Lagana, nježna i ukusna, ljetna juha s cvjetača je savršeno prvo jelo za vrući dan. Ova prehrana, ali hranjiva juha će biti korisna čak i za ljubitelje bogatih juha - osobito ljeti, kada tijelo zahtijeva laganu hranu.
Juha od karfiolaNaš današnji recept vrlo je sličan drugoj povrtnoj juhu - s bijelim kupusom i zelenim graškom. Ali u svojim svojstvima, juha s cvjetača nadilazi sve druge juhe od kupusa, soljanka i juhu od kupusa. Tijelo je puno lakše apsorbirati cvjetača od ostalih vrsta - jer osjetljive cvjetnice sadrže mnogo manje vlakana nego, na primjer, bijelo vlakno.
Istodobno, cvjetača sadrži veliku količinu minerala (magnezij, fosfor, kalij, pektini, lako probavljivi proteini i vitamini - na primjer, askorbinska kiselina (vitamin C) - tri puta više od kupusa i cvjetača je prvak među povrćem u vitaminima H (biotin), korisno za zdravlje kože i kose.
Nudim Vam juhu od juha od "svjetla" s juhu od povrća, koji se može jesti i za djecu i vegetarijance, a onima koji su na prehrani.Kuhana je bez masnoće - zazharki i maslac - i zamislite, ispada ukusna. Po želji, u gotovo gotovoj juhi, prije nego što ugasite vatru, možete dodati žlicu povrća ili komad maslaca.
A ako želite više krutih jela, možete kuhati juhu u mesu ili pileći juhu, dodati komad kuhanog mesa ili mesnih okruglih mesa s rižom.
Sastojci za juhu od cvjetače:
2-2,5 litara vode
- 3 srednjeg krumpira;
- 1-2 mrkve;
- 1 mali luk;
- 1 glavu cvjetače;
- 3-4 žlice riže;
- Zeleni peršin, kopar, bosiljak;
- Sol za okus, oko 0,5 žlica.
Sastojci za juhu cvjetačeKuhanje juha od cvjetače:
Stavimo na posudu lonac naseljene ili filtrirane vode. Oprati, očistiti i isprati krumpir i mrkvu. Uklonimo žarulje luka, isperemo cvjetaču i nježno rastavimo u cvjetove. Zelenilo ostavite pet minuta u hladnoj vodi, a zatim isperite.
Mrkva odrezana na tanke kriške i krumpir - u polovice ili četvrtine, ovisno o veličini. Možete rezati u kocke, kao i obično za juhu.Ali, ako kuhate krumpir u velikim komadima, a zatim strop i vratite se u tavu - krumpir se bolje probavlja, a juha postaje gušća, ne možete ni zaspati u krilima.
Pripremite krumpire i mrkveSmanjujemo krumpir i mrkve u kipućoj vodi, dodamo rižu i kuhamo 5-7 minuta na srednjoj vrućini, lagano klize poklopac tako da juha ne nastoji pobjeći. Riža može biti zamijenjena drugim ječamom - na primjer, krupica je vrlo prikladna za juhu od povrća.
Stavite krumpire i mrkve u kipuću vodu 
Dodajte rižuNakon soljenja juhe, dodajte sastojke sljedeće faze, koji se kuha brže od krumpira s mrkvom i žitaricama - cvjetača i vrlo sitnih kriški. Ne brinite, niti se ne osjeća u juhu, glavna stvar je dobro samljeti.
Izrežite kupus, luk i ljekovito bilje 
Uništit ćemo kuhane krumpire 
Stavite pripremljeno povrće u posudu i kuhajte još 4-5 minutaUmiješajte i kuhajte još 4-5 minuta. U međuvremenu, probajte peršin; svježa ili sušena kopa također dobro ide s tom juhu. Mali grančica od bosiljka će posudu dati poseban, pikantan-ugodan okus i miris!
Pokušavamo s vrhom noža: jesu li krumpir u juhu već mekan? Mi ga uhvatiti pomoću skimmer ili žlicom i slomiti ga s vilicom ili pire krumpir, i vratiti ga u juhu.
Juha od karfiolaSada ostaje dodati sjeckani zelje, pomiješajte, kuhajte još nekoliko minuta - i lagana ljetna juha je spremna!
Karofilna juha je vrlo ukusna poslužena s kiselim vrhnjem i crnim kruhom.
