Ako ste seljac i imate kradu u vašem kućanstvu, potreban je separator mlijeka. Čak i jedna krava, ako je ona kantica, hranit će svoju obitelj kiselim vrhnjem i svježim sirom. Neprofitni navijači sada se ne čuvaju u kućanstvu - iracionalno. To ovisi o broju krava, o njihovoj produktivnosti, o modelu separatora koji trebate kupiti.
Koja je osnova za preradu mlijeka
Svježe kravlje mlijeko je suspenzija u kojoj se masne globule, nazvane vrhnje, miješaju s teškim molekulama drugih sastojaka mlijeka. Oni se lako odvajaju od glavne mase proizvoda koji nastaju. Kako bi se ubrzao odvajanje frakcija, stvorili su separatore za mlijeko. Nadalje, teški ostatak se pere u masu i sirutku, ali to je nakon souringa. Postoje i separatori za njihovo odvajanje.
Moguće je odvojiti krema tijekom odvajanja u bilo kojem postotku.
Ako konačni rezultat obrade bude 1:10, tada se za svaku 10 litara obranog mlijeka dobiva 1 litara kreme od 11 litara mlijeka. Ova krema sadrži veliku količinu ulja i malo tekuće frakcije. Ali možete dobiti 3 litre krema za 8 litara skimmer.Takva vrhnja će biti tekućina, a ulje od njih će se malo ispasti. Razdjelitelj vam omogućuje stvaranje omjera od 1: 4 do 1:12.
U svakodnevnom životu i primarnoj preradi mlijeka malih farmi koriste se samo separatori ili separatori kreme, što je jedno i isto. Razdvajanje kreme se događa pod djelovanjem centrifugalne sile, koja baca teške čestice na periferiju, dok je svjetlost bliža središtu. Nakon razdvajanja ostaje odabrati frakcije u zasebnim spremnicima.
Separator mlijeka je prilagođeni sustav za kontinuiranu opskrbu mlijeka u rotirajućem bubnju u obliku jelovnika i izbor vrhnja i obrano mlijeka ili obrano mlijeko.
No proces ovisi o mnogim čimbenicima:
- brzina rotacije bubnja;
- zadatke za dobivanje određenog omjera obrano mlijeka i vrhnja;
- na temperaturu i protok mlijeka kroz centrifugu.
Iskusni korisnik pronalazi svoj omjer svih varijabli i pokušava ga slijediti. Za korisnike koji koriste ručni uređaj, važno je ručno unijeti potrebni broj okretaja pogona. Električni separator mlijeka unaprijed se podešava pomoću tipki načina rada.
Načelo rada separatora
Komercijalno dostupni ručni i električni separatori kreme temelje se na općem načelu odvajanja suspenzije u bubnju u obliku tanjura. To je glavni čvor, sastoji se od pakiranja odvojenih ploča, koji se nose na staklu i zatvaraju s poklopcem na vrhu. Perforirane ploče su složene u određenom redoslijedu, stvarajući 6 rupa za izlaz mlijeka. Za kremu izađite bliže zidu stakla. Proizvod se izlije u posudu za prijam separatora mlijeka. Mlijeko teče kroz podesivi kalam za plutanje u plitku komoru, a odatle prolazi središnjom staklom bubnja.
Mlijeko u bubnju pod djelovanjem centrifugalnih sila je podijeljeno na svaku ploču. Na zajedničkim kanalima, povratak ide do primateljske komore i ispušta se kroz rog u spremnik. Krema ulazi u drugu sobu. Slučajne nečistoće ulaze u sump. Ovako funkcionira domaći separator mlijeka, bez obzira na vrstu pogona. Načini pravilnog rada, slijed postupaka, odražavaju se u uputama za uporabu separatora.
Obvezno za sve kućne separatore temeljito je pranje i sušenje svih dijelova nakon destilacije mlijeka.
Začudo, ako je ploča nije dovoljno čista, odjeven u pravilnom slijedu, uređaj neće raditi, a mlijeko će teći iz svih pukotina.
