Zimi, salate, paste i grickalice s češnjakom često se pojavljuju na svakodnevnim i blagdanskim stolovima. Pojava oštrog mirisa i oštre gorčine često zaustavlja želju za okusom salate, ali postoji izlaz, kao i uvijek.
Žitni češnjak s repa je klasična kombinacija sastojaka. Mnogi se ljudi sjećaju kako roditelji iz djetinjstva stavljaju na tanjur začinjenim začinjenim insekatom od rajčice, majonezom, kako bi spriječili respiratorne bolesti i ojačali imunitet. Ali djeca nisu tako lako uvjeriti jesti tako ukusnu jelo. Može se zamijeniti ružičastim češnjakom mariniranim repe. Nakon kuhanja, svijetli "zabavni" zubi ovog lobed biljke svibanj činiti smiješno i zaraditi povjerenje malo gurmane. A za odrasle, takvo jelo postaje neophodno u kuhinji kao začin i zanimljiv obrok.
Marinirane češnjake s cvjetnjaka
Glavna stvar u ovoj pripremi je češnjak, pa će mu trebati puno. Broj sastojaka uzima se po stopi od 1 kg češnjaka i 1 litre vode (pod marinadom).
Za kiselo potrebno vam je:
- jedna funta od češnjaka;
- 2 komada srednje veličine repe;
- 125 ml octa;
- 4 karanfila;
- 6 peperka;
- 2 tbsp. žlice soli i šećera;
- voda.
Tijekom dana, marinada na obalama može postati malo mutna i mračna. Ne brinite - ovo je normalan proces. Potrebno je pohraniti takvu šupljinu u hladnjaku, tako da snažni proces fermentacije ne započne.
Marinirati češanj s repa sa mladima, punim sokova i ne izgubiti elastičnost.
Proces kuhanja:
- Očistite češnjak od grube ljuskice. Split u kriške. Isprati i ukloniti repa.
- Spustite kriške u kipuću vodu 3 minute, a zatim prelijte hladnom vodom.
- Stavite češnjake u pripremljenu posudu.
- Izrežite sirove repe u kriške i distribuirajte ih u posude češnjaka, prenoseći ih u slojeve.
- Stavite sadržaj na vrh marinade.
Kuhanje marinada:
- Kuhajte vodu sa šećerom i solom.
- Dodajte začine i kuhajte još par minuta.
- Dodajte ocat.
Češnjak pripremljen prema ovom receptu će biti upotrebljiv u 3-4 dana.
Da bi se češnjak ukiselio s repa za zimu, trebao bi se razgraditi u sterilizirane posude. Također je vrijedno kuhati 5 minuta već napunjenih limenki, pecivši dno posude ručnikom.
Također je potrebno zatvoriti očuvanje sterilnim kapama, čvrsto uvijanje. U ovom slučaju, marinada se izlijeva samo kuhana.Tada se banke postavljaju naopako na ravnu površinu i omotaju debelom krpom ili pokrivačem. Dakle, očuvanje se ohladi, a zatim se uklanja za skladištenje u podrumu ili podrumu.
Recept za mariniranu ružičastu češnju s repa
Nije potrebno koristiti potpuno pečeni češnjak za žetvu. Može se marinirati i cijele glave.
Proces mariniranja cijelog češnjaka:
- Peel češnjak, dok uklanja samo gornji debeli sloj meku, ostavljajući tanku kožu koja ujedinjuje lobule.
- Kuhajte glave u kipućoj vodi oko 3 minute.
- Baciti u cjedilo i dopustiti da drenažu, ili stavi na ručnik i suha.
- Odrezati repe ili izrezati na kriške.
- Rasporedite sastojke u staklenku i ulijte marinadu.
Za kiseljenje, možete koristiti samo sok od repe, iscijediti iz obrisanog korijena. U tom slučaju mora se kuhati odvojeno, a zatim pomiješati s marinadom.
Kuhanje marinada:
- Kuhajte litru vode solom i šećerom (svaka po 50 grama).
- Dodajte sušeno koprenje (možete koristiti grančice), lisnatog lista, papra, korijandera.
- Dajte marinadi malo pivo i dodajte ocat.
- Sipati češnjak pikantna marinada i pluta staklenke.
Recept za brzu hranu
Za one koji nemaju vremena, prikladan je kratkotrajni recept ukiseljenog češnjaka s repa. Za to se češnjak kuha duže - 5 minuta, prelijte s koncentriranom marinadom (potrebno je povećati količinu soli, octa i šećera za 1 žlicu) s dodatkom biljnog ulja zagrijanog začina (2 žlice).
Nakon dva dana, začinjena u hladnjaku, moći ćete kušati gotove jelo.
Češnjak u kiselom obliku ne gubi korisna svojstva, i dalje ima antivirusne i antimikrobne učinke. Istodobno, njezin ukus i aroma su omekšani, a repa dobiva zanimljiv miris češnjaka.
Češnjak mariniran s repa prije posluživanja treba isprati hladnom vodom. Poslužite je u zdjelici za salatu, širite li se s zelenilom, rezovima od cikle i, po želji, začinite mirisnim uljem. Također ga možete staviti na isti tanjur s različitim kiselinama. Ovaj češnjak se koristi u procesu kuhanja ostalih jela kao preljev.
