Wow! Ispada da se pastir u poslijepodnevnim satima s vatrom ne nalazi niti u trgovini niti na tržištu. Vjerojatno, prvo morate postati rijetki, a zatim biti traženi. Tako se dogodilo ovom vrijednom biljnom i aromatičnom biljku.
Čak iu drevnoj Grčkoj i Rimu korijena pastrnjak pod nazivom „pastinaka” koristi se u prehrambenoj i stočne hrane, a za ljekovite svrhe. Drevni Grci to pripisuju osobito vrijednim biljkama i vjeruju da uporaba parnama uzrokuje ugodne snove. Rimljani su cijenili desert - parzaju s medom i voćem. Francuski pjesnik i srednjevjekovni mislilac Muškarci, u jednom od njegovih odesa, napisali su: "... što je s hranom, kakav je pastir, onda nitko od korijena neće biti najbolja hrana".
Pasternak (Pastinaca)U Europi je dobio ogromnu popularnost tek u XVII stoljeću. I prije pojave krumpira na europskom kontinentu, zimi je bio parznip glavni prehrambeni proizvod (zajedno s repa). Kažu da je u Rusiji novorođenčad (naizgled umjesto bradavice) dopušteno sisati korijen pastrve. Sigurno, ne samo. No, s dolaskom krumpira iz Amerike, zanimanje za Pasternak postupno je izblijedilo, a ljudi su počeli zaboraviti na to.Postoji čak i šala koja se pastir, uvrijedio Christopher Columbus, napustio naše vrtove. Samo je prestala rasti. I uzalud. Uostalom, ovo drevno povrće nije samo hranjivo i ukusno, već i vrlo korisno. Danas je parsnip ponovno ušao u modu. Naročito poštuju njegovi gurmani i oni koji se brinu za svoje zdravlje. Šire se upotrebljava u Kavkazu.
Što je to, parsnip? Kako je vrijedno? Što se razlikuje od ostalih povrća i zašto je dostojan pažnje?
Povrće je dobilo ime od latinskog "pastus" - "hrana", "hrana", "hrana". Ima još drevnih imena: juha od polja, bijele mrkve, bijeli korijen, pustarnak ... Postrojenje iz celerne obitelji potječe s Mediterana. On je bliski rođak peršina, mrkve i izgleda poput velike mrkve, ali bijele. Okus je specifičan, slatkovodni, s vrlo ugodnom, nježnom i jedinstvenom aromom.
Pasternak (parsnip)Zeleni paprat - veliki sjajni tamnozeleni lišće malo su poput lišća peršina i celera, a također imaju lagani miris i okus. Korijeni usjevi i mladi listovi pogodni su za hranu. Poput većine korjenastog povrća, pripada "zimskom" povrću, odnosno povrću dobro pohranjenom i služi kao izvor vitamina u izvanzemaljcima.Hranjiva vrijednost pastrnjaka je vrlo visoka. 100 g korijenske pulpe u prosjeku sadrži: proteine - 1,4 g, masnoće - 0,5 g, ugljikohidrati - 9 g, vlakno - 4,5 g, kalij - 300 mg, kalcij - 30 mg, magnezij - 20 mg, natrij - 4 mg, vitamin C - 20 mg, željezo - 0,5 mg, fosfor - 50 mg, itd. Kalorična vrijednost je samo 47!
Zamislite?! Ovo je cijeli skladište potrebnih, korisnih za ljudske tvari. Ipak, ispostavilo se da se u smislu količine netopljivih vlakana, parsnips mogu natjecati s mekom, što pridonosi normalizaciji probave. Posebna aroma se daje parsnipu eteričnim uljem, koji se nalazi i na lišću, u korijenima usjeva i u sjemenu.
Agrotechnika: suprotno savjetovanje
Vjeruje se da je teško rasti parsnips. Mislim da je glavna poteškoća da se sjemenke prizemlja nisu uvijek dostupne u trgovinama, a ako imate dovoljno sreće da ih kupite, onda nema izvjesnosti da će oni nicati. Stoga često možete čuti: "Pa, to je ovaj parsnip. Ja sijam, sijem, a rezultat je nula!" A stvar je da sjemenke od parsnipa ostanu održive samo godinu dana, a njihovo klijanje je najviše 50%.
Pasternak (parsnip)Ali ako ste uspjeli kupiti sjemenke od parsnipa (svijetlo smeđe, okrugle, ravne, velike, do 5 mm promjera), trebate znatida je biljka dvogodišnja: u prvoj godini dobit ćete korijen, a drugu godinu dobit ćete vlastito, pouzdano sjeme iz ovog korijena.
Da biste dobili sjemenke parsnipa, ostavite zimu na krevet od 3-4 korjenastog povrća. S početkom topline, oni će ići na rast i uskoro će se pojaviti pred vama u obliku luksuzni visoki grm. Zbog toga ja postavljam korijene u jesen na mjestu gdje se neće zavarati nikome ni bilo što sljedeće sezone. Početkom lipnja, grmlje će baciti kišobrane i cvjetati s malim žutim cvjetovima. Nakon 3-4 tjedna pojavit će se prvo sjeme. Oni sazriju dugo (do 100 dana) i ne istodobno. Potrebno je neprestano sakupljati sjeme, dok sazriju, držeći kišobrane tako da nemaju vremena da se raspadnu. Među sjemenkama su mnogi prazni pa im je potrebno pažljivo odabir.