Modeli razdjelnika za kućnu uporabu
Prilikom odabira separatora separatora kreme, potrebno je razmotriti osobitosti svakog potrošača:
- Jedan volumen obrade će odrediti izbor volumena posude za prijam. Što više mlijeka trebate prijeći, veća će zdjela biti potrebna da ne dodate mlijeko svake minute. Proizvodimo kapacitet od 5,5 i 12 litara.
- Univerzalni separator kombinira čišćenje mlijeka od nečistoća i odvajanje kreme.
- Ako se dnevno destilirate više od 30 litara mlijeka, uređaj s električnim pogonom bit će najbolja kupnja.
- Metalni dijelovi su izdržljivi, dulji vijek trajanja, ali su skuplji od plastičnih separatora.
Jedan od najpopularnijih je Motor SICH separator. Ovo je električni kućanski aparat otvorenog tipa. Označavanje ovisi o izvedbi mjerenih u litrama / satu. Razdjelnik može raditi na sat vremena, pa je potreban prekid za hlađenje motora. Spajanje na separator prolazi kroz mjenjač i prsten za prilagodbu.Mliječni prijamnik dizajniran je za 12 litara. Prednost može se boriti do 0,05% masti. Omjer krema do skuta može biti 1: 4-1: 10. Postoji takva jedinica od 6,5 tisuća, ovisno o konfiguraciji i materijalu izrade radnog dijela.
Mlijeko prije odvajanja mora se zagrijati. Ako nema termometra pri ruci, mlijeko mora biti jednaka temperaturi prstiju, a to znači da se prst osjeća, mlijeko je malo toplo.
Potrebno je otvoriti slavinu i pokrenuti mlijeko u sustavu nakon što se rastavljač dosegne brzinu, zagrijava i prazninu se otprilike pet minuta.
Separacija Farmer se razlikuje od prethodnog aparata s većom brzinom okretanja bubnja na disku, 1450 okretaja u minuti, i stoga učinkovitije razdvajanje mlijeka u krema i natrag. Frekvencija rotacije bubnja je podesiva. Uređaj teži samo 3 kg.
Ručni separatori RZ OPS dizajnirani su za nisku produktivnost. Uključeno je i zdjelica od 5,5 litara. U plastičnoj verziji separator košta 3.000, u metalnom je dvostruko skuplji.
Kako napraviti separator mlijeka s kremom
Međutim, obrtnici su došli do zaključka da možete stvoriti separator mlijeka s vlastitim rukama, koristeći istu centrifugalnu silu. Dijagram pokazuje najjednostavniji aparat koji razdvaja vrhnje i obrnuto u frakcije.
Kada se rotira pod djelovanjem centripetalnog ubrzanja, što je čvršća čestica, što dalje i više snage se odbacuje. Ako uzmete posudu, ulijte mlijeko u nju i dajte dovoljno brzine rotacije, doći će do razdvajanja tekućine. Svjetlosna frakcija će biti bliža središtu, a vodeni dio će se koncentrirati na rotirajuće zidove i teže letjeti dalje.
Rotira se u rotirajućem cilindru s tankom iglom. Stavlja se u fiksnu posudu koja će primiti sprej. Važno je znati količinu odabranog mlijeka. To se određuje prije početka razdvajanja. Preostali dio u unutarnjem cilindru je lagana frakcija, vrhnje.
I odabrati će više obrano mlijeko, krema će biti deblja.
Ovaj domaći separator omogućuje obradu samo jednog dijela mlijeka, nakon čega možete napraviti novo opterećenje. Moment se može prenijeti iz bilo kojeg motora. Brzina rotacije bubnja ne bi smjela biti veća od 1400 okretaja / min.
Drugi princip razdvajanja mlijeka je vibrirajući, ali nije pronašao primjenu u kućnim mliječnim separatorima. Magnetske separacije za odjeljivanje vrhnja od hladnog mlijeka i sirutke od krme koriste se u industrijskoj preradi, modelu A-1 AXO.
