Prikupljanjem velikodušne žetve iz okućnice, nastojimo zadržati plodove našeg rada što je duže moguće. To vrijedi za žetvu crvenih bobica - rajčica. I sve bi bilo ništa kad bi bila privatna kuća, ali, na primjer, kako bi se u apartmanu spremili rajčice i ako nisu imali vremena za sazrijevanje, a što onda s zelenim rajčicama? U ovom ćete članku pronaći odgovore na ova pitanja.
- Koje su vrste prikladne za dugotrajnu pohranu
- Kako pravilno beriti rajčice za skladištenje
- Koji su uvjeti potrebni za spremanje rajčice?
- Kako čuvati zrelih rajčica
- Uvjeti za pohranu zelenih rajčica
- Gdje je najbolje za pohranu rajčica
- Zašto ne možete spremiti rajčice u hladnjak
- Što ako se rajčica počela truliti
Koje su vrste prikladne za dugoročno skladištenje
Prilikom odabira raznih rajčica obratite pažnju na razdoblje zrenja: postoje rane, srednje i kasne. Za pohranu su pogodne kasne sorte.
Kasno uključuju niz sorti i hibrida: Žirafa, Nova, velika rajčica Long Kiper, F1, lijenčino i remek farmi i hibridni Hrustik.
Takve vrste poput Cherry Red, CherryLiza, Cherry Lycope, mogu se čuvati 2,5 mjeseca. Karpalne sorte imaju vrlo dobre karakteristike za dugoročno skladištenje: Intuicija, instinkt, refleks. Slične osobine su svojstvene sljedećim hibridima: Monica, Učitelj, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Kako pravilno beriti rajčice za skladištenje
Ako zadržite rajčice svježe za zimu, utječe na stanje njihove zbirke.
- Sakupite rajčice za skladištenje do smrzavanja (noćna temperatura ne smije pasti ispod +8 ... +5 ° C).
- Prikupite rajčice za skladištenje tijekom dana kada se rosa isparila.
- Uzmite samo netaknutu i gustu rajčicu.
- Poredaj po veličini.
- Distribuirati prema stupnju zrelosti.
- Uklonite stabljike iz svake bobice, ali ih nemojte suziti. Tako možete sami oštetiti plodove. Ako se stablo ne odvoji, ostavite je na rajčici.
Koji su uvjeti potrebni za spremanje rajčice?
Soba u kojoj se spremaju rajčice mora biti čista, prozračena, tamna.Rajčice za skladištenje stavljaju se u 2-3 sloja u kutije nakon prethodnog sortiranja. 
Da bi se sve korisne tvari u rajčici i spriječilo da se pogoršaju, morate se pridržavati režima temperature. Za rajčice različite zrelosti odgovara različitim temperaturama: 1-2 ° C - za odrasle, 4-6 ° C - lagano crvenilo i za zelena - 8-12 ° C. Maksimalna dopuštena temperatura ne smije prijeći +18 °.
Vlažnost se također ne smije zanemariti: osigurati dovoljno vlage u prostoriji, ali nemojte ga overhydrate. Potrebno je svakodnevno pregledati knjižnu oznaku za pohranu.
Kako čuvati zrelih rajčica
Iskusni agronomi uvijek su znali kako zadržati svježe rajčice duže. Preporučljivo je pripremiti želatinoznu nekoncentriranu otopinu ili nanijeti vosak sloj na plodove. Nakon takvih manipulacija, plodovi se suše i šalju za skladištenje. Kažu da možete produljiti pohranu pomoću alkohola / votke, 0,3% -tne otopine borne kiseline ili svijetlo ružičaste otopine kalijevog permanganata. Sve to će u potpunosti uništiti mikroba na rajčici.
Temperatura utječe na rok trajanja zrelih rajčica. Zrelo voće od rajčice može se pohraniti do šest mjeseci na 1-3 ° C bez gubitka kvalitete.
Zrelih rajčica može biti pohranjen u bankama i pokrivena voćni senfa u prahu ili obavljanja „suhoj sterilizaciji” alkohol. Čuvati zrelo voće može biti u papirnate vrećice, kartonske kutije, plastične vrećice, hladnjak ili na bilo koji prozračenom.
