Oni koji su kušali sibirsko grožđe kažu da ono nije lošije u okusu od onog donijetog s juga. Značajna prednost lokalnih bobica je što su čistije od južnjaka, jer se ne obrađuju kako bi se očuvao njihov izgled, a kad se uzgajaju, kemikalije se koriste samo kad je to potrebno. Naravno, poljoprivredna tehnologija ove kulture ima potpuno jedinstvene regionalne značajke, ali iskustvo koje dobivaju vrtlari omogućuje bilo kojem Sibircu da uzgaja grožđe.
Kako je grožđe završilo u Sibiru
Uzgoj grožđa u sjevernim krajevima nije jednostavan, ali moguće je radeći i posjedujući potrebno znanje. Uostalom, čak su ga i u samostanu Solovetsky na Bijelom moru odgajali redovnici.
Klima Sibira s dugim zimama, jakim povratnim mrazima, velikom amplitudom sezonskih i dnevnih temperatura, jakim vjetrovima nije ugodna za grožđe.
Promicanje grožđa u hladnim klimama Staljin je pokrenuo u prošlom stoljeću. U to se vrijeme aktivno odvijao selekcijski posao na uzgoju sorti otpornih na mraz. Na Altaju je pedesetih godina dvadesetog stoljeća čak bio organiziran vinograd, napravljeno je probno vino, ali u Brežnjevim sedamdesetima i selekcijski radovi su zaustavljeni, a vinogradi su posječeni.
Samo su takvi entuzijasti sibirske vinogradarstva, kao što su Rostislav Sharov, Fedor Shatilov, Mikhail Levchenko, Valery Nedin i neki drugi, nastavili s radom prekinuti na nacionalnoj razini. Stvorili su vlastite sekcije i škole u kojima se sakupljalo i širilo neprocjenjivo praktično iskustvo kulture grožđa u Sibiru.
Priča o grožđu nastavlja se
Zbog kratkoće sibirskog ljeta, u otvorenom tlu mogu se uzgajati samo sorte:
- s minimalnim razdobljem zrenja bobica - rana zrelost, super rana, srednja rana;
- s visokom otpornošću na niske temperature.
U današnje vrijeme uzgoj grožđa izvan Urala postao je prilično uobičajen među ljetnim stanovnicima i vlasnicima kuća. Pojavile su se sorte s kratkim vremenom zrenja lokalnog uzgoja: Tomich, sibirska Cheryomushka, koju uzgajaju Sharov muškat, Riddle, Pinokio. Sorte Aleshenkin, Vostorg, BChZ (U sjećanje na Dombkovskaya), Tukai i, naravno, zimsko otporne Lydia i Isabella, uzgajane u SAD-u, popularne su među sibirskim vinogradarima. Uzgaja se u regiji koristeći dodatna zaklona za filmove u proljeće i jesen, i takve čisto južne sorte poput kardinala, arkadije, husaina.
O grožđu u Sibiru - video
Grožđe koji ne pokriva Sibir
Većina ljudi vjeruje da je vinova loza južnjačka, termofilna biljka, ali pojavljuje se na Dalekom istoku (južno od Habarovskog i Primorskog teritorija) i na sjeveroistoku Kine takav relikt ledene dobi poput grožđa Amur raste u divljini. U kulturu je uveden sredinom XIX stoljeća.
Amur grožđe
Ova moćna brzorastuća vinova loza koja se, uz oslonac, može uzdići do visine do 30 metara i podnosi mrazeve do -40 ºS. Zbog takvih kvaliteta u regijama s oštrom klimom, može se uzgajati bez zaklona u blizini zgrada značajne visine, na lukovima, lukovima i pergolama. Lako podnosi presađivanje u bilo kojoj dobi, podnosi obrezivanje i razmnožava se zelenim reznicama. Amur grožđe izgleda posebno dekorativno u jesen, zbog svijetle boje lišća.
