Prema paleobotanistima i povjesničarima, grašak se s pravom može nazvati najstarijom kulturom koju čovjek koristi za hranu. Suhi grašak izrezani na površini nalaze se u slojevima iz brončanog doba. I zahvaljujući zadivljujućoj jednostavnosti, prijateljska žetva i nutritivna svojstva grašaka brzo su se širila od Bliskog istoka i Sredozemlja te u drugim regijama svijeta.
U Rusiji se grašak dugo uzgaja, au našoj zemlji tradicionalno se preferiraju grančice, a šećer je češći u južnoj Europi. U ovom slučaju graška je bogata hranjivim tvarima i biološki aktivnim tvarima, au nekim se slučajevima može koristiti i kao terapeutski i profilaktički agens. Koje su korisna svojstva grašaka, i kako ih najbolje koristiti?
Sastav i kalorije
Prije svega, grašak je pravi skladište proteina, vlakana i šećera.
Količinu proteina i njezinu kvalitetu grah je veći od govedine, ali je lakše probaviti, a čak i pola puta hranjivije od ove vrste mesa.
Najvredniji prehrambeni proizvod su sočne šećerne mahune i grašak.Koja je upotreba zelenih grašaka u mahuna i kako se njegov sastav razlikuje od suhih zrelih graha? Oko 300 kcal na 100 grama grašaka, od čega je 20,5 grama bjelančevina, 49,5 grama ugljikohidrata i samo 2 grama masti.
Što je korisno grašak konzumiran u obliku juha, žitarica, konzervirane hrane i salata?
- Vitamini sadržani u grašak predstavljaju beta karoten, vitamin A, E, H, B1 i B2, B5, B6 i B9, PP i kolin.
- Mineralni sastav plodova uključuje kalcij, željezo i cink, bakar i jod, natrij i magnezij, fosfor i sumpor, mangan, selen i krom.
- Svježe mahune sadrže klorofil i aminokiseline koje su korisne ljudima.
Zelene grašak, čije dobrobiti tijelu su najmoćniji, vode u količini šećera koji se pretvaraju u škrob kada su zreli.
Da, i vitamini u suhom grašku mnogo su manje nego u zdravih grašaka u jatu.
Korisna svojstva grašaka
Uključivanje u prehranu grašaka, čija je korisna svojstva sposobna imati blagotvoran učinak na performanse mnogih sustava i unutarnjih organa, postaje glavna pomoć u pružanju energije tijelu i borbi protiv različitih bolesti. Čak i mala količina graška u izborniku povoljno utječe na rad srca i vaskularnog sustava,pomaže normalizaciji pritiska u hipertenzivnim bolesnicima i smanjuje rizik od srčanog udara.
Jela s dodatkom mahunarki imaju izrazito koleretsko svojstvo.
Niti jedna druga biljka ne može se usporediti s graškom u sposobnosti da se bavi kolesterolima štetnim za krvne žile tako učinkovito. Samo 100 grama zelenih grašaka u mahune i prednosti dnevne doze vitamina PP, sprečavanje napadaja astme i egzacerbacija ateroskleroze postaju očigledni. Osim toga, nikotinska kiselina prirodni je branitelj tijela protiv raka.
Pored toga, osjetljivi zeleni grašak jela izvrsna su preventivna mjera koja podupire funkcioniranje jetre i pomaže u prevladavanju anemije i nekih srčanih problema. Korisna svojstva tradicionalne medicine zelenog graška koriste se za dijabetes i tuberkulozu, bolesti živčanog i imunološkog sustava, kao i rizik od pretilosti. U liječenju i preventivnim i kulinarskim svrhama koriste se ne samo sočan zeleni i zreli grašak, već i lopatice graha, kao i mladi izbojci.
Vitamini zalogaje i salate izrađeni su od zelenog graška.
Izgulje izbojaka i mahuna je učinkovit diuretik koji se koristi u upalnim procesima i urolitijazama.
Očigledne prednosti grašaka za tijelo, ako osoba ima problema s probavom. Na primjer, graška graška, koja ne iritira želučanu mukozu i učinkovito smanjuje kiselost, bit će vrlo korisna onima koji pate od peptičkog ulkusa. A vlakna sadržana u mahune zelenih grašaka, korisna je u slučaju da trebate očistiti crijeva od toksina. Stoga, jela od grašaka mogu se sigurno uključiti u izbornik za one koji žele izgubiti težinu i izliječiti tijelo.
