Gljive su hranjivi i zdravi proizvodi koji su prikladni za pripremu različitih juha, salata, pečenja i drugih jela. Pažljive domaćice pokušavaju ih pripremiti za buduću upotrebu, tako da se zimi ne trude kupovati u potrazi za omiljenim proizvodom. Za očuvanje se koriste različite gljive. U ovom članku će se dati jednostavni recepti na kojima se mogu očuvati gljive.
Jednostavan recept za konzerviranje zimskih zečeva za zimu kod kuće
Gljive, konzervirane ovom tehnologijom, spremne su brzo i dobro pohranjene u bilo kojoj prostoriji.
sastojci:
- gljive - 1 kilogram;
- šećer - 1 žlica;
- solna hrana - 15 grama;
- pročišćena voda - 2 litre;
- rafinirano ulje - 125 ml;
- octena suština - ½ šalice;
- začina (Lavrushka, slatki papar grašak, crni papar) - na okus.
Kako pripremiti:
- Gljive su dobro oprane, izrezane u odgovarajuće komade.
- Voda uliti u lonac i dovesti do kuhati.
- Dodajte sjeckani gljive u kipuću tekućinu.
- Kuhajte gljive četvrt sata. Izvadite buku i otpustite ga.
- U zasebnom spremniku pripremite slanu otopinu od 2 litre vode i začina.
- U tekućini staviti sol, biljno ulje, šećer i ocat.
- Dovedite marinadu da kuhate i stavite gljive na.
- Kuhajte gljive u marinadi na četvrt sata.
- Pripremite banke unaprijed: operite, sterilizirajte.
- U suhim posudama stavite kuhane gljive i ulijte marinadu u koju su pili.
- Zvrčka je zakrčena i omotana dok se ne ohladi.
- Svugdje možete spremati staklenke s gljivama.
Prema ovom receptu, možete otkupiti gljive za odmor. Da biste to učinili, na kraju kuhanja nemojte ih plutati, nego ih šaljete u hladnjak za mariniranje. Ujutro je ukusna jela spremna.
Konzervirane gljive kamenica "Kako kupovati"
Sakupljene gljive mogu se koristiti za izradu pizze, pite i samo salatu.
Za 1 kg sirove trešnje:
- voda - 750 mililitara;
- 9% ocat - 20 grama;
- šećer - 1 čajna žličica;
- sol - 1 žlica;
- omiljeni začini (češnja, lovor, papar) - 2-3 komada po staklenku;
- češnjak - 3 zuba.
Proces kuhanja:
- Operite gljive, odvojite šešire od nogu i izrežite ih u kocke (kriške ili kriške).
- Odvojite kuhajte vodu i ulijte malo.
- U toj tekućini kuhajte gljive četvrt sata i ispustite.
- Pripremite marinadu od 3 čaše vode, začina, šećera i soli.
- Pustite da zakuha marinada, kuhati 5 minuta, isključite štednjak.
- U marinadi dodajte ocat i pustite da se ohladi.
- Odvojeno, operite i sterilizirajte potrebni broj staklenki.
- Pokrovi za očuvanje gljiva također daju sterilizaciju.
- U suhim bankama položiti gljive na "ramena".
- Dodajte nasjeckani češnjak u svaku posudu.
- Ulijte ohladi gljive sa marinadom i role pokriva pripremljeni.
Marinada nakon kuhanja nužno hladi, što daje specifičnu obratka škripanje. Gljive su dobivene baš kao dućan: gusta, ne kuhana.
Soljanka s gljivama: korak po korak recepturi
Što može biti ukusnije od domaće solane? Ispada da se ovo jelo može nabaviti za buduću uporabu. Koristite konzervirana zbrka moguća kao brzi snack ponijeti sa sobom na posao, lako zagrijati i poslužiti s krumpirom.
Za očuvanje soli u kućnim uvjetima potrebno je:
- bijeli kupus - 1-2 glave (5 kg);
- luk - 1 kilogram;
- kuhane gljive - 3 kilograma;
- umak od rajčice ili tijesto - 500 mililitara;
- paprika slatko crveno, narančasto - 8-10 komada;
- mrkva - 1 kilogram;
- granulirani šećer - 200 grama;
- sol je u redu - 0,5 šalice;
- Suncokretovo ulje - 2 šalice;
- začina (Lavrushka, slatka paprika) - 5-6 komada;
- ocat - 15 grama;
- pročišćena voda - 1,5 šalice.
Kuhanje solianku:
- Gljive unaprijed oprati, izrezati na slučajne komade i kuhati u slanoj vodi.