Amur grožđe izgleda posebno dekorativno u jesen, zbog svijetle boje lišća
Labavi grozdovi ove sorte imaju oblik cilindra, ponekad se konvergiraju na stožac. Crne sočne bobice amurskog grožđa imaju plavkast voštani premaz. Prekriveni su gustom kožom, meso iznutra je zelenkasto s običnim okusom grožđa.
| Period zrenja od početka vegetacije | srednja, rana jesen |
| Godišnji rast | 2-2,5 m |
| Prosječna veličina klastera | do 15 cm, rijetko do 25 cm |
| Težina klastera | do 250 g |
| Prosječna veličina grožđa | Ø1-1,5 cm |
| Sadržaj šećera | do 23% |
| Berba po hektaru | do 6-8 tona |
| Otpornost na niske temperature | -40 ºS |
Korištenjem divljeg uzgoja grožđa Amur (Vitis amurensis) - zimsko otporna sličnost s Vitis vinifera (vinsko grožđe) - uzgajano je mnogo otkrivenih sorti i oblika otpornih na mraz. Amur divlji predak trenutnog grožđa imao je malo i često prilično kiselo voće, uzgajane sorte imaju čvrste bobice izvrsnog ukusa.
Najuspješniji u ovom smjeru bio je rad poznatog uzgajivača Aleksandra Potapenka, koji je stvorio takve otporne sorte kao što su Odin (Amursky proboj), Marinovsky, Amursky trijumf, Amethystovy, Neretinski i drugi, otporni na jake mraze i gljivične bolesti.
Sorta grožđa Ametist
Snažni grmovi ovog stolnog grožđa, koji imaju vrlo rano razdoblje sazrijevanja, daju urod krajem kolovoza ili početkom rujna. Vinova loza savršeno se obnavlja u slučaju oštećenja od mraza, a istovremeno zadržava urod. Sazrijevanje izdanaka gotovo je cjelovitom dužinom. Raznolikost se razmnožava reznicama, koje su savršeno ukorijenjene.
Cvjetovi su dvospolni, sva cvatnja savršeno su oprašena, pa je potrebno racionalizirati opterećenje na grmu.
Grozdovi ametista imaju oblik cilindra i sastoje se od izduženih, voskanih tamno ljubičastih bobica, ponekad s ljubičastom nijansom. Apsolutno nema graška. Zreli grozdovi mogu ostati na grmu do mjesec i pol, a da pritom ne izgube ni okus ni izgled. Osi su malo oštećene.
Okus grožđa skladno je slatko-kiselog, aroma s jedva primjetnim muskatom.
Na razini 2-2,5 bodova, sorta Amethyst otporna je na gljivične bolesti, ali stručnjaci savjetuju da bez greške provode preventivne tretmane.
| Period zrenja od početka vegetacije | 90-110 dana |
| Godišnji rast | 2-2,5 m |
| Prosječna veličina grozdova | do 15 cm, rijetko do 25 cm |
| Prosječna težina grozdova | 300 g, do maksimalno 700 g |
| Prosječna težina bobica | 3-8 g |
| Sadržaj šećera | do 25% |
| kiselost | 7 g / l |
| Ocjena degustacije | 8,1 bod |
| Berba odraslog grma | 10 kg i više |
| Otpornost na smrzavanje | -36 ºS |
Grozdovi ametista imaju oblik cilindra i sastoje se od izduženih, voskanih tamno ljubičastih bobica, ponekad s ljubičastom nijansom
U Sibiru uzgajajte grožđe bez skloništa
Uz imenovano grožđe u Sibiru, uzgajaju se i mnogi drugi oblici i sorte na neprekrivni način:
- Amursky-1 je super rana sorta ukusnog grožđa koju je stvorio F. Shatilov, dozrijeva za 75-90 dana pri CAT * 1800-2000 ºS i ima otpornost na smrzavanje -42 ºS. * CAT - zbroj aktivnih temperatura.
- Amur crna ultra rana - grožđe istog uzgajivača, dozrijeva u 85-90 dana i otporno na mraz do -36 ºS.
- Rani Baškir - sorta super ranog zrenja (CAT 1800 ºS) L. Sterlyaeva (Bashkir NIIZiSPK), potrebne su oprašivačke sorte, budući da su njezini cvjetovi samo ženski.
- Riddle Sharov - sorta s dobro i pravovremeno zrelim lozama. Male nakupine njegovih tamnoplavih slatkih bobica imaju osjetljivu aromu jagode. Otpornost na smrzavanje -32-34 ºS.
