za pripremu nježnih palačinki koje se melje u ustima.
Proizvodi za kuhanje:
- jogurt (kefir ili mlijeko kiselo) - 350-400 g;
- brašno - 150-200 g;
- šećer - okus (oko 2-4 tbsp.);
- ocat - 0,25 tsp;
- jaja - 2-3 kom .;
- šećer vanilije - 1 tsp;
- jabuka (iznos može varirati ovisno o vlastitim ukusu) - otprilike 1 do 2 kom. (150-120 g);
- biljno ulje (rafinirano) - 2-2,5 st. l;
- hrana soda - 0,25-0,5 tsp.
Recimo korak po korak:
- Pažljivo pomiješamo granulirani šećer, jaja i šećer od vanilije sve dok se ne dobije homogena masa u posudama s dubokim dnom.
- Rezultirajuća smjesa doda jogurt (kiseli mlijeko ili jogurt) u količini od 200 grama. Rezultirajući sadržaj u dubokoj posudi miješaju se do homogene.
- Oguljene i sjemenke jabuke, koja je nakon toga tri na najmanju ribež.
- U tijesto je dodano ribana jabuka. Pretucajte dobivenu masu.
- Dodajte brašno i preostali jogurt u zdjelu. Pomiješajte s vilicom. Zatim dodajte ocat i soda. Beat sve s mikserom.
- Na kraju dodajte biljno ulje i ponovo miješajte s miješalicom. Poželjno je u pripremi palačinki s jabukama obložene tava korištenje sprječavaju prekuhavanja hranu, kada je kuhanje od lijevanog željeza tava, možda njihov lijepljenje.
- U zagrijanom posudu sipati mali dio pripravljene tijesto 100 ml. Mi smo ga pokušati ravnomjerno na površinu Pan. Pržite palačinke sve dok vrh nije tijesto. Vrijeme prženja jedne strane palačinke ne smije biti duže od dvije minute.
- Na isti način pržite i sve slijedeće palačinke.
Za brže kuhanje palačinke, poželjno je koristiti dvije tave.
Uz nadjev od jabuka i krem sir
Palače su prekrasan dodatak začinjenom čaju ili kavi, a ako su s osjetljivim punjenjem krem-sira i pire od jabuka - onda je ovo sjajan i srdačan doručak. Cijela će obitelj uživati u takvom laganom obroku.
Proizvodi koji su uključeni u pripremu palačinki:
- jaja od piletine - 2 komada;
- mlijeko je kiselo - 150 g;
- pšenično brašno - 50-70 g;
- biljno ulje (po izboru) - 0,5 tbsp. l;
punjenje:
- jabuke - 2 komada;
- Sir sir sir (sir od sira) - 200-250 g;
- granulirani šećer - 2-3 tbsp. l.
Detaljan opis postupka pripreme:
- Nekoliko je jaja uključeno u pripremu tijesta u početnoj fazi, šećera, kiselog mlijeka. Udarili smo ih i postigli ujednačenost ove tekućine.
- Dodajte biljno ulje i brašno u tekućinu, a zatim upotrijebite miješalicu za miješanje.
- Palačinke za pečenje moraju se obaviti u tavi s neprozirnim premazom. Svaki palačinak ispeći s jedne i druge strane za svaku od dvije minute.
- Prolazimo do pripreme punjenja. Prije svega, pažljivo oprane jabuke, očistimo ih od sjemenki kore i suncokreta. Tri od njih su na gratet. Dodajte ih kremastim sir i pomiješajte s mješalicom. Punjenje je spremno!
- Svaka palačinka napuniti punjenje 2-3 tbsp. žlica.Proširimo palačinke na tanjur. Palačinke s punjenjem su spremne!
Slastice-skorospelki o mlijeku "Prostokvashino"
Glavni sastojci za desetak obroka:
- Pileće jaje - 2 kom .;
- Mlijeko "Prostokvashino" s masnim udjelom od 2,5% - 2 šalice;
- biljno ulje - 1 staklo;
- brašno -1 staklo;
- granulirani šećer - 2 žlice. l. (količina se može mijenjati po volji);
- soda - 1 tsp;
- jabučni ocat - 1 tsp.
Proces kuhanja (korak po korak) palačinke:
- Podmažite tavu silikonskim četkastim uljem. Pripremite sve sastojke.
- Mješavina miješa jaja s šećerom, prije otapanja rasutog proizvoda.
- U masi dodamo mlijeko, samo promiješaj do homogenosti.
- Ulijte brašno i pomiješajte masu poput tijesta.
- Pljesni jabučni ocat. Pasmina octa ne vrijedi. Ulijte tekuću masu u tijesto i dobro izmiješajte.
- U prethodno zagrijanoj tavi ulijte gotove tekuće tijesto i rasporedite ga na cijelu površinu. Palačinka pržiti s dvije strane (postupak se ne smije odgoditi više od 3 minute).
- Palačinke na izlazu trebaju biti izrađene s rupama.
Vrlo ukusne palačinke s jogurtom (video)
Palačinke s jogurtom (video)
Nije tajna da su u staroj ruskoj kuhinji domaćice kuhale palačinke u čast kraja hladne - u Shrovetideu. Zatim su palačinke glavno jelo, tako da su bili gusti i gusti. Stvar je u tome što se pripremaju na masno mlijeko i kiselo vrhnje uz dodatak brašna od heljde. Danas nije uobičajeno pohvaliti se debljinom palačinki, jer u "modnim" čipkastim i laganim palačinama s perforiranom strukturom, njihovi recepti su gore navedeni. U prosjeku se priprema palačinki troši 1,5-2 sata, a oni se jedu puno većom brzinom, pa možete eksperimentirati s punjenjem za više hrane.
