Charlotte se odnosi na najpopularnije vrste pečenja jer omogućuje velik broj interpretacija. Ovdje su glavne vrste charlotte s jabukama, od onih koje su popularne u modernoj kuhinji:
- charlotte iz jednostavnog, običnog tijesta s tijestom punjenim jabukama;
- charlotte od tijesta, koji se priprema na soda i kiselo vrhnje;
- charlotte jabuka, koja je napravljena bez brašna, mjesto zauzima mango s jogurtom;
- charlotte dijeta, s mekom, zobenom brašnom ili integralnim brašnom;
- čokoladni kolač s maksimalnom količinom muffina i aditiva u obliku grožđica, meda, kandiranog voća i drugih slatkiša;
- charlotte s jabukama bez pečenja;
- charlotte prema drevnim receptima, od kriški uskog kruha.
Osim klasičnog punjenja jabuka, svježi sir se često stavlja u charlotte, a zatim dobiva ime skuta.
Među svim ovim opcijama osim stoji takozvani kraljevski charlotte. Temelji se na starom receptu, kruhu. Međutim, novost leži u činjenici da se umjesto tvrdog kruha koristi svježe pečeni kolač za kekse, što čini korak pečenja nepotrebnim. Kraljevski charlotte je pržen, ali u njemu nema jabuka.Mogu se koristiti kao nadjev za pecivo, kao i za doradu kolača.
Royal charlotte, jabuka s novčićima
Kako bi se poboljšala elegancija i ljepota jela ukrašena je bobicama ili voćem.
sastojci:
Za kekse:
- 2 keksa s pekmezom jabuke;
- kiselo vrhnje, ½ kg;
- sir - 250 g;
- 0,1 kg šećera;
- krem, 200 ml;
- želatina - 7 g.
Za ukras:
- čvrsta jabuka - 1 kom;
- sirup iz vode i šećera brzinom od 1: 1.
- Otapamo želatinu bacanjem šećera u vodu. Polagano zagrijavajte ovu smjesu sve dok ne završi otapanje svih komponenti. Smo cool.
- Stavili smo šećer, vrhnje, sir i kiselog vrhnja u mikser, umutak. U postupku šišanja dodajte sadržaj želatinozne smjese.
- Kekse namazane u poprečne slojeve, širimo ih dno i strane duboke posude. Čvrsto smo stavili.
- Napunite unutarnju šupljinu s masom krme, odozgo položite točno preostale kriške role. Zdjelu se stavlja u hladnjak 1 1/2 sata, za hlađenje i skrućivanje.
- Čistimo jabuku, izvadimo jezgru i izrezamo na tanke kriške. Kuhajte sirup, kuhajte u njoj kriške od jabuka dok ne postane prozirna, ali ne duže. Kad se ohlade, ispale su poput lakirane.
- Frozen charlotte, izvadio iz hladnjaka nježno nagnut na posudu. Širili smo "ljubičaste" jabuke samovoljno, neki gospodari grade od njih ruže ili kamilice.
Charlotte u pećnici
Najviše se nudi recepti za pečenje charlotta u pećnici. To je razumljivo, jer je pećnica koja jamči visoki rast pita i jednolično pečenje. A miris svježe pečene robe koji lebdi oko stana ne može se izraziti riječima. Pite u pećnici, uključujući charlotte, su bujne i lijepe.
Charlotte s jabukama i svježim sirom na tijesto bez jaja
sastojci:
- brašno od brašna - 1 predmet;
- 0,2 kg svježeg sira;
- ½ tsp. soda hrana;
- mlijeko ili kiselo vrhnje;
- vanilin;
- kefir - 1/3 stoljeća;
- limunska kiselina - 1 prstohvat;
- 3 tbsp. l. šećer;
- 0,1 kg maslaca;
- 3-4 jabuke.
- Za tijesto, otopite maslac i pustite da se ohladi. Plin soda u jogurtu, pomiješanu s maslacem, postupno miješajte brašno. Dobivamo tijesto koje podsjeća na kolače. Nije tekućina, lako se lijepi rukama. Stavite je u kantu, stavite ga na hladnjak 15 minuta.
- Pripremite nadjev nadomjestaka. Nakon miješanja krme vilicom, dodajte vanilin, šećer i limunsku kiselinu. Omekšavamo punjenje kiselim vrhnjem ili mlijekom, dobro promiješajte, sve dok ne postane glatka.
- Jabuke, uklanjanje sjemenki i oguliti, izrezati s tankim polukrugima.
- Uzeti odvojivi oblik s visokim ravnim stranama, podmazuje cijelu unutarnju površinu ulja, širenje tijesto u istom obliku kao što je onaj koji je dan za sposobnost pečenje. Tijesto se profilirani ruke dobro, tako da izravnava, pokriva dno i onda iz njega grade tanke zidove ih pritiskom na strane kalupa.
- Popuniti unutarnju šupljinu: Prvo, postoji sloj jabuke, nakon čega slijedi skute. Na vrhu jabuke lijepo širiti u krug, Krajičkom preponama ispitivanja savija prema unutra.
- Kolač pechom 25 minuta na 200 ° C
Charlotte pretvara visok, rumen, mrvi, ugodnog kiselosti.
