Za konzerviranje rajčice za zimu uz dodatak senfa, samo se mesno voće bira bez oštećenja i oštećenja. Odabrane i sortirane rajčice su prethodno oprane i sušene na tkanini, zahvaljujući tome, rajčice s senfom, koje se čuvaju na toplom i hladnom način, dobit će se s izvrsnim ukusom i dobrom kvalitetom.
Dodatno povrće uključeno u recepte također je dobro isprano i sušeno. Začini se upotrebljavaju samo u visokoj kvaliteti, ako sastav sadrži mljeveni papar, preporuča se mljevenje samih i ne upotrebljavajte gotove vrećice.
Prije dodavanja senfa morate odlučiti o svom izboru. Sirutka u prahu daje spremanu rajčicu oštrinu i specifičan okus, a dodavanjem senfa sjemenki možete dobiti rajčicu mekšim i osjetljivijim okusom.
Slatka i kisela zelena rajčica, konzervirana senfom
sastojci:
- zelene rajčice, koliko će ući u trostruko jar
- čašu octa 9%
- 60 grama nejodizirane soli
- 125 grama smeđeg šećera
- čajnu žličicu senfa
- nepotpuna čajna žličica mirisnog papra
- lisnatog lista
recept:
- Rajčice su oprane i stavljene na tkaninu za sušenje.
- Mala rajčica je izrezana na pola, velika - u 4 dijela.
- Papar, senf i lovor se šire na dnu prethodno obrađenog spremnika.
- Začinjene su začinskim zrelim rajčicama.
- Za lijevanje litre vode se uzima, stavlja u vatru, dovede do ključanja. Šećer i sol se izlijevaju u tekućinu.
- Kuhana salata je napunjena pripremljenim rajčicama, prekrivena poklopcem i ostavljena na četvrt sata.
- Na kraju vremena, tekućina iz limenke se iscuri natrag u tavu, dovede do kuhanja i ocat ulije u njega.
- Rajčica se izlije u anonimnu kipuću solju. Bank je namotan i omotan naopako dok se ne posve hladi.
Očuvanje krastavca i rajčice sa senfom za zimu
sastojci:
- Krastavci i male rajčice, koliko će ići u tanjur od tri litre
- 30 grama soli
- 50 grama granuliranog šećera
- 10 zrna gorušice
- pola žličice octa od octa
- hren list
- tri lišća trešnje i ribizla
- tri graška crnog i slatkog mirisnog papra
recept:
- List sterilnog stakla stavlja se list hrena, senfa, papra, ribizla i trešnje.
- Na začinskim slojevima su položeni sloj krastavcima i probušeni s kosom rajčicama.
- Liter vode kuhati i sipati povrće. Zatvorite poklopac i ostavite deset minuta.
- Zatim se voda iz limenke stapa u lonac, dodaju šećer i sol. Kada se kiselak kuha, u nju ulijeva ocat.
- Kuhana marinada je napunjena povrćem, lonac je prekriven poklopcem i steriliziran do deset minuta.
- Nakon sterilizacije, pečvrstite i zamotajte posudu naopako.
Za ukrašavanje i diverzificirati okus obratka, u staklenku, možete dodati povrće izrezati na kolutove luka i šarene paprike.
Pickling rajčica sa senfom
sastojci:
- male rajčice s gustom kožom
- tri graška crnog papra
- lisnatog lista
- par češnjaka češnjaka
- 50 grama granuliranog šećera
- 60 grama soli
- 2 žlice (bez klizanja) senfni prah
- hren list
- suncobran
- dva lišća trešnje i ribizla
recept:
- Na dnu pripremljene tri litre staklenke naslagane narezane češnjak, hren lišće, ribiz i trešnje, papar.
- Na vrhu mirovanja, do sredine posude, probijene rajčice su nagomilane kopčama.
- Sol, senf i šećer popunjeni su.
- Zatim se probijene rajčice prijavljuju na vrh i napune hladnu hladnu vodu.
- Spremnik je zatvoren kapicom za kapu. Sadržaj je potresen da distribuira loose proizvode ravnomjerno preko limenke.
- Poklopac se malo otvorio, a lonac rajčice stavljen je na toplo mjesto tri dana.
- Nakon tri dana banka se zatvori i povuče na hladno mjesto.
Punu raspoloživost banke na hladnom mjestu trebala bi biti najmanje tri tjedna. Rajčica ima okus poput lonaca.
Očuvanje rajčice senfom na hladan način
sastojci:
- 8 kilograma rajčice s gustom kožom
- 360 grama granuliranog šećera
- 220 grama soli
- pola litre od 9% octa
- žlica suhog praška (za jedan može)
- pakiranje aspirina
- 4 mahuna vruće zelene ili crvene paprike
- glavu češnjaka
- korijen hrena
- suncobran (za jedan može)
recept:
- U velikom spremniku ulije 10 litara pročišćene vode, koja dodaje šećer, aspirin, sol. Umiješajte dok se potpuno otopite i ulijte u ocat.
- Prema sterilnim limencima, rajčice se isperu i probuše ramenima, naizmjenično sa začinima.
- Vrh s rajčicom suhe gorušice.
- Banke na vrh napuni su hladnom marinadom, zatvorene su kapcima s kuhanim kapom i čišćene dva mjeseca na hladnom mjestu.
Rajčice u zrenju gorušice
sastojci:
- nekoliko kilograma male rajčice s gustom kožom
- čaša šećera
- 60 grama soli
- čašu od 6% octa
- 5 žlica pripremljenog gorušice
recept:
- Zrele i guste rajčice probušene su s kosnjakom i čvrsto se stavljaju u sterilni trodijelni jar.
- Za marinadu, litru pročišćene vode se ulijeva u posudu, doda se šećer, sol, senf, te se dovede do kuhanja bez zaustavljanja miješanja.
- Kada se krute tvari rastopi, ocat se ulijeva u marinadu.
- U staklenku s povrćem sipano je vruće napunjeno, prekriveno poklopcem i stavljeno 15 minuta sterilizacijom.
- Nakon toga, banka se razvalja, omotana naopako prije hlađenja. Banka se čuva na hladnom mjestu.
Rajčice u senf za zimu (video)
Pripreme za domaće će biti prekrasan dodatak raznim jelima ili prekrasnom snacku. Gotova jelo ima specifičan, začinjen okus i okus,prije koje nitko ne može odoljeti.
Pripremljene rajčice u limenci s senfom mogu se čuvati dulje vrijeme, čak i pri sobnoj temperaturi.
Bon appetit!
