Kako čuvati voće sa povrćem iz vašeg vrta svježim tjednima ili mjesecima? Prikupili smo korisne preporuke i savjete kako bismo vam pomogli da uspijete stvoriti prave uvjete za spremanje obrezivanja.
Kako spremiti povrće
krumpir
Ni u kom slučaju nemojte koristiti hladnjak za skladištenje krumpira, inače škrob u svom sastavu će se pretvoriti u šećer, a sama povrća će dobiti slatki okus. Četkajte ostatke tla iz voća i postavite ih na mračno, hladno mjesto gdje temperatura ostaje na 4-5 ° C. Najbolje je pohraniti krumpire u podrum, u nepristupačnoj svjetlosnoj zoni, koristeći plastične kutije obložene slojem mokrog pijeska.
Za razliku od ostalih povrća, krumpir treba malo više topline, tako da posude s njima trebaju biti smještene iznad razine.
Nemojte skladištiti s jabukama u jednom spremniku jer plod proizvodi etilenski plin koji ubrzava proces kvarenja krumpira.
Češnjak i luk
Ni češnjak, niti luk (ne škampi) također se čuvaju u hladnjaku. Potrebna su hladna, suha mjesta s dobrom ventilacijom i temperaturom od 5-8 ° C. Mesh torbe koje isporučuju šaržu povrća u trgovinu su idealne (dobro dišu). Ako nemate posebnu vrećicu, uzmite redovitu zdjelu.Stavite češnjak u nju i spremite ga u spremište. Također možete koristiti torbu, samo provjerite ima li dovoljno ventilacijskih otvora.
Nekoliko zanimljivosti:
- krumpir isijava vlagu koja ubrzava trulim luk, stoga ih nemojte držati blizu;
- zelene luk i škampi mogu se čuvati u hladnjaku;
- češnjak se može pripremiti češnjak u prahu, koji služi kao odličan začin.
Želite prestati plakati kad odrežite luk? Zagrijte ga pola sata prije razdvajanja vanjskih slojeva. Prekinite korijen, jer najviše uzrokuje suze.
Kako pohraniti repe, mrkve i pastrmke
Mrkve, pastanice, repa i ostale korjenaste usjeve dobro se čiste i čuvaju na hladnom, tamnom mjestu (na primjer, podrumu). Ako odrežete vrh lišća, povrće će ostati svježa mnogo dulje.
Mrkva i ostalo korjenasto povrće su dobro pohranjeni u slojevima u kutijama pijeska ili treseta. Držite ih na najnižem stupu vašeg podruma, to je najhladnije mjesto.
Ako imate viška repe, kuhajte borsch od njega i zamrznite.Da biste dobili bogatiju boju, dodajte malo octa. Beets će biti lako rešetkati, ako je pre-kuhati.
Vruće paprike
Vruća paprika se osuši na starinski način na traku. Postavite je tako da se mahune ne diraju jedni druge. Na taj način ćete osigurati dobru cirkulaciju zraka i paprike će se sušiti pravilno.
rajčice
Rajčice se skladište na sobnoj temperaturi dalje od izravnog sunčevog svjetla. Bilo koja neobrijana soba ili ventilirani podrum će učiniti. Ako je povrće još uvijek zeleno, stavite ih u plitku kutiju, odvajajući svako voće papirom, a zatim će sazrijeti. Na temperaturi od 12 stupnjeva, taj će postupak trajati oko 26 dana. Ako podignete na 20 ° C, trebat će samo dva tjedna. Nikada ne spremajte rajčice u hladnjak, ako želite zadržati svoj izvorni osvježavajući okus.
zelena salata
Salata se ne pohranjuje dugo, to je pokvarljivi proizvod. Ovo je jedino povrće koje preporučamo isprati i sušiti prije hlađenja. Obično se proizvodi isperu neposredno prije kuhanja. Kao rezultat izlaganja vodi, prirodni zaštitni premaz koji sprječava nastanak plijesni je uništen.
Isperite listove salate hladnom vodom i osušite na kuhinjskom ručniku (osim ako ne postoji posebna centrifuga za sušenje bilja). Nakon toga, očistite salatu u plastičnoj posudi s otvore.
