Salata od ukiseljenog povrća s chillijem i mentom za zimu, čiji vrhunac je vruća chili paprika i uvijen, to je đumbir. Salata je iskrivljena i mirisna, a vi možete, nadalje, pokazati maštu i dodati joj bilo koji skup povrća koje vam se sviđa.
Da biste ukiselili povrće, svakako isprobajte marinadu prije nego što ulijete u staklenke. To možete učiniti - savijte sjeckani proizvodi, napunite ih vodom, a zatim isušite vodu. Tako možete dobiti više ili manje precizne količine ispunjavanja (s obzirom da će postati više nakon dodavanja octa).
Salata od ukiseljenog povrća s chili i mentom za zimuOcat za kiseljenje, možete koristiti bilo koji, ali treba obratiti pozornost na% sadržaja octene kiseline u njemu.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 1 L
Sastojci za salatu ukiseljenog povrća sa chilli i mentom za zimu:
- 200 g slatkog papra;
- 6 mahuna crvenog čilija;
- 500 g svježih krastavaca;
- 300 g rajčice;
- 150 g mrkve;
- 500 g tikvica;
- glavica češnjaka;
- hrpa đumbira (kovrčava) mente;
- hrpa peršina.
Za marinadu:
- 1 1 vode;
- 120 ml 6% octa;
- 35 grama šećera;
- 30 grama soli;
- 2 lišća usta.
Metoda kuhanja salate od ukiseljenog povrća s chili i mint za zimu.
Skrenite s pripremanjem proizvoda za salatu. Savjetujem vam da uzmete nekoliko zdjelica (po broju sastojaka) i stavite sjeckano povrće u njih, to će biti prikladno, a niti jedan proizvod neće biti "izgubljen".
Dakle, počevši od paprike i čilija. Čišćenje slatkog papra iz sjemena, izrezali smo meso u kocke. Probijemo čahure vruće paprike nožem tako da ne plutaju i prskaju tijekom sterilizacije.
Peel i nasjeckajte bugarske i chili paprikeMali svježi krastavci, poželjno sakupljeni uoči pripreme, stavljaju u posudu hladnom vodom 20-30 minuta, zatim temeljito oprati, odrežu rubove. Izrezali smo krastavce u okrugle komade debljine 4 milimetara.
Izreži krastavceSve je jednostavno s trešnjom rajčicom - male su ostale netaknute, a one koje su prepolovljene na pola. Nije nepotrebno rezati stabljike trešnje, gotovo je neprimjetno.
Slicirane trešnje rajčiceUklonite mrkve iz tankog sloja kora s nožem za čišćenje povrća. Rezati mrvice s debljinom od 3-4 milimetra.
Izreži mrkveRezanci od tikvica, kao i krastavci i mrkvi, svi dijelovi povrća u salati trebaju biti otprilike iste veličine.
Izrežite tikviceKuhanje marinada.Ulijte vodu u tavu kad se kuhati, bacaju soli, šećer i lišće, kuhaju 3 minute. Zatim ulijte ocat, odmah uklonite iz topline.
Kuhanje marinadaPomiješajte sjeckani sastojci u duboku posudu, dodajte nasjeckani češnjak, sada možete staviti salatu u pripremljene posude.
Pomiješajte povrće i dodajte češnjakStavite na dno staklenke s nekoliko listova peršina i kovrčavog metvice, napunite posude biljnom smjesom. Izračunamo na takav način da će u svakoj banci biti 1-2 chili paprike.
Stavite salatu na obale, dodajte peršin i metvicu. Ulijte marinaduNapunite salatu s vrućim marinadom.
Na dnu posude za sterilizaciju stavljamo gustu pamučnu tkaninu, stavimo staklenke u salatu, ulijemo vodu, grijamo na 40-50 stupnjeva tako da dosegne ramena limenki prekrivenih poklopcima.
Zagrijte na 90 stupnjeva, sterilizirajte posude s kapacitetom od 0,5 litara 15 minuta, zatim ih namjestite poklopcem ili čvrsto pričvrstite. Ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Salata od ukiseljenog povrća s chili i mentom za zimuPohranjujemo salatu od ukiseljenog povrća s chili i mint za zimu u suhom hladnom podrumu.Temperatura pohrane nije veća od 6 stupnjeva i niža od 0.
