Stručnjaci iz područja prehrane preporučuju da u vašu prehranu uključite špinat kao sredstvo očuvanja mladosti i promicanja zdravlja. Postrojenje je jednostavno depozit korisnih tvari koje pomažu tijelu da funkcionira 100%.
Međutim, ako ljeti nije problem pronaći špinat zelenila, a zimi je njezino svježe lišće rijetkost. Stoga, bolje je prethodno kuhati špinat za zimu. Kako to raditi, raspravljat ćemo dalje.
- Sušenje špinata
- Šljpinjanje
- Konzervirani špinat
- Zamrzavanje špinata za zimu
- Smrznuto cijelo lišće
- Mraz u obliku kockica leda
- Smrznuto u obliku kaše
Sušenje špinata
Idealan način za očuvanje svih korisnih tvari biljke je sušenje. Zatim, ako je potrebno, sušeni špinat se dodaje mesu, ribljim jelima, ukrasima. U tom slučaju, gotovo u potpunosti zadržava korisna svojstva, jer se ne podvrgava toplinskoj obradi.
Za suhu špinat za zimu trebate kupiti kupljenu zelenu masu, odabrati zdravo i cjelovito lišće. Oni se peru u toploj vodi, a zatim se polože na čistu krpu i osuše u hladu na svježem zraku. Listovi se povremeno moraju okrenuti tako da se jednoliko isuše.
Šljpinjanje
Još jedan jednostavan način, kako skladištiti špinat, imati svježe zelje za zimom, je soljenje. Ova metoda traje malo vremena i pomaže očuvati aromu i okus biljke, a da ne spominjemo njezine korisne tvari. Za soljenje potrebno je pripremiti špinat i unodiziranu sol u omjeru 1: 4.
Postupak započinje ispiranjem špinat i uklanjanjem iz lišća peteljki: samo biljni listovi su prikladni za kiseljenje. Nakon cijele mase treba dobro sušiti na ručnik. Dok je sušenje, sterilizirajte staklenke u kojima će se zalihe spremiti.
Kad je sve spremno za pečenje, položite špinat i sol u limenke.Kada je posuda puna, stavite opterećenje na vrh tako da pritisne lišće na dno. Nakon nekog vremena, bit će mjesto za drugi dio zelenila. Nakon punjenja posude, pokrijte ga poklopcem i pohranite je u hladnjak.
Konzervirani špinat
Mnogi se pitaju kako sačuvati špinat. Za pripremu zelenila za zimu na ovaj način, osim samog postrojenja, potrebno je samo vodu i sol. U početku, listovi špinata temeljito se isperu pod tekućom vodom, istodobno razvrstavajući ih, odgađajući oštećenu i razmaženu.
Nakon toga, cijelu masu treba blanširati u toploj vodi s solom. Zapamtite, voda ne bi trebala kuhati, ali dovoljno vruće. Proces traje ne više od 7 minuta, nakon čega lišće treba dobiti bučnu i suhu. Tada se dodaju u staklenke.
Masa u staklenku bi trebala biti zbijena, pritišćući ga drvenim štipaljkom. Odvojena tekućina se izlije i vruća otopina zasije se na svoje mjesto. Banke su valjane u poklopcima i pohranjene tijekom cijele zime.Takva konzervirana špinat zadržava izvrsne kvalitete okusa.
Zamrzavanje špinata za zimu
Posude s dodatkom smrznute špice stječu ljetnu svježinu i aromu. Sam biljka otkriva svoje okus kvalitete u kuhanom obliku.
Najlakši način za zamrzavanje: oprati i osušiti lišće su položeni na plastične vrećice, pumpan zrak i staviti u zamrzivač. Ali možete ga zamrznuti na druge načine.
Smrznuto cijelo lišće
Priprema špinata za zamrzavanje započinje temeljitim pranjima i skupljanjem lišća. Za pranje ih je potrebno u tekućoj vodi da je zajamčeno ukloniti sav pijesak iz sinusa lišća.
Tijekom čišćenja, odbaciti oštećene lišće, a od onih koji idu na obradak, uklonite peteljke. Možete blanch špinat ili tuku lišće s kipućom vodom, prethodno ih presavijeni u cjedilo, tako da će višak vode biti lakše drenirati.
Hlađeni i osušeni lišće stavljaju se u celofanske vrećice ili spremnike za zamrzavanje.Preporučljivo je da ih odmah pakirajte po dijelovima za jedno jelo, jer kategorije ne možete ponovno zamrznuti.
Rješenje za pitanje kako zamrznuti špinat za zimu ima svoje osobitosti. Dakle, zamrzivač bi trebao biti u "Brzo (ili duboko) zamrzavanje" način, kada ste upravo stavili punjeni špinat u nju.
Kada se proizvod zamrzne, može se prebaciti u normalni način rada. Tako se zelje mogu pohraniti ne više od šest mjeseci.
Mraz u obliku kockica leda
Vrlo je prikladno koristiti špinat, zamrznutu u obliku kockica leda. Da bi bili precizniji, lišće nije zamrznuto, već sok od biljke.
Nakon temeljito pranja listova u hladnoj tekućoj vodi, osušite ih na ručniku ili tkanini od prirodnih vlakana - vlažnost treba dobro apsorbirati. Obično je potrebno oko pola sata ako je soba dobro prozračena.
Pribor i aparat za pripremu soka treba temeljito oprati i sipati kipućom vodom.Pripremljena zelena masa se u mljevenoj mješalici ili mljevenju za mljevenje stvara masu sličnu kau.Zatim se sito postavlja iznad spremnika, raširenih na dnu prethodno pripremljene sterilne gaze, presavijene u nekoliko slojeva. Na njoj se proširio dio mase i iscijedio sok.
Kada se sve prženi krumpir obradi, sok se ostavi 20 minuta, nakon čega se ponovno prolazi kroz gazu.
Sada sok se može sipati u oblike leda i poslati u zamrzivač. Nakon otprilike četiri sata kocke su spremne, uklonjene su iz kalupa i stavljene u vrećice za hranu.
Kasnije se mogu dodati u posudama kao boja hrane. Važno je samo da posuđe ima temperaturu ne višu od 40 ° C.
Smrznuto u obliku kaše
Za pripremu za zimski špinat je moguće i u obliku pire krumpira. Pripremanje zelenila prema gore opisanom postupku spušta se u slanu kipuću vodu, koja se dodaje malo sode za pečenje - žlicu za tri litre vode. Soda će pomoći špinat zadržati boju.
U ovoj vodi, špinat se kuha sve dok listovi ne omekšaju. Zatim se prolaze kroz sito i doziraju hladnom vodom. Sljedeći korak je obrisati lišće kroz sito u tavi i staviti na slabu vatru.
Za kuhanje je neophodno, neprekidno miješajući do dobrog zgušnjavanja da pire krumpir nije kliznuo iz žlice. Masa se ostavi da se ohladi i tek nakon toga se rasprostire preko limenki. Dobro zatvoreni posude čuvaju se u hladnjaku.
Špinat je vrlo vrijedan zbog svojih korisnih svojstava. Ovaj proizvod je posebno važan zimi s nedostatkom vitamina i drugih hranjivih tvari. Priprema biljke za zimu može biti različita: konzerviranje, pečenje, sušenje i zamrzavanje.
Većina tih metoda omogućuje zadržavanje maksimalne koristi pohranjene u postrojenju. Osim toga, špinat će zimi dodati ljetni okus i boju u bilo koje jelo.