- Zilga je sorta uzgajivača P. Sukatnieks iz Latvije s biseksualnim cvjetovima, plave bobice s aromom lisice sakupljaju se u malim grozdovima do 120 g, bez zaklona za zimu, jedan od najranijih (CAT 2050-2100 ºS) u sjevernim krajevima.
- Skuin 675 (Moskva održiva) - nepretenciozni brzorastući složeni hibrid koji daje na CAT 2000 ºS, biseksualno cvijeće, male grozdove do 70 g, maksimalno 120 g, bobice jantara imaju aromu ananasa i muškatnog oraščića.
- Muškat Sharov je crni - vrlo otporan na mraz, s tamnoplavim bobicama. Njihova je veličina prosječna, okus je grožđica. Osi bobica se ne oštećuje i ne propada.
- Muškat Katunski je izuzetno otporan na bolesti i mrazeve te zajedno s visokim dozrijevanjem usjeva.
- Ružičasta neprekriva - stolno grožđe izvrsnog ukusa, jedno od najboljih svojstava u kompleksu.
- Taiga - otkrivena je u Primorskom teritoriju (njezin južni dio) 1933. godine. Grmovi su snažni, brzorastući, sa ženskim cvjetovima, grozdovi od 150-300 g, bobice su plavkasto tamne trešnje ugodnog ukusa. Sazrijevaju krajem ljeta ili početkom rujna, sadrže 20% šećera. Sorta tolerira odmrzavanje, sušu, mraz i do 42-44 ºS.
- Cheryomushka Siberian - najranije zimsko izdržljivo grožđe koje uzgajaju Sibirci. Slično je s Isabellom, ali s mirisom ptičje trešnje. Nakon što sazri grozd, ne možete ga dugo uklanjati iz vinove loze, bobice samo poboljšavaju vaš ukus.
- Express je univerzalno super rano zrenje grožđa u Primorye u prvoj polovici rujna, u labavim četkicama težine do 300 g, bobice crnog šećera sadrže i do 26%. Express ima tendenciju preopterećenja grma grozdovima, potrebno je njihovo određivanje kako bi se izbjeglo padanje bobica i graška.
Sorte američkog porijekla
Mnoge sorte grožđa i njihovi oblici uzgajani su na temelju Fox grožđa - "lisice grožđa" koja raste na američkom kontinentu u divljini. Njegov znanstveni naziv je Vitis labrusca (Vitis labrusca). Svi potomci Labruske u većoj ili manjoj mjeri imaju karakterističan okus i aromu, koju smo nazvali "isabella". Njihove bobice često nakupljaju čak više šećera od stolnog grožđa. U isto vrijeme, vinove loze nisu zahtjevne u skrbi i tlima, plodne su, savršeno se obnavljaju od oštećenja, nisu podložne ili manje podložne gljivičnim bolestima i otporne su na mraz do -35 ºS.
Grožđe Alpha
Vinogradarima početnicima može se preporučiti da skrenu pažnju na sortu Alpha, koja se pojavila kao rezultat prirodnog križanja Labrusca s Vitis riparia (Vitis riparia). Sazrijeva prije Isabelle, iako joj je po izgledu i ukusu vrlo slična.
Alfa - produktivna, nepretenciozna, živahna, dobro zrela, otporna na gljivične bolesti. Razdoblje zrenja ovog grožđa je rano srednja, a zimi se čak i mraz od četrdeset stupnjeva ne boji vinove loze. Alfa cvjeta tjedno i pol prije sorti Muromets ili Delight. Grozdovi srednje veličine, gusti, sastoje se od okruglih crnih bobica prekrivenih slojem voska. Okusi su pomalo kiseli, pa odlaze napraviti sok.
Alfa - produktivna, nepretenciozna, živahna, dobro zrela, otporna na gljivične bolesti
Sjenice ili zidovi kuća obraslih grožđem ove sorte izgledaju lijepo. Uzgajaju Alpha u baltičkim državama, Bjelorusiji, Primorjima, ne-Crnoj Zemlji, Sibiru. Spada u najčešće uzgajane sorte grožđa u regijama sjevernog vinogradarstva.
