Jantarna bobica - višnja je od davnina bila osnova recepata za likere, likere, vina. Domaće vino od trešanja je jednostavno, ne zahtijeva značajne financijske troškove. Ovo piće je osobito popularno kod ljetnih stanovnika na selu, gdje trešnja raste u gotovo svakom dvorištu. Dostupnost trešanja i jednostavnost pripreme omogućuju Vam da uživate u okusu vina posvuda.
Vidi također članak: ukusna zamrzavanje trešnje - jednostavan recept.
Koje plodine treba koristiti
Okus pića utječe na raznolikost i zrelost plodova. Kako napraviti vina od vina u svojoj kući ukusna i mirisna, s bogatom bojom? Za dobar rezultat treba razmotriti nekoliko nijansi.
Slatke sorte će dati odgovarajući okus konačnog proizvoda. Kisele sorte će vino učiniti "muškarcem". Osim toga, za pripremu pića od tih bobica trebat će više šećera. Za kvalitetno vino potrebno je odabrati zrelo, a ne razmažene trešnje. Nadajući se da sve to, fermentiranje bobica ne vrijedi. Rotten trešnje neumoljivo pokvariti okus vina.
Ako bistre bobice iz kamena, piće će postati mekano i nježno. Ako napustite, okus vina iz trešnje s kamenjem postat će zasićeniji, malo kolač.
Neki stručnjaci napuštaju stablo kako bi ubrzali proces fermentacije.Nije važno, a bez stabljike vina dobro ide, ima ugodan okus.
Što je potrebno
Piti iz bobica nije teško pripremiti. Recept za domaće vino od trešanja je jednostavan, pa čak i težnja kuhar može to podnijeti.
Za pripremu pića trebat će vam pribor:
- fermentacijski spremnici;
- gaza;
- kapa s vodom ili medicinskom rukavicom;
- tubule za isušivanje;
- jela za održavanje;
- drvenu žlicu za miješanje.
Kako bi vino vina bila kod kuće trebat će vam proizvodi: 3 kg bobica, 4 litre vode, 1,5 kg šećera. Kuhanje sastojaka, posuđa.
Prije nego što počnete raditi, sva su jela temeljito oprati i osušiti.
Možete napraviti vino s sok od višnje, ali ne možete komplicirati proces i popiti piće iz bobica
Napitak
Korak po korak recept za vina trešnje kod kuće:
- Operite bobice, suhe.
- Toplina vode na temperaturu od 25-29 ﮿, otopiti 1/3 šećera u njemu.
- Stavite trešnje u posudu s širokim vratom, sipati sirup, prekriti gazom i ostaviti da se fermentira 3-4 dana. U ovoj fazi pojavljuju se karakteristični mjehurići na površini tekućine, masa počinje lagano cvrkati.Povremeno izmiješati masu drvenom žlicom, izbjegavajući lomljenje bobica.
- Nakon ovog razdoblja ulijemo tekućinu u spremnike za glavnu fermentaciju. Na vratu ugrađujemo pokrivače s vodenom brtvom ili gumenom medicinskom rukavicom. Glavni zadatak je spriječiti ulaz zraka u tekućinu. Ako se to dogodi, krajnji rezultat nije vino, već ocat.
- Nakon 4-5 dana dodajte preostali šećer u posudu. To bi trebalo biti pažljivo. Bolje je odlijevati malu količinu tekućine, otopiti šećer u njemu, a zatim izlijeći masu natrag u spremnik.
- Ostavite vina trešnje 30-60 dana za potpunu fermentaciju. Vrijeme ovisi o temperaturi u kojoj se proces odvija. Što je veći učinak u sobi, brže će proces biti dovršen.
- Redovito provjeravajte prisutnost vode u brtvi za vodu. Ako je isparilo, dodaje se voda.
- Tijekom tog vremena tekućina postupno postaje prozirna, na dnu spremnika pojavljuje se talog.
- Proces fermentacije je završen svladavanjem vina, evolucijom plinova iz spremnika. Na dnu je jasno oblikovan sloj sedimenta.
- Nježno sipati sadržaj u čistu posudu za naknadnu infuziju. Bolje je to učiniti uz pomoć slame kako bi se izbjegla precipitacija u dobivenom proizvodu.
- U ovoj fazi, prilagodite okus vina. Ako je potrebno, dodatno je zaslađen. Za jačanje pića dodaje se alkohol ili votka.
- Tekućina se izlije u posude i zapečaćena. Ovo vino se čuva na hladnom mjestu.
Što duže kuha domaća vina od trešnje, svjetliji je okus.
skladištenje
Pa stavite jela s mladim vinom u podrumu, gdje je stalna niska temperatura. Povremeno provjerite prisutnost sedimenta u spremnicima. Kada se nađe na dnu sedimenta, vino se ulijeva u drugo jelo, sprječavajući ulazak sedimenta u tekućinu. Dobro vino se infuzijom najmanje 12 mjeseci.
Nakon tog razdoblja gotov proizvod se pakira i pohranjuje u zapečaćenom obliku.
Domaće piće košta puno jeftinije od trgovine. Velika prednost self-cooking je da osoba sama odabere svoju snagu, u procesu koristi prirodne sastojke. Kakvo vino kuhati - mekano, od bobica bez kamena, ili napraviti domaće vino od trešanja s kamenjem za odabir svake, ovisno o sklonosti.
