Kako pržiti ukusna mljeveno meso? Takav, da se ne raspadne, ali se ispostavilo sočan, svjež, rumen, uredan! Dijelim nekoliko tajni kuhanja ukusnih kolača.
Domaće mesne kuglicesastojci:
- 300-400 g mljevenog mesa (najukusniji učinak je kombinacija nekoliko vrsta mljevenog mesa - na primjer, u jednakom omjeru svinjetine i govedine);
- 1 mali luk;
- 1 srednji krumpir;
- 1-2 češnjaka od češnjaka;
- 1-2 slicice bijelog kruha;
- Malo mlijeka;
- Sol, svježe mljeveni crni papar okus;
- Suncokretovo ulje.
Sastojci za izradu domaćih mesnih okruglicaPriprema:
Najcjenjeniji sjeckani hamburgeri izrađeni su od malih komadića mesa. Međutim, bez dobrih noževa za meso, teško je samljeti, tako da možete upotrijebiti jednostavniju opciju - za urezivanje mesa u mlinu za meso s velikom rešetkom. Čak i ako prolazite mesom kroz uobičajenu mrežu - mljeveno meso će biti bolje od onog kupljenog na tržištu ili u trgovini, budući da ćete biti sigurni da stavite meso, povrće, začine u mesne kuglice - i ništa više.
Dakle, miješamo dvije vrste mljevenog mesa, koje se dobivamo uz dodatak soli, papra i mješavine.
Slatke kruha su natopljene mlijekom: prvo na jednoj strani, a zatim na drugu.
Luk, krumpir, češnjak, čist, pranje.
Namočite kruh 
Na velikom rešetku trljajte luk 
Na finoj rešetki trljajte krumpireNavedeni sastojci uvijeni smo u mlinu za mljevenje ili tri na grater: luk - na velikom, češnjak i krumpir - na malim. Istodobno, možete uvijati kruh koji je natopljen mlijekom (ili samo pažljivo zgnječite kruh rukama).
Dodajte mljeveno ribani luk, češnjak, krumpir, kruh. Jeste li iznenađeni prisutnošću krumpira u mesnim okruglicama? To je upravo jedna od tajni: mesne okrugle s dodatkom sirovog krumpira posebno su sočne. Neke domaćice umjesto krumpira dodaju sirovi kupus. A također, prema vašoj želji, u meso možete staviti naribanu mrkvu ili sjeckani zelje u obliku mesnih okruglica. Dodatci povrća daju hamburgerima sokovnost i poseban okus, a svijetlo narančaste i zelene mrlje u nadjevu izgledaju vrlo zanimljive!
Mijesiti mijesitiDobro promiješajte. Pripremite tanjur od brašna za valjanje patties, i stavite zagrijati posudu s suncokretovim uljem.
Nakon vlaženja ruku u vodu skupimo dio mljevenog mesa za 1 patty i silom bacamo nekoliko puta od ruke do ruke. Dakle, mi "ispašujemo" nadjev, a crijeva su uredna, nemoj se raspasti tijekom prženja.
Prebacite dolje formirane kolače u hranidbuSvaki se kolač svlači u brašno sa svih strana. Umjesto brašna, možete koristiti krupicu ili krušne mrlje. Vrlo je uspješno hranjenje u jajetu i krekeri: nakon što se umakne u rupčastu jajetu, nataknite je u krušnim mrvicama, a zatim ponovite postupak. Ovaj dvostruki hranjenje je hrskav, svjež i vrlo ukusan. Idealna je za kolače s nadjevom - na primjer, u Kijevu ili sa sirom u sredini: kora ne dopušta "iznenadenje" za bijeg od kolača. I obične mesne kuglice mogu se jednostavno kotrljati u brašno - također će biti ukusno.
Stavljajte čaše na prethodno zagrijanu posuduPločice stavite u posudu s grijanim suncokretovim uljem. Prvo, požar mora biti više od prosjeka kako bi zgrabio koru. Zatim smanjite toplinu na "manje od medija" i pokrijte posudu s poklopcem tako da su kruške dobro izmiješane u sredini.
Okretanje kotleta i prženje na drugoj straniKuhajte pokrivače ispod poklopca 5-7 minuta, dok se boja žbuke ne mijenja. Zatim se okrenemo s vilicom na drugu stranu i pržimo bez poklopca na srednjoj vrućini dok ne postanu zlatno smeđe.
Domaće mesne kugliceSpremni rez odrezani na tanjur i poslužite sa bočnom jelom od povrća, žitarica, tjestenine ili krumpira, ukrašavajući se grančicama svježeg zelenila.
