Na vruće, krcat nevolje sezone svaka domaćica nastoji pripremiti više ukusan očuvanje, kojima je cilj ne samo za ukrašavanje obiteljski ručak ili večeru, ali i da podsjeti zime ljetnih dana. Naravno, najbolje je nositi se s takvom ulogom nije mirisne krastavci, rajčice i svijetle slatko voće ili bobice. Priprema komote ili konzerviranja u vlastitom soku je lagana, ali dosadna okupacija, jer većina domaćica koristi samo najjednostavnije recepte. Ali možete pokušati kuhati nešto neobično i originalno: breskve, polovice konzervirane. Ranije su se smatrali rijetkim plodom, a sada se u vrtovima češće nalaze stabla s ogromnim mirisnim plodovima, koje se mogu poslati u limenke kako bi mamirale vašu obitelj u nekoliko mjeseci s ukusnom poslasticom.
Breskve Sunny: ukusna recept za zimu
Očuvani voće za ovaj recept stvarno podsjećaju na sunce narančaste tople sjene. Možete čak i uzeti nezrele voće - u kompoti će bolje zadržati oblik, koji će im omogućiti da se koriste za kuhanje omiljenih deserti.
sastojci:
- 2 kg 800 g breskve;
- 530 grama granuliranog šećera;
- 1 litre od 500 ml vode;
- 80 g limuna.
Priprema:
- Breskve su dobro oprane, ukloni suvišnu tekućinu ručnikom.
- Izrežite voće na dva dijela, uklanjajući kamen.
- U spremniku za kuhanje pošaljite šećer i iscijediti sok od limuna. Stavite na vatru, nakon otapanja kristala šećera dodajte polovice breskve.
- Nakon kipanja voća u sirupu, širite ih po staklenoj posudi, ulijte slatki sirup i odmah pluti s kapcima u limenkama.
Nakon što se okrenete naglavce, uvijek ga morate zatvoriti.
Breskve, konzervirane s polovicama: korak po korak recept
Ponekad domaćice nisu voljne voditi brigu o breskvi za zimu, jer im se ne sviđa gusta koža s neobičnim pahuljicama. Oni će sigurno morati kušati ovaj recept, jer prethodno čistim plodovima neće donijeti nikakvu neugodnost.
Važno je da je voće teško, bez mekih površina, takva mjesta treba odmah odrezati.
sastojci:
- 980 ml vode;
- 2 kg 900 g breskve;
- 640 g šećernog pijeska.
Priprema:
- Isperite cijeli plodovi kamenom koji je poslan u spremnik i odmah ulijte kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta, isušite vruću tekućinu, ulijte u hladnu tekućinu.Breskve će biti vrlo lako oguljene.
- Možete pokušati ukloniti oguliti s plodova oštrim nožem, no tada će spremni kompot kupiti neugodan izgled.
- Podijelite svako voće na dva dijela, odmah uklanjajući kamen.
- Napunite pola posude od stakla.
- U vodi, otopite šećer, kuhajte, miješajte.
- Stavite voće kipućom slatkom tekućinom.
- Prethodno prekriti pokrivače, sterilizirajte spremnik 25 minuta. Nakon procesa sterilizacijske folije, prethodno rolanje.
"Fantasy": recept za asortiman breskve bez sterilizacije
Posebno ukusno konzerviranje se dobiva dodavanjem nekoliko drugih voća na breskve, što će naglasiti okus i nadopuniti okus. Od mirisnih plodova dobit ćete mnogo svijetle ukusne komote (8 limenki od 3 litre).
sastojci:
- 900 g breskve;
- 510 g kupina;
- 820 g krušaka;
- 950 g šljiva;
- 1 kg 800 g granuliranog šećera;
- 70 g limunske kiseline;
- voda.
Priprema:
- Isperite sve voće pod hladnom tekućom vodom. Lako je to učiniti staklenim čepom.
- Voće izrezano na polovice, napunite polovicu spremnika, dodajte kupine.
- Ulijte limunsku kiselinu i šećer u svaki spremnik.