Grožđe Lando Noir
Lando Noir jedna je od sorti koje uzgajaju uzgajivači u Francuskoj i Sjedinjenim Državama. Vitis vinifera, vitis rupestris, vitis berlandieri, vitis aestivalis, vitis labrusca, vitis rupestris, vitis cinerea bili su uključeni u stvaranje genetske formule ovog grožđa.
Lando noir je visoko prinosljivo grožđe otporno na mraz čije bobice dozrijevaju u kratkom vremenu. Vinova loza je živahna, izbojci zimi dobro dozrijevaju pa grožđe može dobro podnijeti trideset stupnjeva mraza. Otvaranje očiju, u pravilu, događa se u vrijeme kada su povratni mrazovi već prošli. Takve značajke sorte omogućuju vam uzgoj Lando noir u Sibiru.
Lando Noir - jedna od sorti koje su uzgajali uzgajivači Francuske i SAD-a
Sitni, labavi grozdovi ovog grožđa sastoje se od okruglih plavih bobica. Njihova je veličina prosječna. Proizvode crno vino dobrog ukusa i dobre kvalitete.
Somerset Sidlis
Ovo grožđe Elmer Swenson selektivno grožđe može se preporučiti za nekultivirani uzgoj. Otpornost na mraz zadržava se u rasponu od -30-34 ºS, a period zrenja je jedan od najranijih.
Ovo grožđe za selekciju gomolja Elmer Swenson može se preporučiti za nekultivirani uzgoj.
Somerset sidlis loze imaju srednju energiju. Hrpe male ili srednje veličine, koje se sastoje od srednje velikih bobica ružičaste boje. Imaju ugodan ukus. Somerset Sidlis ima niske prinose, ali izvrsnog je okusa. Jedenje grožđa ove sorte može se obaviti čim postane ružičasto, obično se to događa već u kolovozu, ali ostajući na vinovoj lozi, bobice sazrijevaju kada sazriju, aroma im se jasnije nadopunjuje notama jagoda.
Rano grožđe u Sibiru
Klima Sibira omogućava uzgoj grožđa s vrlo kratkim vremenom zrenja bobica, to jest samo super rano, rano, sazrijevanje ne više od 120 dana. Čak i srednje rane sorte, s periodima zrenja 125-130 dana, Sibirci izuzetno rijetko uzgajaju.
Mnoge su sorte ranog zrenja već nabrojane gore, ali na svakom pojedinom području, pa čak i na određenom području, vinogradar odlučuje može li uzgajati ovu posebnu sortu grožđa u obliku bez kreme ili ga je ipak potrebno zaštititi od mraza za zimu.
Uzgoj grožđa u Krasnojarsku
Sortirana sorta grožđa u Sibiru
Koristeći sklonište grožđa za zimu, neki Sibirci uspijevaju uzgajati razne sorte grožđa. Među njima su čak i oni koje su uzgajali uzgajivači i preporučili za južnije regije. Ali široko rasprostranjene sorte, čija zrenje je blizu stotinu dana. Reći ćemo vam više o nekim od njih - najpopularnijim među sibirskim vinogradarima.
Solovyova-58
Grožđe koje je u Ukrajini uzgajao N. Solovyov sada se može naći na vrtnim parcelama od Baltika do Sibira. Jedna je od najranijih, za starenje treba imati zbroj aktivnih temperatura od 2200 ºS. Ima dvospolne cvjetove, daje male labave grozdove težine od 100 do 300 grama, koji se sastoje od svijetlih narančastih mrlja okrugle bobice težine 2-4 grama. Okus grožđa Solovyov-58 je ugodan, kombinira muškatni oraščić i jagode. Savršeno odolijeva bolestima, ali podnosi mraz samo do -32 ºS, pa je u sibirskim uvjetima zaštićen za zimu.
Grožđe je u Ukrajini uzgajao N. Soloviev
Ljepota sjevera (Olga)
Stono grožđe Krasa Severah ima snažne grmove koji dobro sazrijevaju i podnose mrazeve do -25 ºS, ali u Sibiru ga pokrivaju zimi. No, period zrenja bobica, koji iznosi 110 dana, i CAT 2200 ºS u potpunosti odgovaraju klimatskim uvjetima regije. Prosječna hrpa ove sorte može težiti 250 g, velika - do 500 g. Grozdovi su labavi, razgranati. Bijele bobice od pet ili šest grama pronalaze ružičast ten samo na suncu. Unutar njih ispod tanke kože sočna kaša ugodnog ukusa. Tasters je ocijenio 8 bodova. Sadržaj šećera - 16-17%, kiseline - 5,4 g / l. Hrpe se mogu uspješno prevoziti i skladištiti na dulje vrijeme, neke do novogodišnjih praznika. Sorta je relativno otporna na pucanje bobica i bolest sive truleži, ali osjetljiva na oidimum i plijesan.
