Načini berbe borovnica: što se može učiniti od korisnih bobica za zimu

Borovnice su jedan od najpopularnijih proizvoda na svijetu. Oni su puni vitamina i antioksidansa. Najčešće se koriste za poboljšanje vida, smanjenje kolesterola u krvi i smanjenje vjerojatnosti infekcija urogenitalnog trakta. Poznato je da mnoge pozitivne kvalitete ostaju i nakon toplinske obrade, tako da danas mnogi čine borovnice praznine za zimu kod kuće.

Osušena borovnica

Postoji nekoliko načina na koje se sušene borovnice pripremaju za zimu. Svaki od njih omogućuje vam da spremite najviše količine važnih tvari, pa čak i ugodnu boju plodova. Razmotrite kako se to može postići i kako suho suhe borovnice ispravno. U bilo kojoj metodi, plod mora najprije biti pripremljen.Za to se uzimaju svježe bobice borovnice, oštećene su uklonjene, letci i grančice su uklonjeni, stavljeni u sito i oprani.

sredstva preradu bobica za dobivanje lijepih voća sjajnim izgledom:

1. Pektin. Otopi se u vodi u skladu s uputama na pakiranju. Zatim se dobivena otopina sipa preko bobica i stavi u sito kako bi se uklonio višak tekućine.
2. Limun. Uz citrusa dobivaju pravu količinu soka i posipaju voće na njima.
3. Bljedila. Pripremite veliki spremnik kipuće vode i zdjelu leda. Bobice su nekoliko minuta umočene u kipuću vodu, a zatim odmah u led. Nakon hlađenja, prebacite na sito za uklanjanje vode.

Suhe bobice mogu biti u posebnom uređaju - električni sušilici ili pećnica. U prvom su položeni u posebnim posudama i dehidrirani 6-10 sati, ovisno o željenom rezultatu. Nakon potpunog hlađenja, borovnice se mogu staviti u spremnik. Sušenje u pećnici događa se na sljedeći način: zagrijava se na temperaturu od 70 stupnjeva. Na limu za pečenje stavite poseban papir i zaspati s borovnicom u jednom sloju. Ovisno o veličini bobica, proces sušenja trajat će od četiri do dvanaest sati; kao u prethodnom postupku, nakon hlađenja može se pohraniti za pohranu.

Život u suhoj vrućoj klimi ima svoje prednosti, jer u tom slučaju možete sušiti morske trave na ulici. Priprema ekrana od drvenih okvira i gaze i širiti na njih voće. Noću se preporučuje da ih očistite na toplom i suhom mjestu. Trebalo je takvo sušenje u prosjeku nekoliko dana.

Zamrznuto borovnice

Prije zamrzavanja, bobice se kuhaju, kao u prethodnim metodama: oni očistiti pokvareno i temeljito oprati. Prije smrzavanja plodovi se osuše kako bi spriječili da se voda pretvori u plodove. Nakon što je borovnica položena na paletu u jednom sloju, a tek nakon smrzavanja, dijelite u vrećice ili spremnike. Kako bi se osiguralo da bobice nisu zasićene neugodnim mirisima iz drugih namirnica u hladnjaku, možete ih zamrznuti odmah u pakiranju. Ljubitelji slatkih plodova mogu se posuti šećerom prije zamrzavanja.

Bilberry, pire sa šećerom

Ova vrsta obradaka je u žurbi.Međutim, kao rezultat nepostojanja toplinske obrade, zadržava se velik broj tvari. Za kuhanje, ne morate imati kulinarske sposobnosti. Predpranjene i ljuštene bobice su smještene u miješalici, pomiješane sa šećerom u omjeru 1: 2. Stavite borovnice, obrišite šećerom, stavite u pripremljene posude i pošaljite u hladnjak ili zamrzivač.

Sirup borovnice

Za kuhanje trebate sljedeće sastojke: jedan kilogram borovnica, 220 g šećera, 700 ml vode i možete uzeti limun. Citrus je rezano na pola i istiskuje veliku količinu soka.

