Kavijarni kvasac pripremljen prema ovom receptu je tako ukusan da ćete lizati prste! Već dugi niz godina pripremam ovu "poslasticu", došao sam s hrpom različitih recepata, općenito, ima dovoljno tajnih zbivanja. Želim podijeliti s onima koji žele svoje tajne. Prvo, kavijar, iako squash, squash u receptu ne treba mnogo, oni su vodene i gusta konzistencija će biti teško postići.
Squash kavijar - prstima ćete lizati!Drugo, trebate puno mrkve i luk. Mrkve daju boju, debljinu. Ona, poput luka, dodaje slatkoću. Treće, rajčice. Oni će dodati kiselo note i, opet, boju. Četvrto, mirisno slatko paprika, nekoliko čašica i glavu češnjaka - bez njih, poput "trešnje na tortu", svaka povrtna gulaš će izgledati nepristojna.
Zatim se morate osloniti na svoj ukus. Sol i šećer ističu, tako da kažem, teoretski. Prirodna slatkoća povrća je drugačija, a konačni rezultat ovisi o tome, pa sol, pokušajte, dodajte šećer da biste uravnotežili okuse.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta
- količina: nekoliko limenki s kapacitetom od 0,5 litara
Sastojci za pripremu kavijara:
- 2 kg tikvica;
- 1 kg mrkve;
- 0,5 kg luka;
- 0,5 kg rajčice;
- 0,5 kg paprike;
- 2 chilija;
- 1 glavu češnjaka;
- 50 grama šećera;
- 35 g soli;
- 10 g crvene paprike;
- 250 ml suncokretovog ulja.
Kuhanje kavijarom od tikvica
Mlađi squash s nježnom kožom, izrezati u sjemenje bez sjemenja. Ako ste zalijevali kasnu jesen, a povrće je naraslo u ogromnim veličinama, onda se kora mora očistiti, a vrećica sjemena rezati zajedno sa sjemenkama.
Izrežite tikviceMrkva odrezana u trake, prstenovi od lukova. Kako bi se ubrzao proces, mrkve se mogu nasladiti na velikom povrtnjaku.
Izrežite mrkve i lukČišćenje slatkog papra iz sjemena, izrezati meso u kocke. Chilli jabučice se dodaju zajedno sa svojim sjemenjem, ako vam je potrebna pikantna kavijar, a bez sjemenja i membrane - ako vam se ne sviđa gorući okus.
Najveća količina kapsaicina (gorčina) nalazi se u membrani i chili sjemenu.
Peel i izrezati vruće i slatke paprikeRajčice su izrezane na nekoliko dijelova, izrezati stabljici s pečatom.
Izrežite rajčiceU dubokoj tavi ulijte pročišćeno suncokretovo ulje, bacajte nasjeckano povrće, dodajte šećer i sol.
Zatvorite poklopac, pecite oko 20 minuta ispod poklopca.
Stavite povrće u posudu i pecite ispod poklopcaNakon 20 minuta, uklonite poklopac, kuhajte povrće preko umjerene topline kako biste isparili što je moguće više vlažnosti. Potrajat će još oko 15-20 minuta.
Uklonite poklopac i isparite vlagu preko srednje toplineMi smo mljeveno spreman povrće s uranjanje miješalica na dosljednost gusta, glatka pire krumpir. Ponovno uzmite masu povrća.
Mi umiješamo spremno povrće pomoću podmorniceBanke su parenje. Suhe posude možete sušiti u pećnici na oko 100 stupnjeva. U toplom se jelu stavlja vruća pire od povrća.
Stavite krpu na dno posude. Stavili smo banke. Ulijte vruću vodu u limenke vješalice. Sterilizirajte 15 minuta limenke s kapacitetom od 500 g.
Pomaknite kavijar od squash u posude i sterilizirajte ihObratite se čvrsto, ne zaboravite potpisati na naslovnici datum proizvodnje.
Spin konzerve s squash kavijar i ukloniti za pohranuNakon hlađenja, uklonite tikvica kavijar u hladnom podrumu ili podrumu.
Squash kavijar - prstima ćete lizati!Usput, možete misliti ukusna ili smiješna imena za domaće proizvode, na primjer, "Kavijar - lizat ćete prsti!"
Spremni kavijar za squash. Bon appetit!
