Jantar za dandelove - gusta, mirisna, kao da je koncentrirana sunčeva zraka u limenku. Dolaskom hladnog vremena, kada kiša prosijava van prozora ili zimska snježna oluja probija, nema ništa bolje nego piti čašu toplog čaja dok držite ovaj desert, prisjećajući se toplih ljetnih dana i dobivanje dijela dobrog raspoloženja i zdravlja.
Da biste zimski pripremili cvjetni dandelion, ne morate biti vlasnik vlastitog povrtnog vrta ili ljetne kućice. Dovoljno je pronaći područje na kojem raste ova biljka i jednostavno sakupiti usjeve sunčanih cvjetova, poštujući sve uvjete zaštite okoliša, transporta i prerade.
Ako ste, tijekom izlaska iz grada, zacrnjeli čašicu posutenu žutim, potpuno cvjetnim košarama - možete pretpostaviti da ste dobili sirovine za originalnu i ukusnu poslasticu.
Ostaje samo naučiti kako napraviti maslačak za maslačak, tako da se prazni prozori pokazuju ukusnima, korisnima i daju dovoljno vremena bez opasnosti od kvarenja.
U našem članku ne samo da ćete se upoznati s korak po korak recept za dandelion jam s fotografijama, ali i otkriti neke tajne o tome kako očuvati i poboljšati prirodni okus ovog desert uz pomoć drugih proizvoda.
Kako napraviti dandelion jam jednostavan recept
Započinjemo našu poznanicu s pričom o tome kako napraviti dandelion džem po najjednostavnijem receptu koji se svatko, pa čak i domaća hostesa, može nositi.
Započnimo:
- Korak 1. Potrebno je prikupiti sve sastojke. Prilično su jednostavne - to su glave maslačaka (trebaju barem 400-500 komada), čistu filtriranu vodu - 2 čaše od 250 ml i šećer - pijesak u iznosu od 7 čaša.
- Korak 2. Pripremite sirovinu - isperite cvjetove pod tekućom vodom, osušite ručnikom i odrežite sve prekomjerne dijelove.
- Korak 3. U loncu ili zdjelici stavite maslače i napunite količinom tekućine naznačene u sastojcima. Pokrijte i ostavite preko noći.
- Korak 4. Ujutro, bez miješanja sadržaja, samo uključite toplinu ispod posude s budućim pekmezom, stavite u kuhanje i kuhajte ne više od 2 do 3 minute.
- Korak 5. Odmarajte neko vrijeme i ohladite, zatim iscijedite dobivenu juhu pomoću sjemenke, čajne cjediljke ili komad čiste gaze. Nemojte zaboraviti istisnuti cvijeće tako da maksimalna količina ukusnih i zdravih sastojaka uđe u našu delikatesu.
- Korak 6.U istisnutu tekućinu ulijte u šećer, kuhajte ponovo i pustite da vrišti 7 minuta pod poklopcem i na vrlo niskoj temperaturi.
- Korak 7. Načelno, dželil maslac već je spreman, ali ako želite dobiti deblji dosljednost - ponovite postupak vrenja 1 - 2 puta 5 minuta.
- Korak 8. Izlijte nastalu masu u sterilne posude i namotajte ili jednostavno prekriti debeli papir za pergament. Naš desert trebao biti pohranjen na hladnom i tamnom mjestu, a ako niste koristili poklopce, a zatim u hladnjak.
Da bi se pripremio pravilan zastoj, samo se svježe pokupljeno cvijeće koristi zajedno s sepalima, ali bez stabljike i letaka. Zbirka biljaka najbolje je učinjeno na čistom popodnevnom poslijepodnevnom popodnevu, kada su košare otvorenije. I svakako odaberite mjesta daleko od industrijskih objekata i autocesta.
Maslačak s limunom
Naš sljedeći recept je džem oblačić s limunom. Pri dodavanju ovog citrusa, prirodna slatkoća ne samo da dobiva ugodnu kiselost, nego također postaje korisnija jer uvelike povećava sadržaj vitamina C, koji nas štedi od mnogih virusnih bolesti i jača naš imunitet.
sastojci:
- 400 zrelih dandelion košara;
- srednje veličine limuna - 1 - 2 kom .;
- šećer - najmanje 1 kg, malo više;
- čista voda - 0,5 l.