Stolno grožđe Krasa Severah ima snažne grmove koji dobro sazrijevaju i podnose mrazeve do -25 ºS
Muromets
Stolnu sortu Muromets koja sazrijeva u 110 dana uzgajaju mnogi sibirski vrtlari. Može se jesti svježe ili suho za grožđice. Otpornost na mraz na Murometu, niska za Sibir (do -26) ºS, određuje način pokrivanja uzgoja ove sorte. Snažne žetve ovog grožđa dobro odolijevaju plijesni, ali podložne su sivoj truleži i oidimumu. Izbojci za zimu dozrijevaju gotovo cijelom dužinom rasta.
Cvjetovi murometsa su dvospolni. Hlađenje tijekom cvatnje grožđa, kao i preopterećenje grma, dovode do ljuštenja - pojave velikog broja malih bobica. Velike četke težine do 0,4 kg imaju stožast oblik i srednju gustoću. Prilično velike ovalne bobice tamno ljubičaste boje prekrivene su premazom od voska. Pulpa im je gusta, hrskava. Akumulira do 17,8% šećera i nešto više od 4 g / l kiseline.
Uz duže kiše, bobice mogu puknuti. U tom se slučaju uklanja i nezrelo grožđe i šalje u domaće pripravke (pirjano voće, konzerve itd.).
Stolnu sortu Muromets koja sazrijeva u 110 dana uzgajaju mnogi sibirski vrtlari
Super crveni muškat
Brzinom zrenja bobica za 95-100 dana ova je sorta idealna za uvjete u Sibiru, ali otpornost na smrzavanje doseže samo -23 ºS, pa ih uzgajaju samo pokrivanjem za zimu.
Prosječna veličina grozdova ove sorte kreće se od 300-600 grama. Umjereno su guste ili pomalo labave. Okrugle crvene bobice promjera 1,8 cm i težine do 5 grama kada zrele postaju gotovo ljubičaste. Sa starošću grma grozdovi i bobice postaju veći.
Hrskavo meso grožđa ima sjajan muškatni oraščić okus i aromu. Grožđe dobija do 18% šećera, kiselina ima i do 7 g / l. Kušači su dali 7,7 bodova svježim bobicama ovog muškatnog oraščića. Bobice otpada ne oštećuju. Žetva tolerira prijevoz.
Crveni muškatni oraščić otporan je na sivu trulež, ali lažna (plijesni) i otpornost na pepelnicu (oidimum) je srednja.
Po brzini zrenja bobica u 95-100 dana, ova je sorta idealna za uvjete u Sibiru
Rusven
Univerzalna sorta Rusven razvijena je u suradnji ruskih i mađarskih uzgajivača, pa je i dobila ovo ime. Za grmove je karakteristična srednja ili visoka snaga rasta. Iako njeni izbojci sazrijevaju dobro, a usjev dozrijeva za 115 dana, Rusven može izdržati samo mrazeve do -27 ºS, zbog čega se u Sibiru uzgaja kao pokrovna biljka.
Hrpe čine vrlo velike, njihova prosječna težina kreće se od 350-550 grama, ali maksimalna može biti i do kilogram. Velike okrugle bobice, promjera veće od 2 cm, teže prosječno 5-6 grama. Zrele rusvene bobice prekrivene su matiranom kore sa svijetlo crvenim žilama. Dobar su okus, a njihovu mošusnu aromu upotpunjuju i note kadulje. Sadržaj šećera u njima je 20%, a kiselina 7-9 g / l.
Sorta Rusven otporna je na gljivične bolesti. Tijekom jakih kiša ili prekomjernog zalijevanja, grožđe je sklono pucanju. Ne vole prijevoz. Grožđe također treba zaštitu od osi posebnim mrežama ili insekticidima.
