Cilantro je zeleni dio korijandera s začinskim mirisom. Široko se koristi u pripremi salata, glavnih jela, juha. Koriander lišće dodaju ribu i meso, a također se koriste u pripremi zimskih potrepština. Cilantro ima pozitivan učinak na tijelo, jer sadrži mnoge korisne elemente. Začinjena trava potiče apetit, potiče odljeva žuči i jednostavno je potrebna za bolesti želuca. Cilantro se također koristi u liječenju bolesti srca.
Kako bi vašoj obitelji pružili korisnu začin tijekom cijele godine, koristan može biti zamrznut zimi. Pozitivni aspekti ove metode skladištenja su da je to najbrži. Zamrznuto zelenilo malo se razlikuje od svježeg do okusa. Ali ne gubi korisna svojstva. Važno je uzeti u obzir da se koristan, poput ostalih zamrznutih zelenila, ne treba odmrzavati prije uporabe.
Zamrzni cilantro na dva načina:
- cijele grančice;
- rezanih lišća.
Zamrznite grane cijelog cilindra
Da bi zamrznili cilantro s grančicom, zelenu masu treba pažljivo prosijati, pokupiti suhe grane i prekriti vodom. Isperite zelje i širite na papirnatom ruhu kako bi se suho. Preostala voda u zamrzivaču će se zamrznuti i zauzimati dodatni prostor u torbi.
Suhe grančice razvrstane u male grozdove i vezuju ih s nitima. Previše dugih stabljika može se rezati. Stavite grančice u plastične vrećice ili plastične vrećice, čvrsto zatvorite i stavite u zamrzivač.
Ako u zamrzivaču postoje sudochki s drugačijim zelenim bojama, kako se ne bi zbunili, potpisani su.
Smrznuti odrezani listovi
Za žetvu zelje na ovaj način trebat će vam obrazac u kojem je led smrznut, a hrana za foliju.
Postupak zamrzavanja sastoji se od sljedećih akcija:
- Isperite grane cilindra i rasporite lišće.
- Sjeckanje ostavlja oštrim nožem.
- Pažljivo dodajte nasjeckane zelje u ledeni kalup i ulijte 1 žličicu hlađene kuhane vode (ili maslinovog ulja) u svaku ćeliju.
- Stavite formu u zamrzivač noću.
- Ujutro, iskočite led iz kalupa, zajedno s zelenilom. Zamotajte svaki komad u foliju hrane.
- Presavijte dio zelenila u općenitom pakiranju ili sudoku.
Prednost ove metode je da su zeleni dijelovi već podijeljeni u dijelove, i ne trebate otopiti sve cilantro.
Zamrzni cilantro u maslacu
Uz pomoć folije može se više i kobasica zamrznuti. Da biste to učinili, isjeckajte cilantro pomiješanu s maslacem (mekanim) u omjeru 1: 1. Stavite masu na foliju i gurnite kobasicu. Takva "kobasica" tiho je pohranjena godinu dana.
