Školjice u Bruxellesu vrlo brzo proširile su se u Europi i postale uobičajena omiljena među onima koji vole jesti, ne samo ukusnu, nego i korisnu. Unatoč činjenici da su keljice od lisnatog kruha vrlo korisne, ne svi se sviđaju u čistom obliku. Ipak, postoji mnogo jela u kojima možete dodati, čineći ta jela je malo korisnija. U ovom članku ćemo ponuditi nekoliko recepata za salate s prokulica, možete vidjeti fotografije posluživanje gotovih jela.
Što mogu učiniti?
Postoji mnogo opcija. S krošnjama proliveno je dobro:
- pileće meso;
- Ostalo povrće (npr. Rajčica i krumpir);
- i jabuke;
- matice;
- sušeno voće (uglavnom šljive);
- zeleno;
- hren.
Mi ćemo razmotriti samo takve recepte, ali opseg fantastičnog je ogroman!
Korist i štetu
Sam po sebi korisne su kulture:
- bogat je sumporom;
- kalij;
- vitamini C i B;
- ima visok sadržaj bjelančevina;
- to je dobar izvor folne kiseline.
Zato će salate s njom biti korisnije.
Trudnice i djeca također trebaju jesti prokulice (samo zbog folne kiseline).
Prokulice su prikladne za prehranu mršavljenja. Ipak, postoje kontraindikacije, koje se moraju uzeti u obzir:
- Prokulice ne preporučuju se osobama koje su nedavno prošle kroz prsa ili trbušne šupljine, srčani udar;
- pate od višak vitamina C u tijelu ili povećanu kiselost;
- s upalnim procesima u gastrointestinalnom traktu.
Kao i kod svih proizvoda, čak i najkorisnije, kljove u Bruxellesu ne bi trebalo zlostavljati. To je prepuna pojave svih alergijskih reakcija.
Pogledajte videozapis o prednostima prokulica u Bruxellesu i o mjerama opreza pri korištenju:
recepti
Budući da pravila za pripremu ovog vezivnog sastojka, kljove u Bruxellesu, ostaju nepromijenjena za sve salate, dovest ćemo ih ovdje:
- Ako kupite svježe šljive, bolje je odabrati usku glavu, kao da je teško za njegovu veličinu.
- Pazite da na glavu nema žutosti ili mrlja.
- Odrežite podlogu trupa, uklonite posljednje lišće i temeljito isperite kupus (po mogućnosti u vodi s octom).
- U pravilu, kelj od prokulica najprije kuhaju ili za par (5 minuta), ili u slanoj vodi (5-7 minuta, za dovoljno zamrznute 3 minute).
- Prosijite kupus vilicom - ako je mekan, znači da je već kuhano.
- Kuhani kupus prema receptu pržen je ili pečen. Ako se kuhane lisnato krošnje stavljaju u ledenu vodu, dobiva se svijetlo zelena boja koja doslovce može "osvijetliti" neke recepte.
- Također, ponekad je kruh od Brulea gorko, pa je prije kuhanja vrijedno čitati na internetu kako ukloniti gorčinu: postoje različiti autori.
- Vrlo je važno ne probaviti kljove od lisica - postaje vrlo mekano i dobiva neugodan miris, koji može pokvariti sva pojavljivanja jela. Idealna je opcija slijediti ga i kuhati točno onoliko koliko je potrebno.
- Kod kuhanja, bolje je zatvoriti posudu s poklopcem: za vrijeme kuhanja kupus će biti neugodan za miris zbog sumpornih spojeva koji se nalaze u njemu.
Uz piletinu
sastojci:
- Prokulica - 0,5 kg.
- Pile - 200 g
- Umak od soje - 2 žlice.
- Maslac - 60-
- Biljno ulje - dvije žlice.
- Češnjak - dva češnja.
- Kiselo vrhnje - 1,5 žlice.
- Parmezan - 50 g
- Rusk - na okus.
- Prizemlje piment.
Priprema:
- Operite pileći file i izrezati na velike komade.
- Pripremite marinadu: pomiješajte umak od soje, prstohvat klinčića, jedan češanj češnjaka. Možete dodati muškatni oraščić.
- Ostavite piletina u marinadi 20 minuta.
- Kuhati kelj pupčar (prema pravilima gore napisano), a posebno veliku glavu izrezati na pola (tako da su svi „komada”) su približno iste veličine, pržiti kupus na maslacu.
- Pržiti meso marinirana u biljnom ulju oko 10 minuta.
- Pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje s preostalim češanj češnjaka i prstohvat papra. Također možete dodati malo limunovog soka u.
- Pomiješajte kupus i piletina, prelijte umak, dodajte krušne mrvice (fit „Cezar” salata krekeri).
- Posuti salatu s ribanim parmezanom salatu treba služiti toplo.
sa zelenim
Ukusna niskokalorična jela od prokulica i salata "Iceberg".
sastojci:
- Prokulica - 0,5 kg.
- Kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlica.
- Sok od pola limuna.
- Kopar - žlica.
- Ledena salata: okus.
Priprema:
- Pripremite kljove u Bruxellesu prema gore opisanim pravilima i pržite (ako želite da salata bude više hrana - ne možete peći kupus).
- Za rezanje salate "Iceberg" (po mogućnosti najdeblji dio lišća). Poželjno je da je salata bila polovica kupusa. Salata "Iceberg" dodati će svježe i sočno jelo.
- Pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje, sok od limuna i kopra.
- Pomiješajte salatu ledenog soka s krošnjama, dodajte sol i dodajte umak. Posuda je spremna!
Ova salata može biti poslužena i kao nezavisno jelo, i kao pomoćno jelo za meso.
Uz rajčicu
Varijacija salate s travama.
sastojci:
- Prokulice od lisica - 0,2 kg.
- Cherry rajčice - 0,2 kg.
- Kiselo vrhnje - okus.
- Sok od pola limuna.
- Kopar - okus.
- Chili paprika - okus.
Priprema: Gotovo se ne razlikuje od pripreme salate od lisnatih klica s zelenilom, osim što:umjesto zelene salame "Iceberg" koristi se trešnja rajčica, koja je također odrezana na pola, dodaje se malo čili papra.
Orah i jabuka
Začinjena salata s izvrsnim ukusom.
sastojci:
- Prokulice od lisnata - 10 komada.
- Apple - 1 komad.
- Lješnjak - šaka.
- Kikiriki - šaku.
- Maslac - 2 žlice. žlice (ako ne, možete zamijeniti biljku).
- Maslinovo ulje.
- Senf - 1 tbsp. žlica.
- Sok od pola limuna.
- Mint - šaka.
Priprema:
- Izrežite prokulice na četvrtinama. Pripremite je u skladu s gore navedenim pravilima i pržite ga u maslinovom ulju (prikladno i povrće).
- Izrežite jabuku na kriške, iscijedite pola sok od limuna i pospite malo soka od jabuka na sok.
- Cool belgijski kupus staviti u tanjur. Pomiješajte kupus sa senfom, sokom od limuna, maslacem, dodajte paprika i sol okusite.
- Pomiješajte kupus s jabukom, dodajte lješnjake i kikirikije, sitno nasjeckajte i pržite salatom. Gotovo!
Uz jabuku i šljive
sastojci:
- Prokulice od lisnata - 10 komada.
- Prunes - 8 komada.
- Lješnjak - šaka.
- Kikiriki - šaku.
- Maslac - 2 žlice.žlice (ako ne, možete zamijeniti biljku).
- Maslinovo ulje.
- Senf - 1 tbsp. žlica.
- Sok od pola limuna.
- Basil - šaka.
Priprema: Ona je spremna na isti način kao i salatu od prokulica sa jabukama i orasima, ali postoji nekoliko promjena: umjesto jabuka dodaje šljive, metvicu i bosiljak treba zamijeniti.
Uz hren
Brza, jeftina i jednostavna salata.
sastojci:
- Prokulice od lisica - 0,4 kg.
- Luk - 0,1 kg.
- Sok od pola limuna.
- Rešetka hrena - 2 žličice.
- Povrće ulje - 50 ml.
- Zeleni luk - 30 g.
- Zeleno.
Priprema:
- Izrežite prokulice na četvrtinama. Kuhati u skladu sa gore navedenim pravilima (čir).
- Dobro nasjeckajte luk.
- Pomiješajte ulje, sok od limuna, naribani hren, luk i sol.
- Haljina salata s ovim umakom i ukrasite sjeckanim zelenim lukom i začinskim biljem. Gotovo!
S krumpirom
Ukusna vruća salata.
- Školjke od lisca - 0,3 kg.
- Krumpir - 0,2 kg.
- Bacon ili pršut - 100-120 gr.
- Zelena salata od lišća - 0,1 kg.
- Suncem sušene rajčice - 4-5 komada.
- Parmezan - okus.
Za napajanje gorivom:
- Maslinovo ulje - 2-4 tbsp. žlica.
- Bijelo vino ocat - 2 tbsp. žlica.
- Smeđi šećer - 1,5 žličice.
- Francuski senf - 1 čajna žličica.
- Pepper - 1/4 čajna žličica.
- Soli.
Priprema:
- Pripremite kljove od lisica sukladno gore opisanim pravilima (kuhati).
- Zasebno kuhajte krumpir (provjerite stupanj spremnosti, probušite vilicu).
- Bacon ili prsima tanko rezano, stavite na suhu grijanu tavu, pržite dok ne dobijete crvenu koru.
- Umiješajte sve sastojke odjeće i zagrijte preljev na minutu.
- Izrežite krumpir u velike komadiće, skuhajte prokuhane prokulice, pomiješajte sve zajedno s preljevom i zagrijavajte 2 minute.
- Dodajte slaninu i fino usitnjene sušene rajčice i pomiješajte sve.
- Na ravnoj posudi stavi lišće zelene salate, zatim prženu posudu, a zatim sve pospite parmezanom. Gotovo!
foto
Na donjoj slici možete vidjeti opcije za posluživanje salata od povrća iz Bruxellesa:
Kako služiti?
Ovisno o receptu - vruće ili hladno, kao nezavisno jelo, koje ne zahtijeva dodatak, ili kao pomoćno jelo. Za razliku od carske salate, Preporučujemo da se salate od kulture s krošnjama služe u malim obrocima na maloj posudi, tako da će salate izgledati urednije i ukusnije.
Dakle, ponudili smo 7 recepata salata od krošnjaka.Svaki od njih je dobar na svoj način, i svatko će sigurno pronaći nešto za njihovu naklonost. Možda, zahvaljujući ovom članku, još nekoliko ljudi će voljeti klice u Bruxellesu. Sretno u kulinarskim nastojanjima!