Toplina iz pećnice i ukusni miris domaćih kolača su posebna atmosfera topline i udobnosti, posebice na hladnoj zimskoj večeri i nikada se ne može kupiti ni za najveći novac. Ako ste u pripremi ukusnog jela pomogli djeci, od stopala do pete razmazanih brašnom - pruža se vesela večer s obitelji!
Pita od rajčice
Idite na pripremu s kreativnim raspoloženjem, a jednostavan recept postat će umjetničko djelo.
Potrebno za proizvode receptora:
- tri stotine grama sira tvrdih sorti (možete uzeti nekoliko sorti);
- Dvije stotine mililitara krema (22%);
- sto pedeset grama običnog maslaca;
- četiri jaja srednje veličine (ako su velike - uzimaju tri);
- jednu čašicu brašna + jednu žlicu za miješanje s sirom;
- tri žlice debelog kefira ili vrhnja;
- pola žličice soli.
Proces kuhanja:
- Prethodno zagrijte maslac iz hladnjaka tako da se zagrije na sobnu temperaturu (ili zagrijava nekoliko sekundi u mikrovalnoj pećnici). Probijte je čašom brašna.
- Pomiješajte kiselo vrhnje i potrebnu količinu soli.
- Temeljito obrišite sve sastojke tijesta, uklonite ga kratko u hladnjaku.
- Sir za rešetku na finu gratet. Umiješajte ga jednim žlicom brašna.
- Jaja dobro tuku s vrhnjem, malo soli i dodajte malu količinu mljevenog papra.
- Izvadite gotove tijesto iz hladnjaka i gurnite ga valjakom u krug koji će biti nekoliko centimetara veći promjer od jelo za pečenje.
- Namjestite tijesto u kalup, napravite male strane.
- Pomiješajte smjesu sira u kalup, lagano ga poravnajte.
- Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i ispeći kolač oko četrdeset minuta.
Ako imate želju i priliku, u smjesi sira i jaja možete dodati ne samo zelje, već i šunku ili kobasicu, kao i druge proizvode po vašoj želji. Fantazija koja će vam pomoći!
Ukusna pita od sira i svježeg sira
Za test:
- četvrt kilogram pšeničnog brašna;
- istu količinu svježeg sira (po mogućnosti uzimajući kuću);
- sto pedeset grama maslaca;
- jedan kokošji jaje;
- jednu čajnu žličicu šećera;
- koliko prašak za pecivo za tijesto.
Za punjenje:
- dvije stotine grama sira čvrste sorte;
- pedeset grama svježeg sira;
- par češnjaka;
- jedan kokošji jaje;
- jednu žlicu kiselog vrhnja;
- jedan žumanjak jajeta.
Proces kuhanja:
- Odrežite sir na bilo kojem rešetku.Pomiješajte ga s kravlji sir, namijenjen punjenju.
- Dodajte jaje, kiselo vrhnje i češnjak. Ako želite, možete dodati i omiljenu vrstu zelenila.
- Tijesto i prašak za pecivo pomiješajte i prosijite kroz sito. Stavite šećer tamo.
- Rezan sir trlja kroz sito.
- Nježno pomiješajte sir i gore dobivenu smjesu.
- Vozite u jaje i pomiješajte dok glatka.
- Dobivenu smjesu se stavi maslac (mora biti na sobnoj temperaturi), mijesiti tijesto i razvaljajte ga odmah u zdjelu.
- Podijelite tijesto u nekoliko komada, od kojih jedan mora biti veći od drugog.
- Manji dio mora odvijati u polsantimetra debljine kolač i stavi ga na pleh ili loju.
- Prethodno napunite tijesto i lagano ga poravnajte.
- Da dio tijesta koji je veći valjak valjkom u istoj debljini i pokriti ih odozgo punjenje, a rubovi su zamotan u donjem sloju.
- Kuhani pečenje na cijeloj površini mora biti probušeno vilicom kako bi se ravnomjerno izblijedio.
- Tući žumanjak pomiješan sa žlicom kuhane vode i masti vrh buduće pitu.
- Pecite u pećnici dvjesto stupnjeva.
Spremni kolač treba ostaviti da se ohladi, nemojte odmah ukloniti iz kalupa.
Ukusna pita od sira i krumpira
Za pripremu kratkog tijesta potrebno je:
- sto pedeset grama brašna;
- sto grama margarina ili maslaca (sobna temperatura);
- istu količinu prerađenog sira.
Za punjenje morate poduzeti:
- pola kilograma krumpira;
- četvrtina kilograma mladog kozjeg sira;
- od trideset do pedeset grama margarina ili maslaca;
- šest kokošjih jaja;
- pet žlica mlijeka;
- sol i papar da biste se po želji.
Stadiji pita za kuhanje:
- Brašno je potrebno pomiješati s nekoliko čirilica soli.
- Pomiješajte meki maslac i krem sir, prethodno namješten na finu gratet.
- Pažljivo gnječite tijesto i odstranite je pola sata na hladnom mjestu ili jednostavno u hladnjak. Nakon što je proteklo vrijeme, nabavite je, ponovno istegnite i vratite ga u hladnoću. Zato ga morate ponavljati nekoliko puta.