Početna faza pripreme ove varijante džema je točno ista kao u prošlosti receptu - cvijeće treba pripremiti, oprati od prašine i prljavštine, pokriti vodom i neka stajati nekoliko sati. Nakon toga, dodajte limun izrezani u velike komadiće kože u posudu, kuhajte, ugasite vrućinu i ostavite ispod poklopca dok se ne ohladi. Ovaj put je potrebno kako bi limun potpuno prenio bujon sve okus i miris. Zatim se sadržaj mora filtrirati, dodati šećer i kuhati kao i obično zamašaj - preko male topline, kuhajući do željenog stupnja debljine.
Ako u vašoj kuhinji nema jednog limuna, a sve za dandelion jamac već je prikupljeno, možete sigurno koristiti redovnu limunsku kiselinu. Za iznos naveden u receptu trebat će vam pola žličice jestivog koncentriranog praha. Vjerujte mi, dželilah džemaja s limunskom kiselinom neće biti gora od korištenja svježeg voća.
Maslačak s narančinom
Tehnologija izrade mirisnog dandelionskog pekmeza s narančom nije previše različita od metode s dodatkom limuna.Ali ovdje postoji jedna tajna, znajući da ćete dobiti neusporedivu aromu s bilo čime što će, čak i na pripremi, privući sve zainteresirane kućanice u kuhinju. Želite znati? Zatim kuhajte:
- glavni sastojak je pripremljen maslačak cvijeća, otprilike jedan 3-litarni jar;
- zrelo narančasto - 3 komada;
- sok jednog limuna;
- voda - 1500 ml;
- šećer - 1500 kg;
- Kardamom je naša "tajna", jer kada se kombinira s mirisom agruma, ovaj začin daje jedinstveni, bogat miris svakom jelu - 3 - 4 sjemena.
Voda s maslačnim tijelima, koja je već inzistirala najmanje 6 sati, zapaljena i kuhala. U međuvremenu, operite narančastu boju i izrezajte, uklanjajući kosti i vene. Nije potrebno ukloniti oguliti, dovoljno je temeljito oprati ostatke kemijskih konzervansa koji se koriste pri transportu agruma iz južnih zemalja.
Sjemenke kardamom trebaju se sjeckani nožem, jednostavno pritiskom na njih s pločom s oštricom ili s posebnim mortom. Možete koristiti cijeli čep, ali samo ako pripremate veću količinu džema, tako da miris začina ne prekida ostatak okusa.
Dodajte naranče i začini u kuhanu cvjetnu vodu, kuhajte nekoliko minuta, skrenite i pustite da se pere 5-6 sati. U večernjim satima je prikladno početi kuhati kako biste nastavili proces ujutro.
Odvojena tekućina mora biti filtrirana, prekrivena šećerom i kuhana u nekoliko prolaza. U zadnjoj fazi, 10 minuta prije isključivanja vatre, dodajte svježe stisnutu sok od limuna u zadebljanu masu - odmah ćete osjetiti kako će vam biti bogatiji okus i aroma.
Neke domaćice ne uklanjaju komadiće citrusa iz zdjele, i kuhaju s njom sve dok narančasta pulpa nije mekana. U ovom slučaju, gotov zalogaj nije tako proziran, ali od ovoga - ništa manje ukusno.
Maslačak maslac bez kuhanja
Ako je vaš cilj očuvanje maksimalnih korisnih vitamina, predstavljenih maslačnoj ljekovitoj prirodi, savjetujemo vam da pripremite slatkoću bez upotrebe toplinske obrade.
Postoje dvije opcije za izradu jabučice maslaca bez kuhanja, što se razlikuje u načinu na koji se prerađuju sirovine i skupini sastojaka. Reći ćemo o svakom od njih.
Prva metoda zaglađivanja bez kuhanja
Trebat će vam:
- pripremljeni maslačak cvijeće, bez stabljike i zelenih dijelova - pola kilograma;
- šećer - 750 - 800 g
Metoda pripreme:
- Čiste suhe cvjetnice smještene su u slojevima od tri litre, izmjenjujući sa šećerom.
- Hermetički zatvorite posudu s poklopcem i uklonite na suhom, tamnom mjestu.
- Jednom dnevno, pomiješajte sadržaj posude.