- Voda u veliku tavu stavljena na peć, odmah nakon ključanja, ulijte u posudu s voćem do samih ramena.
- Cork odmah, pazite da ga stavite u obrnutom obliku ispod pokrivača ili toplo deke.
S vinom
Iznenađujuće očuvanje, koje se može ponuditi kao novogodišnji svečani zalogaj gostima. Neke seljake uspijevaju čak i pripremati salate s breskvama umjesto konzerviranih ananasa. Ispada da nije gore, čak i ukusnije.
Za žetvu voća izabrati čvrstu, nezrelu.
sastojci:
- 1 kg 450 g breskve;
- 520 g šećernog pijeska;
- 300 ml vode;
- 150 ml vina (bijelo prirodno);
- 25 g sok limuna;
- 5 grama đumbira i cimeta;
- 10 g češnjaka.
Priprema:
- Uz kipuću vodu, posuti plod za nekoliko minuta. Ispustite tekućinu i uklonite voće s kože.
- Izrežite breskve u polovice, bacajte kamenje.
- U svakoj polovici tiska na karanatu.
- Kuhajte sirup, kombinirajući šećer, cimet, đumbir i vodu. Stavite breskve u tekućinu, ostavite ih na peći dok ne kuhaju. Izvadite, ostavite 5 sati.
- Stavite ponovno na štednjak, ulijte sok od limuna i vino. Stavite, lagano miješajući, dok potpuno ne budete spremni.
- Stavite kipući plod zajedno s tekućinom u posudu od stakla, pluta odmah. Smanjite poklopce. Nema potrebe za omotavanjem deke, rok trajanja je dugačak.
Breskve vanilije
Ukusni desert, koji djeca jako vole. Također konzervirano voće se može poslužiti s sladoledom, upotrijebljeno u nadjevu za pite ili bagels. Možete poslati voće u staklenke posve, ali morate malo produžiti postupak sterilizacije.
sastojci:
- 960 ml vode;
- 400 g šećerne trske;
- 10 g vanilina;
- 800 ml vode.
Priprema:
- Nakon temeljito pranja bresaka, uklonite kosti i izrezati voće na pola. Posudu s kipućom vodom poslati na minutu, nakon čega je lako ukloniti oguliti.
- Stajati u posudu od stakla (nužno rezati dolje) do ramena.
- Kuhajte dvije minute s sirupom (voda, vanilija, šećer) i stavite posude s polovicom breskve.
- Pošaljite voćnu ambalažu da se sterilizira stavljanjem posebnog roštilja na dno posude ili širenjem guste krpe.
- Nakon sterilizacije kontejnera (male banke - četvrt sata, velike - pola sata), plutajte i šalite hladnjak ispod pokrivača, ne zaboravite da najprije stavite poklopce.
Takvi se praznine dugo pohranjuju ako se pravilno pohranjuju (u hladnoj sobi).
S jabukama
Prekrasan komad, kuhanje kod kuće bit će jednostavan i ugodan proces. Jabuke za takvu šupljinu treba uzeti iz kiselih sorti, tvrdih i velikih.
sastojci:
- 760 g jabuka;
- voda;
- 650 g šećernog pijeska;
- 760 g breskve.
Priprema:
- Breskve se peru, izrezuju na polovice, dok uklanjaju kamen.
- Jabuke osloboditi jezgre, možete ukloniti i ukloniti, ako je previše teško. Izrežite na velike kriške.
- Pošaljite plodove u staklene posude. Punjenje spremnika ne bi trebalo biti do vrha, idealni omjer je 1 dio voća i 2 dijela tekućine.
- U svakoj napunjenoj posudi stavite nekoliko listova matičnjaka ili mente.
- Pospite šećerom i vršite na vrh hladnom vodom koja se ne upija.
- Sterilizirajte takav pripravak od voća oko 20 minuta.
- Nakon vađenja kontejnera s komotom iz lonca s kipućom vodom, odmah se upalite i provjerite kakvoću zatvaranja.
- Pripremite deku unaprijed, nakon pokrivanja, stavite pokrivače ispod toplog skloništa.