Borovnice se isperu, stave u duboku zdjelu, prelijevaju 330 ml vode i gnječe vilicom. Stavite spremnik na vatru i odnesite ga do vrele. Kuhajte 13 minuta, a zatim ohladite. Rezultirajući sastav se propušta dvaput kroz sito.

Preostala voda i limun se pomiješaju sa šećerom i kuhaju 10 minuta. Nakon početka zadebljanja dodajte morsku travu i ostavite još 3 minute.Na kraju vremena, limun se ukloni i sirup se hladi. Gotova poslastica ulijeva se preko limenki i pohranjuje se u hladnjaku.

Sok od borovnice

Zbog činjenice da je koža borovnice vrlo meka, lako je izdvojiti sok od njega. Da biste to učinili, dovoljno je staviti plodove u vrećicu pamučne tkanine i iscijediti tekućinu. Ova metoda je idealna za ljubitelje svježe stisnutog soka.

Razmislite o tome kako očuvati borovnice, to jest sok za zimu. U tu svrhu preporučujemo upotrebu bobica, sokovnika ili mesnatog mlina. Obrađuje se na različite načine, ali korist ostaje nepromijenjena. Razmotrimo ih detaljnije:

1. Nakon stiskanja soka kroz odabrani aparat inzistira se i filtrira. Zatim se dobivena smjesa sipa u posudu za caklinu i zagrijava do 80 stupnjeva. Otresite tekućinu 20 minuta, zatim se ohladi i ulijte u sterilne posude.
2. Druga metoda se koristi za preradu ostataka.Izlijevaju se u vodu u istom omjeru i dodaju se mala količina šećera. Stavite spremnik na vatru i kuhajte 10 minuta, zatim se ohladi i filtrirajte. Da biste dodali okus, možete dodati prethodno kuhani sok. Čuvajte ovo piće samo u hladnjaku.
3. Potonji postupak prikladan je za pripremu baza za kissel i mors. Bobice se isperu i šalju sa šećerom u istom omjeru. Ostavite na hladnom mjestu 15 sati. Ovaj put će biti dovoljan za obilje sok koji se ističe. Drenira se, a preostala masa dodaje se vrući sirup šećera u omjeru 1: 2. Inzistirati na 6 sati, a zatim filtrirati. Sok i sirup se miješaju i kuhaju. Na kraju, ulijevaju u limenke i kotrljaju.

Vino borovnice

Razmotrite kako napraviti pravi domaće suho vino s borovnica. Prikupite 3 kg svježih bobica, one se potpuno isperu i slomljuju.

Dobivena smjesa se rasprostire u staklenu posudu velike količine i doda se 2 kg šećera. Stavite sve 3 litre vode, a na vratu boce stavite nekoliko slojeva gazu i ostavite na toplom mjestu tri dana. Za to vrijeme početna fermentacija treba započeti. Na kraju vremena, sastav se filtrira. Boca je temeljito oprana i napunjena već filtriranim sokom. Dodatno se dodaje prethodno umiješana stakla meda i litra vode. Plutajte vodom i ostavite 2 mjeseca na toplom mjestu. Zatim filtrirajte, operite bocu i ponovno inzistirate, samo na hladnom mjestu.

Nakon posljednja dva mjeseca posljednji put se filtrira i ulijeva u male boce koje se mogu dugo pohraniti, ako su gotovo u vodoravnom položaju. Možete konzumirati barem 60 dana nakon takve pohrane, a za to vrijeme vino će dobiti nevjerojatnu hladovinu i izvorni ukus.

Borovnica Jelly

Budući da su zainteresirani za nabavu borovnica za zimu, mnogi ljudi sami odabiru ovu mogućnost.Danas postoji nekoliko vremenski testiranih recepata koje ćemo detaljnije razmotriti. Klasična žele. Za pripremu količine šećera trebao bi biti nešto manje bobica. Voće se stavlja u tavu, prekriveno polovicom šećera i ostavljeno neko vrijeme.

Kada bobice daju sok, stavite spremnik na mali požar i postupno ga dovesti do vrelišta. Stavite ostatak šećera i kuhajte još nekoliko minuta. Dopustite spremniku da se ohladi. Ponovite grijanje i hlađenje još dva puta. Nakon posljednjeg vremena odmah se sipa u prethodno pripremljene staklenke i kotrlja.

