Domaći pušač iz hladnjaka - jedan od najpopularnijih uređaja za pripremu mesnih proizvoda i riba putem pušenja. Uz poštivanje proizvodne tehnologije, dobivena jela se odlikuju velikim okusom, karakterističnom aromom, a rok trajanja se povećava nekoliko puta.
Rijetki sovjetski hladnjak može se koristiti za novu namjenu. Prednosti takvog metalnog okvira mogu biti ogromne ako se pravilno približe njegovoj modernizaciji. Nije teško preustrojiti, nakon toga će se osigurati minimalni napor i maksimum zadovoljstva.
Značajke dizajna
Prije nego što napravite pećnicu iz starog hladnjaka uz malo truda koristeći dostupne alate i jednostavne alate, odlučite o vrsti pušenja i lokaciji. Postoji mogućnost korištenja na otvorenom, ali takav uređaj možete također koristiti za unutarnju upotrebu. Razmotrite moguće opcije.
Toplo pušeno
Za proizvodnju ove vrste peći iz starog hladnjaka potrebno je sljedeće materijale:
- grijaći elementi (električni štednjak s otvorenim ili zatvorenim tipom grijača);
- kontejner s debelim zidom s poklopcem za zagrijavanje čipova;
- rešetke i kukice za postavljanje ili vješanje prerađenih proizvoda;
- dimna cijev;
- elementi za zaključavanje vrata hladnjaka;
- masti za sakupljanje masti.
Hladno pušio
Kako bi se osigurala tehnologija kuhanja ova metoda zahtijeva:
- hladnjak (preferiraju se sovjetski uzorci bez unutarnjeg plastičnog punjenja);
- vatrogasne opeke za vatrogasce;
- duljina cijevi od 4 do 5 metara, promjera 100-150 mm;
- željezni poklopac za vatrogasni prostor;
- rešetke i kukice za postavljanje ili vješanje prerađenih proizvoda;
- kutni element cijevi za ugodan spoj strukture koji je nagnut prema površini;
- masti za sakupljanje masti;
- ispušni ventilator.
Za izradu dimnjaka iz hladnjaka za korištenje u dvorištu, potrebno je utvrditi mjesto ugradnje. Iz toga ovisi o značajci dizajna. Ako teren dopušta, dizajn se instalira pod nagibom bez dodatnih manipulacija. Važno je da hladnjak pretvoren u pećnicu treba postaviti iznad generatora dima (vatrogasna kutija).Ako je mjesto ravno, rupa se nalazi ispod vatrogasnog ormarića ili je ormar za pušenje postavljen na postolje.
Pušač iz hladnjaka to čini sami
Upotrebom uputa jednostavno je izraditi pušku iz hladnjaka s vlastitim rukama za otvoreni prostor u seoskom domu, u svom dvorištu. Da biste to učinili, slijedite jednostavne korake. Razmotrimo dvije mogućnosti: za hladno i toplo pušenje.
Hladno pušio
Izvršeni su sljedeći koraci:
- Završava se hladnjak ispod ormarića za pušenje: unutarnja obloga, plastični dijelovi su demontirani.
- Vijke za pričvršćivanje za ugradnju rešetki i kukica.
- U donjem dijelu bušotina i škare za metal odgovara promjeru ulazne cijevi za dovod dima u ormarić.
- Zaključni element u obliku kuke na vratima hladnjaka je instaliran.
- Peć na donjoj etaži puškog posuđa je postavljena od vatrenih opeka, a ako nema nagiba, umjetno se stvara: otvori se otvor za vatru i jarak za polaganje cijevi.
- Elementi peciva (peći i kabineta) povezani su pomoću cijevi pomoću unaprijed pripremljenog kutnog elementa.
- Dodatne rupe u gornjem dijelu za ovu vrstu pušenja nisu izrezane, dovoljno je prozračivanje na području vrata i drugih rupa koje su se pojavile tijekom demontaže rupa.
- Na mjestu gdje je donja polica postavljena kapljica za sakupljanje masti koja kaplje.