Uvjeti za pohranu zelenih rajčica
U tradicionalnoj praksi postoji mnogo načina kako pohraniti zelene rajčice do dospijeća. Da bi ga dobili, važno je pridržavati uvjeta temperature. Za ostala zelena rajčica koliko god je moguće, temperatura bi trebala biti u rasponu od 10-12 ° C, vlažnost - 80-85%.
Za skladištenje, odaberite srednje zeleno voće, mliječno roza. Stavite voće u 2-3 sloja, „magarac” gore. Trgovina može biti u kartonske kutije, plastične ventiliranim kutije na policama u podrumu. Ako trgovini rajčice u kutije, a zatim prelijte plodove luk oguliti i držati temperaturu od -2 ... + 2 ° C - to će produžiti za pohranu.
Materijali, koji produljuju pohranu:
- Sphagnum treseta;
- piljevine;
- luk kore;
- Vazelin i parafin (morate podnijeti zahtjev za svako voće);
- papir (morate obložiti svaku rajčicu).
Ispada da je dokazan način za pohranu zelenih rajčica, tako da oni rumenilo. Ne trebaju nikakve specijalne tretmane ili boje. Dodajte malo crvene rajčice kutije, sijeno, ako želite ubrzati proces zrenja. Također su pogodne za ovu svrhu i banana: zrelih rajčica i zrela banana izolirani etilen koji ubrzava sazrijevanje. Nosite sazrijevanje rajčice na svjetlo - to će ubrzati "bojanje" voća.
Možete spremiti rajčicu u grm. Morate mraz zdravi grm sa zelenih rajčica objesiti u sobi gdje je suho, toplo i dovoljno svjetla. Takva situacija naopako donosi korisne elemente sa svim plodovima.
Ako je sobna temperatura veća od 30 ° C, ne pocrvenjeti zrelih rajčica, okus je gorak, iako bi bilo vrsta crvene rajčice. Na rajčice loše utječe presuse zraka i topline plod će biti naborana s restrukturirane pulpe. Ako skladištenje rajčice će damp zraka i niske temperature - rajčica ne smiju rumenilo, neće razviti bolest, a plodovi postaju nesposobni za rad.
Izvođenje takvih jednostavnih uvjeta, budite uvjereni da će rajčica trajati i do 2,5 mjeseca i duže.
Gdje je najbolje za pohranu rajčica
Pitanje kako spremiti rajčice, trebali bismo razmisliti o tome gdje ih spremiti. Mjesto skladištenja je vrlo važno za ovu bobicu. Ako živite u privatnoj kući, trgovine rajčice u podrumu, garaža (ako ima dovoljno vlage i bez ikakvih štetnih tvari). U stanu mnogi ne shvaćaju kako možete zadržati rajčice svježe za zimu. Za skladištenje balkon ili kupaonica je prikladna. U obje varijante moraju održavati konstantnu vlagu, kako bi se osiguralo odsustvo svjetla (svjetlo će dozrijevaju rajčice) i umjerene temperature. I, naravno, ne zaboravite povremeno pregledati plod oštećenja ili pojave mogućih bolesti.
Zašto ne možete spremiti rajčice u hladnjak
- Držite samo zrele bobice.
- Stavite voće u odjeljak za povrće.
- Svaku rajčicu možete zamotati u papir.
- Držite hladnjak u rajčice može biti i do 7 dana.
Ako spremate rajčice tijekom tog razdoblja, oni će izgubiti svoj ukus. Također, pulpa će početi proći kroz promjene u svojoj strukturi, do točke u kojoj ne možete jesti rajčicu, i morat će ih odbaciti.Što ako se rajčica počela truliti
Bez obzira koliko pokušavate zadržati svježe rajčice duže, neki od njih još uvijek mogu pokvariti. Zato je važno svakodnevno pregledavati voće. Najčešće bolesti rajčica su fitophthora i rak bakterija. Prva se manifestira u obliku difuznih potkožnih mjesta, a druga - utječe na peduncle. Točke smeđe boje s bijelim halo na rubovima imaju crnu stranu.
- Zagrijati vodu na 60 ° C.
- Kuhajte rajčice 2 minute.
- Osušite je.
- Stavite na drugo mjesto za pohranu na novinama ili kostrijeti.