U posljednje vrijeme, puno dijetalnih recepata među Charlotte. To je razumljivo: lik se mora održavati, ali nešto ukusno i dalje želite. Razmislite o nekoliko opcija sharlotok, moguće bliže zdrave prehrane.
Dijetalna pita s jabukama i sirom u zobenih pahuljica
sastojci:
- 2 kokošja jaja;
- nemasnog kravljeg sira - 2 žlice. l;
- cimetov prah - 1 tsp;
- zob i mekinje - 4 žlice. l;
- 1 jabuka;
- sladila;
- 2 tbsp. l. škrob.
- Cimet i jabuke su odvojeno, ostale komponente mix i dati ih trenutno.
- Jabuke se rezaju razrjeđivima, uzimamo silikonski oblik i položimo dno s komadićem jabuka. Ništa za podmazivanje nije potrebno. Nakon polaganja jabuka, pospite ih cimetom.
- Sadašnje tijesto izlije se odozgo, oblik se stavi u pećnicu 20 minuta. Temperatura treba držati na 180 ° C.
Dijetetski charlotte s jabukama i sirom na proteinima
sastojci:
- hrana soda - ½ tsp;
- brašno od cjelovitog zrna - 250 g;
- 4 jabuka;
- sir - 200 g;
- 3 proteina od kokošjih jaja;
- škrob - 25 g;
- vanilin;
- med - 60 g.
- Namjestite bijelce. Kombiniramo u zdjelu svježeg sira s natrijevim, vanilinskim i škrobnim tijestom, lagano pomiješaj bijeli bijelci.
- Izrežite jabuke na kriške. U obliku ulijevanja tijesta, a na vrhu stavimo kriške jabuka.
- Pecite u pećnici 40 minuta.
- Ako imate multivar, onda izlijte tijesto i položite jabuke u zdjelu. Zatim uključite "pečenje" i postavite vrijeme na 45 minuta.
Charlotte u multivarhu
Usput, charlotte u multivarku nije ni na koji način lošiji nego u pećnici. Štoviše, mnoge domaćice koje su pokušale oboje, tvrde da je kurva u multivarku ukusna: vrlo nježnost!
Pa zašto ne pokušati kuhati charlotte u multivarhu? Ona neće gorjeti i neće perestoyatsja, savršeno će biti pečena i izići će veličanstveno i ukusno.
Apple charlotte u multicrew, s sir i sir
sastojci:
- svježi sir 1/2 kg;
- 2 tbsp. l. kiselo vrhnje;
- 3 tbsp. l. mamac;
- jabuke su slatke - 4-5 komada;
- 2 jaja;
- 5. čl. l. bijelo brašno;
- šećer, jednako za tijesto i sirup - samo 300 g;
- 50 g maslaca za krem sirup;
- sol.
- Kuhajte sirup, miješajući šećer s vodom i maslacem i zagrijavajući smjesu do kuhanja.
- Mi smo ukliznuti jabuke iz sjemena i oguliti, izrezati na kriške. Stavili smo ih izravno u zdjelu, prije podmazivanja dna maslacem maslacem. Sipajte jabuke sa sirupom.
- Sakupimo sir, jaja, mango, šećer, kiselo vrhnje, brašno i sol u miješalici. Nakon uključivanja miješalice postižemo ravnomjernost mješavine krupice, a zatim prenesemo tijesto preko jabuka.
- Odozgo, sve se izravnava, uključite "pečenje" 60 minuta. Nakon kraja, nakon zvučnog signala, nemojte ga otvoriti žurno, ali neka vrijeme Charlotte bude dovoljno ohladiti unutra. Zatim ga širimo na jelo i poslužimo.
Charlotte u višenamjenskoj jabučici, s punjenjem curd
sastojci:
- sir sa sadržajem masti od 9% do 400 g;
- 4-5 jabuka;
- šećer, distribuirati 2 žlice. između tijesta i punjenja svježeg sira;
- brašno - ½ st .;
- 50 g maslaca;
- 5 jaja;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom od 15% do 100 g;
- škrob - 1½ tbsp. l.
- Uzimamo 3 jaja, odvajamo žumanjke od njih.Stavite žumanjke u čašu, sipajte šećer i dobro promiješajte. Nakon toga dodajte škrob i dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte.
- U međuvremenu, namotati zajedno s proteinima šećera, postižemo stanje bijele pjene. Upijajte ovu pjenu, nježno miješajući, u masu svježeg sira, žumanjaka i kiselo vrhnja - pretvorena u punjenje.
- Preostale 2 jaja smo tukli šećerom, dodali brašno, dobili tijesto za kekse.
- Jabuke se čiste, izrezane u lijepe kriške. Širimo ih jedan sloj na dnu multivarka, prethodno podmazani, i izli pola tijesta na vrh. Zatim postavite preostale jabuke, na njima - punjenje krme, lagano izravnavanje. Napunite tijesto ponovno na ostatak.
- Stavili smo način "pečenja", vrijeme je 1 sat.
Vikendica charlotte u multivarku (video)
Curd se savršeno kombinira s jabukama. A u slučaju da je jednostavno tijesto tijesta napravljeno, a drugo, kada krupica tvori zaseban sloj, djeluje kao nezavisno punjenje. I što je najvažnije, izuzetno je lako pripremiti takve curry charlottes s jabukama, bez obzira koristite li multibar ili modernu pećnicu za pečenje.
