Med gljive raste u cijeloj Rusiji, pogodan za prehranu ljudi. Sezona berbe je tijekom cijele godine, uključujući zimu. Većina vrsta ove obitelji ima niz zajedničkih značajki: to su parazitske gljivice koje rastu na drveću, panjevima i velikim skupinama. Gotovo nema glista i ima odličan okus.
Vrste mednih gljiva
Na teritoriju naše zemlje možete pronaći 4 jestive vrste ovih gljiva:
- pravi, jesen;
- livada;
- godine;
- zime.
Između sebe, razlikuju se po izgledu, sezoni rasta, mjestima rasta.
Livadske gljive (negniunik, livada)
Te se gljive pojavljuju vrlo rano u proljeće.
Sezona berbe: od svibnja do srpnja.
Raste na čistinama i uličicama šumskih cesta u krugovima. Kao i mnoge njihove obitelji, livadne gljive svijetli malo u mraku. Zbog toga su se rodila mnoga praznovjerja. Dakle, naši preci vjerovali su da ove gljive rastu na mjestima gdje su vještice plesale i da su svojom svjetlošću sposobni voditi i očarati putnika.
Izgled: gusta tanka noga dugačka do 10 cm, žuto-smeđi šešir, tamniji prema sredini; Ploče su uz šešir. Sama gljiva je vrlo mala, teška oko 1 gram.
Za razliku od svoje ostale rodbine, livade vole slobodan prostor i ne rastu na panjevima i drveću.
Više pročitajte u članku o livadnim gljivama.
Ljeto (lipa, govorushka)
Ljetne gljive mogu se naći u miješanim ili listopadnim šumama, na sjevernoj širini s umjerenom klimom. Međutim, u visoravni se govornici smještaju na jele i borove.
Sezona berbe: travanj-studeni.
Uz povoljnu klimu, mogu uroditi plodom tijekom cijele godine. Raste u velikim obiteljima na trulom drvu, panjevima. Izgled: noga visoka do 7 cm, tamno smeđi šešir s lakšim tuberkelom u sredini, česti ploče.
Kod mladih gljiva jasno je vidljiv membranski uski veo smješten u prstenu, ali s godinama može nestati. Odsutnost prstena karakteristična je i za slične otrovne gljive.
Pročitajte i članak o ljetnim gljivama.
Jesen (realno)
Najčešća vrsta gljiva konoplje raste u bilo kojoj klimi, osim u područjima permafrosta. Preferirajte debla, panjeve. Kao i većina njihovih rođaka, oni su paraziti, ali ova vrsta utječe ne samo na drveće, već i na zeljaste biljke, uključujući krumpir. Raste u velikim skupinama, preferira vlažna mjesta.
Sezona berbe: od mjeseca kolovoza do prvog mraza.
Izgled: veći šešir (prosječne veličine 9-10 cm, ponekad naraste i do 17 cm) može biti različitih nijansi žute (od zelenkasto žute do smeđe boje), gusta noga visine do 10 cm prekrivena je ljuskama, jasno vidljiv prsten ispod šešira.
Boja šešira ovisi o stablu na kojem raste gljiva meda: smeđe rastu na četinari, hrastovima; lakši - na listopadnim, žuto raste na topoli. Šešir je neodvojiv od nogu.
Više detalja u članku o jesenjim gljivama na portalu Gospodin Dačnik.
Zima (zimska gljiva)
Zimske gljive su jedine gljive koje se ne mogu pobrkati s toksičnim analogima. Za razliku od svih ostalih gljiva, zimske groznice dobro podnose mraze, samo zaustavljajući svoj rast tijekom hladne sezone.
Dolaskom vrućine oni se "probude" i nastavljaju rasti. Za rast se uzimaju i debla i panjevi. Najčešće se mogu naći na topolu, javoru. Stanište je umjerena klima sjeverne polutke.
Sezona berbe: studeni-ožujak.
Raste više u prtljažniku, pa će vam za "lov" trebati dugačak štap s kukom. Po izgledu su slične ljetnim, ali imaju svijetlu, narančasto-crvenu kapu i nemaju „suknju“. Stručnjaci savjetuju da ovu vrstu podvrgnu dužoj termičkoj obradi jer su u stanju akumulirati toksine.
Zimske gljive vrlo su popularne na Istoku (u Japanu, Koreji), uzgajaju se u industrijskim količinama i do 100 tona godišnje.
Svakako pročitajte članak o uzgoju gljiva kod kuće.
Gospodin Ljetni stanovnik savjetuje: pravila za skupljanje gljiva
Najvažnije je tijekom kolekcije znati razlikovati jestivo od nejestivog. U šumi možete pronaći mnoge lažne gljive, opasne po ljude, ali izvana slične gljivama.
Važno: Ako gljiva postavi i najmanju sumnju u njezinu jestivost, ne možete je uzeti. Pročitajte o lažnim mladencima.
Znakovi da je gljiva nejestiva:
- Manjak "suknji".
- Neugodnog ili zemljanog mirisa (pravi imaju ugodnu aromu gljive, uz lagane drvene note).
- Svijetli šešir ima zimski izgled, glatki šešir ima lažni šešir, a jestivi imaju male ljuske. Stare gljive s medom također mogu biti glatke, ali neiskusni berači gljiva ne bi trebali riskirati.
- Ploče su žute ili zelene boje (jestiva gljiva s pločicama svijetle boje, ponekad žućkasta).
- Okus je gorak. Ali ova metoda provjere za najekstremniji slučaj.
Opasne dvostruke gljiveZa samopouzdanje je bolje konzultirati se s iskusnom osobom.
Također, ne sakupljajte gljive meda u blizini industrijskih poduzeća. Oni, kao i mnoge druge gljive, u sebi mogu akumulirati teške metale.
Bolje je ići nakon gljiva nakon kišne sezone, kada je pojašnjeno. Obično se obilje gljiva javlja 3-4 dana nakon kiše.
Nakon berbe, vrijedno je prisjetiti se mjesta. Ove gljive ne vole mijenjati mjesto prebivališta, preferirajući istu stvar iz godine u godinu.
Ovisiće samo o vremenu kada gljive idu u moskovsku regiju, ali tradicionalno se jesen može bereti od rujna. Prilikom sakupljanja trebali biste biti vrlo oprezni, jer se opeke crvene gljive koje nisu prikladne za hranu često nalaze u šumama u blizini Moskve. Razlike su iste.
Pored svog izvanrednog ukusa, gljive s medom tradicionalno se koriste u kozmetologiji i medicini. Na Istoku se još uvijek koriste za liječenje zglobova, grčeva i opuštanja mišića.
Kontraindikacije za upotrebu meda gljive
Treba ga uzimati s oprezom:
- ljudi osjetljivi na bolesti crijeva i želuca;
- djeca mlađa od 7 godina;
- žene tijekom trudnoće i dojenja.
Medne gljive su ukusne i zdrave gljive, bogate vitaminima i mineralima. No, kao i svaki drugi proizvod, oni zahtijevaju umjerenost u uporabi. U ovom će slučaju donijeti samo zdravstvene koristi.
