Domaća ketchup od svježih rajčica, paprike i češnjaka može se kuhati u malim količinama tijekom cijele godine ili pripremiti za zimu u sezoni zrenja povrća, kada cijene ne ugristi ili rajčice i slatke paprike dozrijevaju na vlastitim krevetima. Domaći kečap od svježih rajčica kod kuće bit će mnogo ukusniji od trgovine jer dodajte začine i začine, kuhajte sa svježih prirodnih proizvoda bez konzervansa i pojačivača okusa.
Domaća ketchup od svježih rajčica i paprike, kuhani prema ovom receptu, ispostavlja se da je začinjen, debel, s bogatim okusom, a ne želite ništa bolje za kebabe ili mesne okruglice.
Domaći ketchup od svježih rajčica i paprike- Vrijeme kuhanja: 40 minuta
- Količina: 0,5 L
Sastojci za domaće ketchup od svježih rajčica i paprike:
- 500 grama rajčice;
- 500 g crvenog papra;
- 150 grama luka;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 chilli pod;
- 20 grama šećera;
- 12 g soli;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 5 g mljevene paprike.
Metoda kuhanja domaće ketchup od svježe rajčice i paprike.
Pročišćeno neodređeno maslinovo ulje ili biljno ulje u posudu, pažljivo sjeckani luk prelijte u prozirno stanje.
Sjeckajte sjeckani lukKada luk postaje proziran, dodajte sjeckanu rajčicu, pokrijte posudu s poklopcem tako da se rajčice kuha brže. Uklonite koru od rajčice ili ne - odlučite se za sebe, moćna mješalica pretvara sastojke u glatku uniformu pire krumpira.
Ovako možete brzo skinuti kožu od rajčice: stavite povrće u kipuću vodu pola minute, a zatim odmah u ledenoj vodi, izrezujte oštrim nožem, a kožu se lako uklanja.
Pržite oguljene rajčiceZa omekšane rajčice dodajte čašu svježeg papra. U umak nije izronio jako vruće, možete ukloniti sjeme iz šećera i odrezati odjeljke, jer ti dijelovi sadrže puno kapsaicina.
Dodaj sjeckani vrući paprikePeel slatki bugarski papar od sjemena i dijelova, izrezati stabljike, izrezati meso u trake, dodati u tavu na pržena rajčica i luk, kuhati za 5-6 minuta.
Dodaj u pečenje paprikeČešnjak od češnjaka čist od mamca, fino rezati.Količina češnjaka - po vašem ukusu, obično stavljam 2-3 češnjaka, ali možda netko voli više.
Sjeckajte češnjakParni povrće prelazi na procesor, dodajte nasjeckani češnjak.
Prebacujemo prženo povrće u miješalicuUključite procesor, mljeveno povrće dok ne postane glatka.
Pomiješajte povrće u miješaliciPomaknemo masu u tavi, dodamo šećer, sol i paprika. Na maloj vatri, kuhajte, kuhajte 5-6 minuta.
Prebacujemo zgnječenu masu u posudu. Dodajte sol, šećer i paprika. Donesite kuhatiZa očuvanje domaće ketchup od svježe rajčice i paprike za zimu, moje staklenke u toploj vodi s kolačima za pečenje, isprati, grijati 10 minuta u pećnici grijani na 100 stupnjeva Celzija. Kuhajte kuhati. Stavite vrući umak u topla sterilizirana stakla tako da masa dosegne pojas.
Sterilizirajte staklene posude litara 10-12 minuta, namotajte, ohladite na sobnoj temperaturi.
Pomaknemo domaću ketchup svježe rajčice i paprike u sterilizirane staklenkeUsput, u ovom domaćem ketchupu svježih rajčica i paprike, možete smanjiti broj kalorija. Ako su povrće zrelo, rajčice i paprike su slatki, onda šećer nije potreban.A ako ne pržite povrće i pecite u pećnici, lagano posipajte sastojke biljnim uljem ili ih kuhate za par, tada će kalorije biti još manje.
Domaća ketchup od svježih rajčica i paprike je spreman. Bon appetit!
