Mali plod borovnice ima veliku korist. Oni sadrže minerale i vitamine potrebne za ljudski organizam: mangana, bora, titan, krom, bakar, vitamina B, C, P, pektine kiseline. Borovnica se koristi za proizvodnju različitih farmaceutskih pripravaka koji se koriste za liječenje očiju. Vitamin B2 (riboflavin) poboljšava vid. Također, bobice se smatraju antioksidansima, usporavajući proces starenja u tijelu. I godišnja potrošnja borovnica će smanjiti rizik od onkoloških bolesti.
Za ljetne bobice mogu uživati u zimu, ima dosta opcija za očuvanje: džemovi, čuva, marmelade, compotes, umaci, tjestenine i drugih.
Džem od borovnice
Zimi, jamac od borovnica može se poslužiti za palačinke, palačinke i ostale pečene robe. Korisni tvari u limenkama borovnice, odnosno, smanjuju se tijekom toplinske obrade, ali niti jedan od takvih proizvoda nije dobra i da je od bobica.
Za očuvanje marmelade od borovnica trebate:
- 1 kg bobica;
- 300 g vode;
- šećer - 1,5 kg (proporcije se izračunavaju na temelju broja bobica).
Faze očuvanja:
- Moramo pripremiti bobice. Uklonite neupotrebljive borovnice, lišće i štapiće.Prvo prati u bazenu iz blata (bad plodine odmah plutaju), a zatim u cjedilo pod tekućom vodom.
- Prosijite bobice parom 5 minuta ili umočite u kipuću vodu, a zatim dopustite da se tekućina isprazni.
- Napravite sirup: prema omjerima za raspoloživu količinu bobica, uzmite šećer i vodu. Možete upotrijebiti tu tekućinu gdje su bobice blanširane. Poželjno je kuhati u emajliranim posudama.
- Filtrirati nastalu smjesu kroz 3 sloja gaze.
- Cook treba 1 put. Vrlo pažljivo pratiti nedostatak pjene.
- Jednom kada zaglavi pekmez, možete dodati malo limuna ili vinske kiseline.
- Dok tekućina nije ohlađena, sipati se preko suhih sterilnih staklenki. Preporuča se zagrijavanje ambalaže.
- Roll s sterilnim poklopcima i okrenite limenke naopako. U tom obliku moraju biti do potpunog hlađenja.
Očuvanje borovnica bez šećera
Borovnica može biti zatvorena za budućnost bez šećera "u vlastitom soku". Zbog svojih svojstava, bobice su dugo pohranjene u začepljenim staklenama. Ali, poželjno je koristiti takvu džem za jednu sezonu. Prednosti i integritet vitamina iz takvih bereža prelaze druge metode očuvanja.
sastojci:
- zrelih borovnica.
Za pripremu borovnica u vlastitom soku trebate:
- Pripremite plodove, pokupite ih od smeća, operite u sjemenku i pustite da se ispustite.
- Sterilizirajte potrebni broj limenki i poklopaca.
- Borovnice se šire preko prethodno pripremljenih limenki i prekrivene poklopcima.
- Uzmi najširi u tavi, stavite ga u konzervaciju i ulijte vodu na 2/3 vrata.
- Na niskoj toplini sterilizirajte staklenke oko 50 minuta.
- Kad bobice počnu kuhati i početi sok, prijavite nove borovnice na vrat.
- Za potpuno kuhanje i postati tekućina, plodine trebaju oko sat vremena.
- Ako želite, možete staviti 1 žličicu za duži smještaj. šećer za svaki jar.
- Spremni se za namotavanje, okrenuti naopako i ostaviti barem jedan dan.
Brojeći iznos tare, morate zapamtiti da se bobice kuhaju na pola. Zimi, otvorena šank borovnica bez šećera se čuva za 4-5 dana, pa se preporučuje očuvati u malim posudama.
Limun borovnice s limunom
Kombinacija bobica i limuna će ugoditi svima, a vitamini u takvim džemovima će biti 2 puta više. Može se koristiti u peći za pečenje, jedući palačinke, kao i palačinke.Djeca su uvijek oduševljena takvim pekmezom, a ako to ima koristi, onda su roditelji sretni.
Sastojci po 1 kg bobica:
- šećer - 0,5 kg;
- 1 srednji limun;
- 10 g pektina.
Kako pripremiti:
- Nakon pranja, borovnice trebaju biti ostavljene u sito ili cjedilo kako bi vodu omogućile potpuno staklo.
- Stavite na vafle ili papirnati ručnik. Bobice moraju isušiti.
- Premjestite borovnice u čistu posudu (s visokim rubovima) i pomiješati s miješalicom. Ako je uređaj ručni, onda je bolje raditi ovu operaciju u tavi u kojem ćete kuhati.
- Limun je umočen u kipuću vodu i obrišite. Dakle, zest je pripremljen.
