Okus bundeva s Physalisom, jabukama i narančom je poslastica koju možete kuhati s voćem i povrćem iz vlastitog vrta u kuhinji kod kuće (citrusi ne broje!).
Bundeve s fizikalnim, jabukama i narančastomZa uspješan rezultat potreban je bundeva s narančastom celulozom, žuti physalis i slatke jabuke (kisele sorte nisu prikladne, jer se lagano kuha).
Ako je sve ispravno, ispada gusta masa koja se sastoji od prozirnih komadića voća i povrća - pravi kaleidoskop okusa u staklenku.
Trebat će vam široki lonac s tijesnim poklopcem ili lončićom s debelim dnom i stranama.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 1 L
Sastojci za izradu bundeve s fizikalnim, jabukama i narančom:
- 650 g bundeve;
- 500 g jabuke;
- 300 g Physalis;
- 1 velika naranča;
- 750 grama šećera;
- 50 ml vode.
Način kuhanja pekmeza iz bundeve s Physalisom, jabukama i narančastom bojom.
Izrežite bundu na pola, a žlica sjecka sjeme s vrećicom guste pulpe.
Zatim rezati tanki sloj oguliti nožem za čišćenje povrća.
Peeling bundeveBundeva pulpa izrezati u kocke oko 1,5 x 1,5 centimetara.
Izrežite bundu u 1,5 cm kockeOčistimo narančicu iz kora, odsiječemo bijelu kožu, ako je moguće uklonimo pregrade. Izrežite pulpa naranče u male kriške, skupite sok. Umjesto naranče, možete dodati bilo koji agrumi na svoj ukus - tangerine, limun, grejp. Važno je dodati okus i kiselost, koji nisu u ostalim sastojcima, jer ni jabuke ni Physalis niti bundeva nemaju izražen okus.
Peel and chop narančeIzrežite jezgru jabuka, izrezati u kocke, veličine bundeve kriške. Povrće i voće trebaju se smanjiti otprilike na isti način, tako da kuhaju ravnomjerno.
Uklonite jezgru jabuke i izrežite ga na komadiće isto kao i bundevaPhysalis očistimo plašt, obrišemo voće suhom pamučnom krpom, operi se, sjecka na pola, izrežemo stabljicu. Zatim rezati voće u male kriške. Usput, male bobice mogu ostati u cjelini, ali pre-sjeckani na nekoliko mjesta.
Skinite i izrežite PhysalisUlijte hladnu vodu u tavu, stavite sjeckani povrće i voće.
Stavite narezano povrće i voće u posudu s hladnom vodom.Zatim, ulijte šećer, lagano protresite jela tako da šećer apsorbira vodu i brzo se otopi. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi 20 minuta, tijekom kojeg će se sok od voća istaknuti.
Dodajte šećer i ostavite voće i povrće da biste dobili sok.Zatvorite lonac sa čvrstim poklopcem i kuhajte na visokoj vatri. Isključite plin i kuhajte ispod poklopca 40 minuta.
U ovom trenutku, vlaga će biti oslobođena od proizvoda, oni će biti kuhana u prilično tekući sirup.
Nakon 40 minuta, uklonite poklopac, zagrijte medij, kuhajte bez poklopca 10-15 minuta, tako da se višak vode isparava i zgušnjava pekmez.
Dovedite voće u sirup da kuhate i kuhajte na niskoj temperaturiBanke se temeljito isperu u toploj vodi s natrijevim sodom, isperu toplom vodom pod slavinom i suše u pećnici 15 minuta (temperatura 120 stupnjeva).
Stavili smo vruće zrnce s Physalis, jabukama i narančastom bojom u suhim staklencima, nakon hlađenja, vezali smo ih pergamentom ili zatvorili suhim poklopcima.
Čuvajte na tamnom, suhom mjestu.
Prebacujemo vruće jamo u sterilizirane posude i čvrsto zatvorimo poklopceUsput, bolje je ne držati zaglađivanje u hladnjaku. Tamno ormar za kuhinju dalje od peći i aparata za grijanje je najidealnije mjesto za pohranu.