Tijekom dana pokrivač ne smije biti uklonjen. Uzmi gotove željezo-jabuke billets u podrumu.
Sačuvana je polovica breskve za zimu bez sterilizacije
Mnoge kućanice vole maziti svoje rođake s mirisnim kolačima s slatkim breskvama.No, na žalost, sezona je kratka ti ukusni plodovi i konzervirana hrana za trgovine od trgovine mnogo kemijskih dodataka. Jedini izlaz je sačuvati samo breskve, pogotovo jer je vrlo jednostavan.
Za očuvanje, trebat će vam:
- voće breskve (bolje je odabrati neznatno) - dva kilograma;
- bijeli fino šećer - jedan i pol kilograma;
- hladna čista voda (ne klorirana) - jedna i pol litara;
- limunska kiselina (može se zamijeniti s limunovim sokom) - čajnu žličicu.
Način očuvanja:
- Voće treba temeljito oprati hladnom vodom, mijenjajući ga nekoliko puta.
- Da bi se lakše izvući kost, bez oštećenja samog voća, morate napraviti rez s oštrim nožem oko breskve, a zatim lagano okrenuti plod polovice u suprotnim smjerovima. Jedan dio će biti bez kamena, au drugoj polovici izrezati kost nožem.
- Za šećerni sirup kombinirati šećer sa čistom vodom, dodajte limunsku kiselinu ili limunov sok sipati žlicu i stavite na laganoj vatri kuhati.
- Ulijte voćne polovice u sirup i nakon punjenja sa breskvama prokuha, kuhajte ih oko deset do dvanaest minuta.
- U suhim, pred steriliziranim posudama, stavite polovicu bresaka, ali ne čvrsto. Ponovno napunite kuhati, a zatim je ulijte u staklenke, tako da ona u potpunosti pokriva sve plodove. Odmah osušite konzerviranje kuhanim metalnim poklopcima.
Za čuvanje konzervirane breskve duže i bez ikakvih problema stajalo je svu zimu, trebalo ih je postaviti na tamno mjesto gdje nema pristupa sunčevim zrakama.
Breskve, pune kosti
Obično se breskve sačuvaju polovice ili kriške. Ali možete pripremiti ove plodove i cijelo, osobito važno je ako se breskve malo ponovo vrate, a od njih je teško odabrati kamen bez da ošteti plod.
Za očuvanje, trebat će vam:
- mekih zrelih bresaka - tri kilograma;
- bijeli fino šećer - dva i pol kilograma;
- čista (ne klorirana voda) - dvije litre;
- čajnu žličicu limunske kiseline;
- prstohvat cimeta i šećera vanilije.
Način očuvanja:
- Plodovi se opiru i odstranjuju. Stavite ih u čiste suhe staklenke, po mogućnosti s kapacitetom od dvije litre, tako da stane više.
- Za slatki sirup, kombinirajte vodu sa šećerom, limunskom kiselinom i začinima, kuhajte, a zatim kuhajte deset do petnaest minuta.
- Ulijte sirup u limenke bresaka, pokrijte metalne pokrivače i stavite u pećnicu za sterilizaciju. Sterilizirajte najmanje dvadeset minuta. Nakon toga, odmah se namjestite.
Sakupljene cijele breskve ne mogu se dugo skladištiti jer njihova kost sadrži štetne tvari koje se akumuliraju samo tijekom dugotrajne pohrane. Rok trajanja takve duljine nije duži od dva do tri mjeseca.
Prirodne polovice konzervirane breskve (video)
Trebali biste iskoristiti takve recepte, jer nema potrebe za puno vremena ili ogroman popis potrebnih sastojaka. Malo savjeta - breskve za svaki recept mogu se uzimati na pola puta s nektarinom, dobit će posve drugačiji ukus. Količina šećera utječe na stupanj zrelosti plodova - ako su nezreo, morat ćete dodati malo slatki sastojak. Takvi jednostavni savjeti pomoći će pripremi za zimu idealnim konzerviranjem, koji će zasigurno pretvoriti u obiteljski ukusni desert za zimu.