Univerzalna sorta Rusven razvijena je u suradnji ruskih i mađarskih uzgajivača
Kasne sorte grožđa u Sibiru
U sibirskoj regiji uzgoj sorti grožđa s dugim vremenima zrenja izuzetno je težak zbog osobitosti lokalne klime. Ni u najpovoljnijoj godini usjev najvjerojatnije neće imati vremena za dozrijevanje i nema potrebe govoriti o sazrijevanju drva i spremnosti grma za zimu s jakim mrazima. U kulturi sibirskog vinogradarstva oni nisu uobičajeni.
Recenzije sibirskih vinogradara
Više o Shatilov hibridnim oblicima. Muškat je sutijski Shatilov. (16-1-23 * sovjetski biseri). Hrpe do 1kg. Bobice 4-5g, zelene, s aromom oraščića. Bolesti se ne primjećuju. Rana zrelost. Domovina - 2. Hrpe do 800g, stožastog oblika, srednje gustoće. Bobice 4-6g, crne, zaobljene. Kaša je mesnata i sočna. GF 2-2-8. (Kodryanka * Amur). Rano zrenje (10-15 dana ranije od Kodryanke). Hrpice do 1,5 kg, stožastog oblika, srednje gustoće. Bobice 5-6g, tamno ljubičaste, duguljaste. Meso je hrskavo, mesnasto-sočno, skladnog okusa. Sadržaj šećera 22%, kiselost 6g / l. Svi ti oblici imaju mnogo toga zajedničkog. Površina lišća je mrežasto naborana, na donjoj strani lista pubescence. Stabljike ružičastog lišća. Sazrijevanje vinove loze 90%. Otpornost na smrzavanje - 27-30 stupnjeva. Visoka otpornost na bolesti. GF energičan. Ti oblici rastu u regijama Čeljabinsk i Orenburg.
UglovVD//forum.vinograd.info/showthread.php?t=3050&page=2
Koji su datumi zrenja za Korinku rusku u usporedbi s drugim sortama?
U tipičnoj godini, tjedan ranije od zagonetke Sharov. Prošle godine (iskreno hladno, CAT manje od 1900) - u isto vrijeme. Ispada da razlika nije značajna, urod u običnim godinama nizak, a rast najjači. Taj rast najviše smeta. Ukratko, vrlo dobra zaliha se dobiva iz loše ocjene. To je moja presuda.
Tatius//forum.vinograd.info/showthread.php?t=3728&page=3
Mi Aleshenkin i K-342 sazrijevamo u isto vrijeme (3. desetljeće kolovoza u normalnoj godini). No, iskorištenost K-342 mnogo je niža od one u Alešenkinu, iako su okus i prezentacija isti. Plodovi su u meni K-342 već 2 godine. Riješila sam ga se. Posljednjih godina i sam Aleshenkin se postupno pretvorio u grožđicu (možda zbog lošeg oprašivanja posljednjih hladnih godina). Kao rezultat toga, bobica je manja, ali s mekim rudimentima ili uopće bez sjemenki, a bobica je slađa i sazrijeva ranije. Zašto ne K-342! (Ovo su samo moja osobna zapažanja).
spuntik//forum.vinograd.info/showthread.php?t=3728&page=11
Dana 29.05.16. Solaris, Alminsky, Rondo i vaš HKCh Mukuzani već su počeli cvjetati (počeo je općenito 05.24). Da je, kad bi se već onesvijestio od vas, da, bila bi to senzacija. Ali s druge strane, je li to tako dobro cvjetanje ranije? Kiše se izlijevaju (kod nas) gotovo svaki dan, a ona se izlijeva, a ne pada. Stoga, što će biti oprašivanje, još uvijek je veliko pitanje. Možda se ništa neće morati normalizirati ...
Vladimir//forum.vinograd.info/showthread.php?t=13050
Sibirsko grožđe uzgojeno na otvorenom terenu, a ne u stakleniku, to više nije bajka, već stvarnost. Nakon što je pravilno odabrao sorte grožđa za svoju parcelu, vrtlar može svježe proizvode uklanjati mjesec i pol - od sredine kolovoza do kraja rujna, a ako se pravilno čuva do proljeća sljedeće godine, gozbe bobicama grožđa.