- Dok tijesto "inzistira", krumpir se mora kuhati u odori, pustiti da se ohladi, a zatim ga trljati.
- Dodajte potrebnu količinu maslaca i zagrijano mlijeko u pire od krumpira. Dobro promiješajte.
- Sjeckani sir odrezan na tanke ploče.
- Lagano mučite četiri jaja i stavite kuglice od sira u pire krumpir. Dodajte sol i papar okus, temeljito promiješajte.
- Obrazac za pečenje (poželjno je odvojiti) za razmazivanje maslaca.
- Gotova tijesto staviti u kalup i zagladiti tako da čine male polica (oko tri centimetara u visinu).
- Tijesto na cijelom području mora biti probušeno vilicom.
- Na tijestu postavite i pospegnite punjenje.
- Pokrijte površinu punjenja s dva tukla jaja.
- Pecite kolač u prethodno zagrijanoj pećnici i pecite oko sat vremena (pogledajte pripremu pita).
Gotova torta može biti ukrašena zelenilom.
Mesni kolači od kratkog tijesta
Kuhanje je jednostavno, ali okus će vas ugodno iznenaditi. Glavna stvar je imati strpljenje.
Popis potrebnih proizvoda:
- dvije stotine grama brašna;
- pola stotina maslaca (možete koristiti margarin);
- četvrtina kilograma svinjetine;
- jedan luk srednje veličine;
- tri velika krumpira (možete uzeti četiri male);
- prstohvat soli;
- toliko mljevenog papra.
Priprema će trajati jedan sat, ali samo trebate peciti pola sata.
Prvo, napravimo test:
- Potrebna količina brašna prosijala se u duboku zdjelu
- Vozimo u jaja i margarinu (maslac), nakon što smo ga brisali na velikom rešetku. Promiješajte dok ne postane glatka. Kako se tijesto ne "rastopi", trebate vrlo brzo miješati proizvode. Kompletno tijesto mora biti glatka i ne držite se za ruke.
- Od tijesta u obliku kuglice, zamotajte ga s filmom za hranu (ako ga nema, možete ga staviti u vrećicu, uljem s suncokretovim uljem), staviti u hladnjak pola sata.
Dok se tijesto hladi, dodirnite punjenje:
- Luk i krumpir su ljušteni i izrezani na velike komade.
- Svinjica je također izrezana na komade.
- Svi sastojci prolaze mesnim mesom ili mješalicom (ako želite, možete ga vrlo sitno rezati).
- Povucite tijesto iz hladnjaka i namotajte ga u tanak sloj (debljine 2-3 mm).
- Spremni za popunjavanje punjenja u sredini krugova, pažljivo strugati rubove svakog pimp.
- Posuda je unaprijed postavljena papirnatim tijelom, nježno stavljajte kolače na nju.
- Stavite pećnicu u prethodno zagrijanu pećnicu sto i osamdeset stupnjeva i pecite pola sata.
Stol se može poslužiti s lišćem ili bilo povrćem. Prijatelji i rodbina lizati prstima!
Konvencionalni kolačić kolača
Za pripremu kolačića mekušaca ne treba puno vremena niti truda.
sastojci:
- dvije i pol čaše brašna;
- tri žumanjka;
- tri stotine maslaca maslaca;
- čaša granuliranog šećera;
- pola žličice soda;
- stakleno staklo oraha;
- prstohvat soli.
Za test, morate koristiti maslac koji nije hladno, ali na sobnoj temperaturi, to se mora brinuti unaprijed. Stručnjaci kategorično ne preporučuju topljenje u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi.
Koraci za pripremu:
- Brašno se prosiju kroz sito, pomiješaju se s natrijevim karbonatom i ležaju na stolu, tvoreći brdo na kojem želite napraviti depresiju.
- Glatke maslac sa šećerom, jednu po jednu dodavši žumanjke, pomiješajte temeljito. Dodajte sol okusom.
- Ulijevati dobivenu smjesu u posudu za brašno.
- Ruke brzo miješaju sve i oblikuju grumen.
- Stavite tijesto na hladnom mjestu ili hladnjakom najviše pola sata
- Kad prođe vrijeme, nabavite ga i uvucite u sloj koji ne prelazi tri do četiri milimetra debljine. Stručnjaci preporučuju da držite ruke hladnom vodom prije valjanja.
- Koristeći kalupe izrezati buduće kolačiće.
- Stavite kolač s brašnom i stavite na nju buduće kolače.
- Podmažite vrhove komadića s pretučenim jaje i pospite sjeckanim orasima.
- Stavite u predgrijanu pećnicu do dvjesto stupnjeva i pecite dok ne budete spremni.
Tijesto se može peći s jednom koricom na ploči za pečenje, a tek onda izrezati na male komadiće. Ali prilikom odabira ove inačice pečenja, morate probušiti tijesto na nekim mjestima kroz čitavo područje kolača.
Pita od kratkog tijesta (video)
Jeste li primijetili da su svi recepti jednostavni? No, iskorištavajući ih, ugodno ćete iznenaditi svoju obitelj, prijatelje i prijatelje! Bon appetit!