Toplo pušeno
Kabinet za pušenje napravljen od hladnjaka također se može koristiti kao uređaj koji obavlja funkciju pušenja u zatvorenom prostoru. Razlog tome je kratko vrijeme procesa kuhanja pomoću ove metode.
Pušač iz hladnjaka s vlastitim rukama za toplom pušenjem:
- Plastični dio obloge se uklanja iz unutrašnjosti hladnjaka. Magnetska brtva između vrata i kućišta je zadržana.
- Montiraju se rešetke i kuke.
- Na vratima ormarića za pušenje pričvršćen je element za zabravljivanje u obliku kuke.
- Svi otvori kućišta, koji se pojavljuju nakon završetka, zalijepljeni su ljepljivom trakom radi nepropusnosti.
- U gornjem dijelu hladnjaka izrežite rupu za instaliranje ispušnog ventilatora i pričvršćivanje cijevi za preusmjeravanje dima na ulicu.
- Ventilator za ispuštanje ugrađen je u pripremljenu rupu.S njom je povezana cijev i izvedena kroz prozor do ulice.
- Na donjoj polici je instalirana paleta za sakupljanje masti.
- Električna pećnica se nalazi na dnu hladnjaka. Njegov kabel napajanja izvlači se kroz posebno pripremljenu rupu.
- Kao generator dima za dimnjak iz hladnjaka, na štednjaku je ugrađen tank s zidovima s čipovima.
Pravila za pušače
Dizajn u obliku hladnjaka je jednostavan za rukovanje. Prije nego što izradite pecivo iz hladnjaka i počnete ga primjenjivati, važno je naučiti jednostavna pravila za siguran rad, vrijeme i temperaturne uvjete. Potrebno je promatrati temperaturu određenu receptom. Za pušenje velikih komada mesa, stupanj pušenja je uvijek veći nego kod malih. 
Treba imati na umu da je vrijeme potrebno za pušenje ribe i piletine znatno niže nego za svinjetinu i govedinu. Prilikom kuhanja meso treba ravnomjerno rasporediti komade na rešetki. Bolje je izbjeći slojeve i preklapanja velikih komada na malim.
Često nije potrebno otvarati vrata pećnice, jer se uvjeti kuhanja krši.
Redoslijed korištenja dimnog ormarića izrađenog od hladnjaka:
- Hladno pušio:
- ogrjevno drvo pogodno za pušenje dobiva se u pravoj količini;
- stvaranje vatre u vatrogascima;
- slučaj pušenja se zagrijava;
- pripremljeni proizvodi su postavljeni na rešetke ili obješeni od kukica;
- pećnica je zaključana;
- čeka vrijeme kuhanja prema receptu;
- kontrola drva i snage paljenja u peći se kontrolira.
- Vruće pušeno:
- spojen je napajanje peći instaliranoj u pećnici;
- ugrađeni na kapacitet grijaćeg tijela s čipovima pogodnim za pušenje odabranih proizvoda;
- postavljeni ili suspendirani proizvodi;
- vrata su čvrsto zatvorena, ako je potrebno, spoj vrata i tijela je ljepljen ljepljivom vrpcom;
- dimna ispušna cijev se nalazi u prozoru ili ispušnom otvoru;
- ventilator za ispuh se uključuje;
- zabilježio vrijeme početka kuhanja.
Odabir sirovina za pušenje
Najbolji izbor u određivanju sirovina za pušenje bit će trupci i čipovi:
- voćne vrste: jabuka, kruška, trešnja;
- listopadna stabla tvrdog drva: hrast, bukva, alder.
Prije uporabe piljevine i drvne sječke, pazite da je materijal čist, tako da nema stranih mirisa.
Domaća pećnica iz hladnjaka s vlastitim rukama je pouzdana i pristupačna metoda pružanja proizvoda za pušenje za veliku obitelj.Malo napora, želje i kreativnosti dat će novi život starom hladnjaku, raznoliti jela na blagdanskom stolu. Budite strpljivi za najbolje rezultate!