Ako prikupljate salatu iz vrta, učinite to tek ujutro. Inače će brzo nestajati.
tikvice
Šljive ne vole hladno kao korjenasto povrće. Treba ih pohraniti na temperaturi od 10 do 18 stupnjeva. Ako je soba hladnija, pogoršat će se, a ako je toplije, postat će krut i vlaknast. Možete staviti tikvice ispod kreveta u svojoj spavaćoj sobi, ali pod uvjetom da će soba uvijek biti hladna.
Kako čuvati voće
Najbolji način za pohranu jabuka
Jabuke se mogu staviti u hladnjak za kratkotrajnu pohranu. Stavite ih u ladicu za voće i pokrijte mokrim ručnikom.
Nikada ne ostavljajte jabuke u zdjelu na kuhinjskom stolu, osim ako ih uskoro ne jedete. Već pri temperaturi od +10 stupnjeva plodovi sazrijevaju 4 puta brže nego na nuli. A ako soba bude više od 20 ° C, plod će postati prekomjeran za nekoliko dana.
Za dugoročno očuvanje, popunite jabuke s plastičnim vrećicama i stavite ih u plastične kutije.Termometar treba održavati na nuli, a plodovi neće izgubiti svojstva i neće se pogoršati u roku od šest mjeseci. Ako nemate poseban podrum za korjenasto povrće, također je moguće postići slične uvjete. Da biste to učinili, stavite dvostruko kartonsko polje s jabukama u hladno hodnik ili u podrumu.
Ako jabuke zamrznu, a onda kad se odmrznu, otpuštaju sok. Pazite da temperatura ne padne ispod nule.
Skladište Berryja
Nikada ne operite bobice, ako ih nećete odmah pojesti, voda uklanja tanki zaštitni epidermalni sloj iz kora. Nažalost, dugotrajna pohrana ovog kvarljivog proizvoda neće funkcionirati. Međutim, ako je potrebno, zamotajte bobice u papirnati ručnik i postavite ih u kontejner čvrsto povezan. Očistite na suhom mjestu, ili u hladnjaku maksimalno 2-3 dana.
Tropsko voće
Tropski voće brzo gube ukus u hladnjaku ili na niskoj temperaturi. Ako je moguće, spremite banane, avokado, agrumi i ananas, lubenica, patlidžani, krastavci, paprike i graha na 10 stupnjeva.
bilje
Kopar i peršin će stajati dva tjedna ako su stabljike uronjene u čašu vode i prekrivene plastičnom vrećicom.Većina drugih bilja (i zelenila) može se kratko pohraniti u hladnjak neoprane u čvrsto zatvorenim plastičnim spremnicima s dovoljno tekućine kako bi se spriječilo prerano blijeđenje. Za duže pohranjivanje koristite papir koji štiti od vlage i celofan.
Imajući svježe bilje
Većina svježih biljaka nestaje brzo u hladnjaku. Vjerojatno ste primijetili kako smeđi bosiljak ili peršin. Ove lisnato bilje (kao i cilantro, mint i kopar) najbolje se stavljaju u čašu hladne vode, poput buketa cvijeća. Izrežite stabljike i promijenite vodu svaka dva dana. Samo stisnite lišće kad vam treba. To će potaknuti još veći rast. Također možete sušiti ili zamrznuti bilje, ili očuvati u ocatu ili ga koristiti za pesto umak.
Osušene biljke ne smiju se stavljati u blizini peći ili u neposrednoj blizini plamenika. Toplina i pare brzo će ih izgubiti gotovo u potpunosti. Kao i uvijek, odaberite suho i hladno mjesto.
Opći savjeti
Nekoliko općih savjeta zasigurno će vam pomoći. Zapamtite, zamrznuti rebubar, slatki kukuruz i zeleni grah ne gube svoj okus nakon odmrzavanja pa ih slobodno pohranite u zamrzivač.
Krastavci, repa, brusnice, rajčica i gotovo svi plodovi (osobito breskve) izvrsni su za konzerviranje. Kao što je jedan američki pjevač pjevao na ovu temu: "Moja baka uvijek drži komad ljeta u bankama".