Ne manje učinkovite i grašak brašna, jedući cijelu žlicu od kojih, za jedan dan, možete zaboraviti na zatvor i tesku probavu.
Među korisnim svojstvima zelenog graška je sposobnost da se brzo povećava učinkovitost mozga i opskrba energijom svih tijela sustava, što je izuzetno važno za djecu, adolescente i osobe aktivne dobi. Osim toga, jela sa svježim grašakom stimuliraju metaboličke procese, potiču rast i održavaju tonus mišića. Sve je to zasluga tiamina, koja je uključena u vitaminski sastav graška.
Jednom u tijelo odraslih ljubitelja vrtova odraslih, tiamin usporava prirodne procese starenja i postaje prirodna zaštita stanica od nepovoljnih čimbenika okoline.
Što je korisno u zelenim grašakima? Zato je moćna akcija usmjerena na zaustavljanje razvoja tumorskih procesa i bolesti.
Izbjeljivanje graška ima sposobnost ublažavanja zubobolje i vitamina i elemenata u tragovima koji ulaze u tekućinu iz graha i izbojaka, pomažu u jačanju desni i smanjenju upale. Ali sa svim prednostima svježih grašaka i štetom od upotrebe graha ove kulture je moguće, ako ne uzmete u obzir postojeće kontraindikacije i značajke vlastitog tijela.
Kada glavobolja bude korisna grašak brašna, koja se uzima prije jela za dvije žlice. Isti alat može se koristiti za terapiju koja ima za cilj smanjenje razine šećera. Svakodnevno korištenje brašna poboljšava protok krvi u mozak i metabolizam. Međutim, prednosti grašaka za organizam nisu ograničene na utjecaj na funkcioniranje unutarnjih organa. Ovaj prirodni izvor minerala i vitamina može se i treba koristiti izvana, na primjer, u rješavanju kozmetičkih i kožnih problema.
Korisna svojstva grašaka u kozmetici
U ovom području, prednosti zelenih grašaka u mahune i već zrelih sušenih zrna najočitije su. Losion s graškom brašnom dugo se utvrdio kao učinkovit lijek za ekcem, čireve i upalne procese na koži.
Brašno brašno, pomiješano u jednakim dijelovima s mlijekom, je osvježavajuća maska koja neutralizira višak aktivnosti lojnih žlijezda. Ako dodate maslinovo ulje i žumanjak s brašnom, ova će smjesa omekšati i hraniti kožu u sezoni jesensko-zimske. Povoljna svojstva zelenih grašaka, pire, ovisno o vrsti kože, vrhnjem ili vrhnja, pomažu vratiti ton lica i nježno izbijeliti.
Zrele žene mogu koristiti maske s graškom kako bi uklonile natečenost i vratile male konture lica. Mlade ljepotice zelene grašak pomoći će nositi se s aknama.
kontraindikacije
U prisutnosti mase korisnih svojstava, također su dostupne kontraindikacije za upotrebu grašaka i jela od nje. Većina ih je povezana s mogućnošću da uzrokuje brzo razdvajanje plina. Moguće je omekšati i u nekim slučajevima potpuno ukloniti takav neugodan učinak tako da se graška brašnate nekoliko sati u običnoj vodi prije kuhanja.To neće utjecati na zdravu kvalitetu sirovog proizvoda i okus gotovog jela, ali će ukloniti neugodne posljedice njegove upotrebe.
Dodavanjem u vodu u kojoj se kuhaju grah, sjemenke i kopra ili zeleni komad od finog zelenila daju jelo ukusnim okusom, povećat će se blagodati grašaka, a šteta će biti neutralizirana.
Pa ipak, smanjenje količine graška u prehrani ili potpuno uklanjanje tog proizvoda bit će oni koji pate od akutnih upalnih bolesti urogenitalnih i probavnih sustava, kao i mahunarke mogu uzrokovati pogoršanje gihta, kolecistitisa i tromboflebitisa.