U multivarijatu. Voće i šećer uzimaju se u istom omjeru po kilogramu. Spojite i ulijte u višesmjernu posudu. Odaberite "Quenching" način rada za 2 sata. Na kraju vremena, za samo minutu, oni mijenjaju režim programa "Kuhanje na pari". Gotova konfekcija ulijeva se u limenke i kotrlja se. S želatinom. Sličan sastav zadržava oblik čak i izvan limenke. Bobice i šećer se uzimaju u omjeru 4: 2.Za taj iznos je dovoljan samo jedan paket žele. Stavite u kontejner i kuhajte dvije minute na maloj vatri. Dobivena tekućina ulijeva se u limenke koje su savijene.

Bez kuhanja. Idealno za početnike. Za pripravu jednom obroku je dovoljna da se bobice i šećer u omjeru 1: 2. Sve utrljava dok ne postane glatko i šire na sterilizirane staklenke, tako da možete dodati šećer, debljine 1 cm. To štedi desert iz fermentacije, te će pružiti desert voća u vlastitom soku s očuvanjem velikog broja hranjivih tvari. Neka to bude preporučljivo u hladnjaku.

Recept za zobeno od borovnica

Za ljubitelje klasičnih načina bobica je savršen kipuće pekmez. Razmotrimo detalje kako napraviti džem od borovnica.

Takav recept zahtijeva minimalni iznos troškova. Za pripremu uzeti određeni broj bobica, šećer je pola više. Borovnica je prekrivena šećerom i ostavljena 5 sati. Nakon što postavite vrijeme, kuhajte oko 35 minuta. Sve vrijeme, nemojte zaboraviti ukloniti pjenu. Gotova pekmez ohladi i ulije u posude, valjanje pokriva.To je osnovna varijanta zalogaja borovnice, a možete dodati i druge sastojke na svoj osobni ukus.

Recept za džem od borovnice

Uzimajući u obzir praznine borovnice ne samo kao poslasticu, već i zbog svojih ljekovitih svojstava, preporučljivo je obratiti pažnju na takve recepte zimi kao pekmez. Za kuhanje, uzmite 1 kg bobica i šećera, kao i 300 ml vode. Borovnice se isperu i stavljaju u posudu koja se temeljito bruši dok se ne dobije pire. Šećer se kombinira s vodom i kuha dvije minute. Zatim se ulijeva u čašu borovnice i, stalno miješajući, kuhati. Brew za 15 minuta, za to vrijeme pripremiti banke. Na kraju vremena, rezultirajući sastav se odmah ulije u limenke i kotrlja.

Recepti za mješavinu borovnica

Razmislite o tome kako skuhati mješavinu borovnica. Za recept, morate izračunati da svaka litra vode će zahtijevati 0,5 kg šećera. Bobice su položene u staklenke, u ovom trenutku odvojeno kuhana voda i dodati šećer. Kada se pijesak potpuno otopi, sirup se ulijeva u limenke s borovnicama i počinje ih sterilizirati. U prosjeku traje 15 minuta. Tada su se banke pijan i šalju da se ohlade. Često, kompozicija borovnica za zimsko kuhanje bez sterilizacije, Na taj način moguće je napuniti tijelo korisnim tvarima tijekom hladne sezone.

Za tanku od tri litre potreban vam je 900 g bobica, 450 g šećera i 3 litre vode. Travnjaci su pripremljeni i napunjeni plodom na pola. Zatim sipajte kipuću vodu i ostavite 10 minuta. Ovaj put je dovoljno za zagrijavanje bobica. Voda je isušena i pijesak je prekriven. Prije uvijanja ulijeva se voda. Mnogo je ljudi zainteresirano za ono što čini kompoticu borovnice. Dakle, zahvaljujući minimalnom kontaktu s toplom vodom, praktički sve korisne tvari ostaju.

Poznavajući sve ove klasične recepte, uvijek možete improvizirati i dodati nešto od svoje, a time iznenaditi svoje najmilije s izvornim, i najvažnije, korisne poslastice u hladnoj zimi.

Pogledajte videozapis: Uzgoj te sadnja Aronije