Postoje vrste pastrlica s okruglim i konusnim plodovima. Najčešće sorte, čiji su korijeni karakterizirani dobrom kvalitetom čuvanja - okrugli rani, učenici, bijela roda, najbolja od svega. Također morate znati da sorte s zaobljenim korijenjem usjeva manje produktivne, ali više preuranjeno.
Od svih biljaka korijena - to je najhladnije kulture.Dakle, sjetvu sjemena može se provesti u rano proljeće, čim tlo sazrijeva. Budući da sjemena sadrže eterično ulje, oni su tijesni. I iako stručnjaci savjetuju upijanje sjemena neposredno prije sjetve za dan ili dva, možete dobiti izbojke bez namakanja.
Pasternak (parsnip)Ako imate puno zemlje i apetite za parsnip je odlično, odnesite ga na sunčano plodno mjesto i ispeći vrpcama s razmakom od 40 do 45 cm između njih. 20.-25. Dan pastir će uskrsnuti i isušiti sadnice u fazi 2-3 ovih listova između biljaka 10-15 cm.
Prva dva mjeseca, parznip raste vrlo sporo i zahtijeva pažljivo održavanje. I briga za njega jednaka je kao i za mrkve: pravovremeno navodnjavanje, labavljenje, uklanjanje weeda i toplo odijevanje (samo ne dodajte svježe gnojivo, kvaliteta usjeva korijena će se smanjiti). U literaturi se upozorava da na sunčanom vremenu listovi pastrlica proizvode gori eterično ulje koje može uzrokovati opekline i alergije te preporuke: nosite rukavice kada se brinete o biljci. I sav posao koji će pokušati nastupiti navečer.
Parsnips rijetko se razbolio. Ali tijekom cvjetanja i sazrijevanja sjemena često je napadnuta mrkva od mrkve, moljac, lisnatog lisca i polja.
Uklonimo korijenje u kasnu jesen, budući da dobivaju svoje najbolje kvalitete i visoku nutritivnu vrijednost ako ostanu u tlu do smrzavanja. Svjetlosni mraz na pastiru nije strašan, samo je čini slađe, ukusnije i bogatije korisnim tvarima. Za skladištenje i potrošnju zimi, pažljivo iskopamo usjeve korijena, odrežemo lišće, osušimo ih u zraku i spuštamo ih u podrum gdje ih pohranjujemo u lagano vlažnom pijeskom.
Dio usjeva može se ostaviti zimi u tlu. Usput, pastanice nisu skloni gomilanju nitrata. A u proljeće, prije lišća lišća, korijenje se može jesti. Cijela vitraža na ruci - nema avitaminoza proljeća!
Pasternak (parsnip)Izvrsna raznolikost
U drevnim vremenima, parsnips pripremili lagane povrće jela, bili su uključeni u najljepši izbornici za svečane prijeme. Slaveni su to pragmatičniji pristupali. U njihovoj kuhinji ova biljka postala je toliko vrijedna i važno da se borsch ili juha smatra "praznim" bez nje.
Smjesa se može koristiti za pripremu umaka za meso uz sok od rajčice i luk. Ovaj umak (može biti bez rajčice) dobar je za popunjavanje prvog jela.Gurmani kažu da se od suhih korijena, drobljeni na aparatu za kavu, dobiva izvrsna aromatska i zdrava kava. Pasternak je također volio životinje i perad, pri čemu se poboljšava kvaliteta i okus mlijeka i mesa.
Ubrzano
Drevni Grci pripisuju pastrve na posebno vrijedne biljke. Liječnici su se savjetovali da ga koriste u kvaru, proljetnom bolešću, nakon teške bolesti. I na Istoku, mađioničari i iscjelitelji vjerovali su da onaj koji jede parsnip postaje inteligentan, srce mu je ispunjeno ljubaznošću i smirenosti, život je produljen i zdravlje je učvršćeno.
Ima sve osim kalorija koji mrze
Pasternak (parsnip)U narodnoj medicini se vjeruje da uporaba parnama pomaže u poboljšanju metabolizma. Također je korisno za dijabetes. Brodovi i infuzije korjenastog povrća djeluju kao diuretici, protuupalni lijekovi, ekspektoran i lijekovi protiv bolova. Listovi se koriste za liječenje bolesti kože. Stručnjaci iz tradicionalne medicine tvrde da je pastrnjak djelovao na tijelo poput ginsenga i zelenog čaja, tonova, osnažuje i stimulira aktivnost mozga.Čak i želeći izgubiti težinu, pastrmice mogu doći do spašavanja.
Prepoznaje ljekovita svojstva parzeva i službene medicine. U farmaceutskoj industriji lijekovi se pripremaju iz plodova: beroksan, eupiglin za liječenje vitiliga i ćelavosti, te pastinacin, vazodilatator za prevenciju udara.
Ovdje je, pastir. Opet i ponovo dolazite do zaključka da nema nepotrebnih i nevažno povrća. Svako nosi nešto neophodno, važno i drugačije od drugih. Zanemariti povrće i voće je svjesno osuditi se na bolesti. Ovo je neprocjenjiv dar prirode! Moraju znati, razvijati se i koristiti kako bi cijenili. Uostalom, veliki znalac kulturne flore, akademik Nikolaj Vavilov, primijetio je: "Koliko je bogat biljni svijet i koliko ga loše koristimo". Dakle, postoji nešto za razmišljanje o svima nama!
Pasternak (parsnip)