- Gotovi gljive se prebacuju na cjedilo.
- U velikom tavanu, nasjeckajte sve kupus, mrkve, luk i paprike.
- Dobro se miješati.
- Ulijte povrće u umak od rajčice, vodu, maslac i dodajte sol, šećer i začine.
- Pripremite povrće oko 1,5 sata na laganoj vatri, povremeno miješajući.
- Dodajte kuhane gljive u smjesu biljke i pecite još 30 minuta.
- 10 minuta prije obroka je spreman dodati ocat i nastaviti gašenje.
- Banke se pranje, steriliziraju i ohlade.
- Stavite suhu solyanku u suhe sterilne posude.
- Banke plutaju i šalju pod "kaput".
- Držite radni dio u hladnom podrumu.
Od navedene količine proizvoda ostavlja limenke od 9 litara ukusne solane.
Pržena gusta od kamenica, sačuvana za zimu: vrlo ukusna recept
Ne mogu zamisliti vašu večeru bez prženih gljiva i krumpira? Zašto ih ne pripremiti unaprijed? Za pripremu jela potrebne su vam gljive kamenice, ne gube okus i okus tijekom procesa konzerviranja.
sastojci:
- gljive kamenice - 3 kg;
- masnoće (povrće ili životinja) - koliko će ići.
Kako očuvati:
- Gljive se pranje, izrezati na komade i kuhati, mijenjajući vodu dvaput.
- Bacite na sito kako biste dopustili da staklo bude suvišno.
- Stavite na suhu posudu bez ulja i gulaš dok vlaga ne isparava.
- Ulijte životinjsku masnoću i pržite gljive oko pola sata.
- Na kraju kuhanja, trebaju malo soli.
- Mali staklenci se dobro isperu i kuhaju.
- U vrućim posudama, širite pržene gljive i ulijte preostalu masnoću.
- Pokrijte posude poklopcima i pošaljite ih sterilizirati.
- Sterilizirajte limenke s preformom oko 1 sat.
- Stavite se s vrućim sterilnim poklopcima i zamotajte 2 dana.
- Obradak ostavite na hladnom mjestu.
Ako se koristi životinja umjesto biljnog ulja, u svakom jar je potrebno dodajte prstohvat soli: to će poboljšati okus gljiva, a ne dopustiti da se izradak propadati.
Salata korejskih povrća: recept za zimu
Oštre gljive su univerzalne gljive, od kojih možete pripremiti razna jela. Savršeno se slažu s bilo kojim povrćem. Ljubitelji pikantne kuhinje savjetuje se da štede gljive kamenica na korejskom jeziku.
sastojci:
- gljive kamenica - 500 grama;
- mrkve na korejskom - 200 grama;
- češnjak - 3 zuba;
- soja umak - 25 grama;
- pročišćena voda - 1 litra;
- octena suština - 100 mililitara;
- šećer - 1 staklo;
- sol fina - 1 čajna žličica;
- Lavra - 2 lišća;
- pepper bitter ground - okus;
- grašak od papra - 5 komada.
Gljive za kamenice pripremamo u korejskom:
- Gljive su oprane i izrezane na slučajne komade.
- Zasebno pripremite marinadu od vode, začina, šećera, soli i octa.
- Kuhajte marinadu i umočite gljive, vrijeđajte crvotočinu satima.
- Zasebno pripremite mrkve na korejskom (možete se pripremiti).
- Gljive se ohlade i kombiniraju s mrkvom.
- Dodajte češnjak, soja umak i pustite stajati oko 1,5 sata.
- Banke su prethodno sterilizirale i stavile u njih mješavinu gljiva i mrkve (na "vješalice").
- Kuhajte marinadu i ulijte u pripremljene banke.
- Pokrijte posude poklopcima i pošaljite ih sterilizirati.
- Sterilizirajte pripremljene banke oko 1 sat. Zapečati ih sterilnim kapama.
- Držite radni dio u podrumu.
Ova salata može se koristiti za hranu odmah nakon infuzije (ne sterilizirano).
Marinirane kamenice za zimu (video)
Očuvanje češnjaka ne traži mnogo vremena, za razliku od žetve šumskih gljiva. Ali to ne smanjuje ukus dobivenih praznina, već čuva njihov okus i nutritivnu vrijednost. Za očuvanje gljiva koriste se mladi gljive, čije kapice nisu prevelike.Okus ovih gljiva je precizniji i začinjen. Šeširi su temeljito oprali, posebnu pažnju posvećuje pločici. Ako se gljive slabo prerađuju, to će smanjiti vijek trajanja žbuke: može se brzo pogoršati.