- Na finoj grater, trlja limun kora bez dodirivanja bijelog dijela (to će dati gorak okus u džem).
- Stisnite sok od limuna. Uvjerite se da kosti ne ulaze u očuvanje.
- Dodajte potrebnu količinu šećera, sok od limuna i usitnjenu travu na pire od borovnica.
- Donijeti na kuhanje preko niske topline. Tijekom ovih 15 minuta morate se stalno miješati.
- Napunite čašu s pola bobice i pomiješajte ga s pektinom vrlo brzo, tako da se ne stvaraju čvorovi. Prelijte ovu smjesu u lonac za kuhanje na vrućem pekmezu.
- Kuhajte pekmanje kuhajte 5 minuta.
- Vruća konzistencija se proširila na sterilne staklenke do samog vrata i valjka.
Prvi dan konzervacije treba skladištiti u obrnutom stanju, po mogućnosti omotane u toploj deku.
Mješavina borovnica i jabuka
Takvo piće kao kompot je uvijek traženo. Može se poslužiti za bilo koji stol za odmor, može ugasiti njihovu žeđ, odraslu osobu i dijete. Kompost je mnogo korisniji od spremnika sokova i nektara.
Sastav po litri vode:
- jabuke - 200 g;
- bobice - 200 g;
- šećer - 220 g;
- limunska kiselina - 1 g.
Za očuvanje kompote trebate:
- Očistite bobice od krhotina, lišća i grančica. Temeljito isprati vodom.
- Jabuke su oguljene, oguljene i izrezane na kriške.
- Stavite sve sastojke u posudu za emajliranu posudu, stavite toplom vodom.
- Na niskoj toplini donijeti kuhati, pobrinite se da šećer ne spali na dnu.
- Proširite na sterilnim limencima i namotajte ih s poklopcima.
- Okrenite staklenke naopako, zamotajte ih u toploj deku.
Umak od borovnica
Ako su kompoti i džemovi u zimskom rasponu svake domaćice, umak za bočice ili meso ne može se pohvaliti svima. Takva konzervacija borovnice može se poslužiti i na blagdanskom stolu, a umjesto ketchupa koristi se za ručak i večeru.Umak se savršeno uklapa u pileće meso.
sastojci:
- borovnice - 1,7 kg;
- luk - 500 g;
- sol stolice - 2 tsp;
- crni papar - 1 tsp;
- voda - 500 ml;
- šećer - 0,5 kg;
- jabučni ocat - 300 ml;
- klinčića (tlo) - 1 tsp;
- cimet - 1 tsp.
Postupak pripreme:
- U tavi morate staviti čistu bobu, sjeckani luk. Kapati ih vodom i kuhati barem pola sata.
- Isključite toplinu i, kroz fini zaslon, obrišite masu.
- Stavite rezani pire krumpir u tavu, dodajte ocat, sol, šećer, začini.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok ne kuhate. Zatim morate smanjiti toplinu i nastaviti kuhati, miješajući umak, još 20 minuta.
- U sterilnim posudama ulijte vruće začin, okrećite poklopce i sterilizirajte ih u širokoj tavi u vodenoj kupelji oko pola sata. Pucati.
- Preokrenite praznine na poklopac i ostavite na tom mjestu za noć.
Preporuča se poslužiti umak za jela u hladnjaku.
Džem od borovnice
Ovakvo očuvanje voli sve slatki zub. Džem od borovnice ima korisna svojstva. Pripremite se za zimu da neće biti teško.
Potrebno je:
- 1 kg bobica;
- 0,6 kg šećera.
Što učiniti:
- Borovnice moraju biti očišćene od ostataka i temeljito isprane.
- Stavite bobice na ručnik tako da se osuše.
- U mesnatoj mljevenju obradite borovnice. Možete koristiti miješalicu ili sito.
- Stavite dobivenu masu u tavi i kuhajte na niskoj temperaturi.
- Šećer treba dodati u malim obrocima, stalno miješajući. To bi trebao osigurati da ne spali na dnu posude i otopiti u sok od borovnice.
- Pripremite sterilne limenke i poklopce. Količina tare treba izračunati uzimajući u obzir smanjenje mase plodova za gotovo 3 puta. S 1 kg borovnice dobiva se 400-450 g gotove konzervacije.
- Vruće jamstvo treba se rasporediti na staklenke, pustiti da se ohladi. Pucati.
Držite je u hladnjaku ili podrumu.
Borovnice u vlastitom soku bez šećera (video)
Borovnice su vrlo korisne divlje plodine. Opcije za očuvanje dobivaju takvu varijantu da svaka hostesa treba odabrati samo one praznine koje voli. Kombinirajući borovnice s drugim bobicama i plodovima, možete izmisliti svoj potpis recept za pirjanim voćem ili džem, koji će imati goste i sve članove obitelji duše.