- Tri dana kasnije, pod utjecajem šećera, biljka će osloboditi sve sokove, ostaje samo odvojiti tekući dio i uliti je u suhom čistom staklenku.
Pripremljen ovom metodom, zaglavljivanje se treba pohraniti isključivo u hladnjak ispod poklopca od najlona. Ne preporučuje se sklapanje robe za dugoročno skladištenje sirovog proizvoda.
Druga metoda zaglađivanja bez kuhanja
Proizvodi koji se koriste u ovom receptu nemaju jasne razmjere. Možete se pripremiti prema svom ukusu i dostupnoj količini sastojaka:
- košulje maslacem;
- svježi med
Metoda pripreme:
- Cvijeće sortirati, ukloniti insekte, temeljito oprati i osušiti.
- Temeljite pripremljene sirovine miješalicom ili posebnom mlaznicom procesora hrane.
- Stavite cvjetnu masu u neprozirnu posudu. Bolje je koristiti gline ili keramičke posude s poklopcem.
- Ulijte med, temeljito promiješajte.
- Pustite da pere 3 dana.
Dovršeno je i super-vitaminsko maslačak bez kuhanja s dodatkom meda!
Maslačak za maslačak kao lijek za jetru
Sada, kada svi znamo kako napraviti maslačak maslacem, mora se reći da ova prirodna poslastica ne samo da može diverzificirati naš stol u obliku deserta, već i služiti kao pravi iscjelitelj protiv mnogih bolesti tijela.
Poznato je da se za ljekovite svrhe koristi džemlja dandeliona za anemiju, za podizanje imuniteta, poravnavanje krvnog tlaka, ali je jetra jedna od najosjetljivijih organskih komponenti biljke.
Nekoliko žličica dandelionskih džemova na prazan želudac može postati najjači biostimulant koji pomaže stanicama jetre da se regeneriraju i oporave brže nakon bolnih stanja.
Za one koji se brinu za njihovo zdravlje, postavljamo recept za maslačak za liječenje jetre.
- Dobro pokupite 500 komada pripremljenih cvjetova.
- Isprati i isjeći limun u kriške.
- Spojite dijelove u spremnik s poklopcem. Stavite litru čiste vode.U idealnom slučaju, potrebno je dobro voditi, bez nečistoća i štetnih tvari. No, ako nemate ovu priliku, koristite čistu filtriranu tekućinu.
- Stavite spremnik u tamno hladnom i suhom mjestu kako bi se dali jedan dan, povremeno miješajući sadržaj.
- Tijekom vremena stavite posudu na pećnicu, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Pazite da cvijeće i limun ne budu spaljen na dno, umiješajte ih u proces kuhanja.
- Dodajte jedan kilogram šećera u juhu i nastavite kuhati još 15 minuta.
- Isključite vatru i ostavite da se ohladi.
- Nakon toga lagano filtrirajte, bacajte biljke obroka i limunove komade, te ponovno kuhajte 5 do 7 minuta ili dok ne dobijete željenu konzistenciju.
- Džem se podsjeća na izgled svježeg cvjetnog meda. Može se zatvoriti u steriliziranim posudama ili odmah početi kušati.
Ljudi koji imaju ozbiljne probleme jetre, poput hepatitisa ili ciroze, naravno, ne mogu se oslanjati samo na čarobna svojstva bilja i biljaka. Morate uzeti propisanu terapiju, eliminirati alkohol i pridržavati se načela zdrave prehrane.I biljni lijek će vam biti dobar pomagač na putu do oporavka.
Kao što možete vidjeti, stvaranje maslačnog džemera iz naših recepata je prilično jednostavno. Glavna stvar je pronaći čisto, nezagađeno mjesto gdje možete skupiti puno cvijeća. Neka budu livade, šumske proplode ili obale rijeke, smještene daleko od urbanog smoga, jer maslačci poput šumskih gljiva mogu apsorbirati ne samo korisne, nego i štetne tvari iz tla, kiše ili emisija kemikalija u atmosferu. Ali, ako ste pronašli takvo mjesto i sakupili veliku količinu ovih sunčanih košara, svakako ih koristite za pripremu ukusne i najvažnije, vrlo korisne delicije. Tako je lijepo provesti večernje večeri uz šalicu čaja s mirisom dandeliona.
