Biskvit je prepoznat u svijetu kao vrijedna biljka biljaka. Bundeve su lako probavljive, sadrže mnoge korisne tvari za tijelo i vrlo su pristupačne. No ni većina domaćica koja dodaju bundu žitaricama, zimi donosi ukusna soka ili ukusna pekmeza, a vrtlari ne znaju da se pod jednim nazivom kombiniraju vrlo različite zanimljive kulture.
Štoviše, ove biljke ne pripadaju samo različitim vrstama, već imaju posve različite svrhe.
Razvrstavanje sorti bundeva
Rod Cucurbita, ujedinjujući brojne sorte bundeve, uključuje 18 vrsta, od kojih većina nema gastronomsku vrijednost, a neke se koriste kao krmno, ukrasno i industrijsko usjev.
Glavno središte podrijetla i distribucije biljnih vrsta bundeve je Srednja i Južna Amerika, gdje su ove biljke bile poznate i korištene od strane ljudi davnih vremena. Međutim, neke podvrste potječu iz azijske regije i Afrike. Trenutno, zahvaljujući razvoju odnosa između zemalja i kontinenata, vrtlari imaju pristup svim različitostima vrsta, a možete pokušati uzgajati najneobičnije biljke na vašem zemljištu.
Najpoznatiji svjetski kulturni tipovi odredišta hrane uključuju:
- velike bundeve ili Cucurbita maxima;
- Tverdokory tikva ili Cucurbita pepo;
- Butternut Squash ili Cucurbita moschata.
U ovom slučaju, dvije vrste, tj. Velike plodove i tvrdokorni bundeve, uzgajaju se i za hranu za životinje.
Jedna od velikih plodova podvrsta je spektakularna bundeva prikazana na slici, koja podsjeća na turske šešire i uzgaja se kao ukrasna kultura. Ali mnogi popularni tikvice i tikvice, iako jedu u obliku zelenih stvari, također pripadaju bundeve i pripadaju vrstama Cucurbita pepo.
Uz masu zajedničkih svojstava i svojstava, kultivirane vrste i sorte bundeve, kao što je to slučaj na fotografiji, imaju brojne razlike u izgledu zelenih dijelova bilja i voća, kao i njihove kvalitete.
Ako pogledate stabljike, velika bundeva će biti gotovo zaobljena u poprečnom presjeku, au tvrđoj bundi će imati jasno istaknuto lice.
Biljka, koja pripada vrstama Cucurbita maxima, može se naći na praktički ravnim pločicama, a muškatni umag na listovima ima jasno vidljiv usjek u sredini. A lišće tvrdih bundeva prekrivena je grubom, šiljastom hrpom.
- Plodovi tvrdog lica i velike plodove bundeve najčešće imaju zaobljeni ili izduženi oblik, a sjeme se nalazi u sredini ploda u skupnim šupljinama.
- No, muškatni ulomak u obliku kruške oblika zauzima gotovo cijeli volumen ploda, ali vrlo malo sjemena, a oni su bliži krajnjem kraju.
Bundeve koje se uzgajaju u Rusiji i širom svijeta mogu imati oblik penjanja ili grmljavine. U podgrupi bušenih bundeva, kao na slici, uključeni su tikvice, tikvice i tikvice, izrezani iz biljke u dobi od 6-14 dana.
Pa što je dobro o ovoj ili onoj vrsti bundeve? Koje su njegove karakteristike i značajke? Razumjeti svu raznolikost pomoći će fotografijama vrsta i sorti bundeve.
Velika bundeva (Cucurbita maxima)
Naziv ove vrste bundeve govori za sebe.
Vrste velikih bundeva su popularne kod vrtlara diljem svijeta, ali možete dobiti najvidljivije uzorke samo u uvjetima dugog toplog ljeta. Pod povoljnim uvjetima težina bundeva doseže nekoliko stotina kilograma, a delikatesne sorte nakupljaju do 15% šećera.
Nije iznenađujuće da je bundeva Cucurbita maxima dobila najveću distribuciju u svojoj domovini, u Peruu, kao iu južnim državama SAD-a, Bolivije i Indije, gdje su dobivene mnoge zanimljive lokalne sorte. Zanimljivo je da velike bundeve, čak i pripadaju istoj vrsti, zadivljuju svojim oblicima, bojama i čak veličinama.Uz divovske biljke, na fotografiji su patuljci koji proizvode vrlo skromne plodove, kao što je spomenuta bundeva bundeva.
Istaknuti predstavnik velike plodne vrste u ruskim krevetima može se smatrati takvom dobro poznatom sortom, kao što je "bundeva od 100 funti", na fotografiji, čak iu srednjoj traci, koja raste na 10-15 kg, au toplijim krajevima uživa ljude koji žive s 35-50 kg voća. Vrstu bundeva razlikuje se tanka narančasta kora, labavo žuto-narančasto meso i otpornost na uobičajene bolesti kulture.
Među velikim plodonosnim nositeljima bundeve sorti "Titan" i "Merchant", koji ne donose vrtlare godinama.
No, hibridna "Teschenka" tek se nedavno pojavila u vrtovima, ali se već uspostavila kao visoki prinos, proizvodivši voće težine do 20 kg. Pulpa takvih bundeva bogata je karotenom, ima pristojan ukus i ne gubi kvalitetu tijekom dugotrajnog skladištenja.
Tvrdi bundeva (Cucurbita rero)
Ova vrsta bundeve u svojoj divljoj formi nekoć su otkrila indijanska plemena Srednje Amerike i postala je jedna od najpopularnijih, ako ne kultnih, biljaka u regiji.
Godišnja biljka povrća, danas zastupljena s više desetaka sorti i sorti, raste svugdje od južne Meksika do središnjih država Sjedinjenih Država.U kulturi se nalaze penjačke biljke i grmlje, a neke od podvrsta su dekorativne bundeve, kao na fotografiji, koje se koriste za ukrašavanje vrta i interijera.
Cucurbita pepo, kao vrsta, podijeljena je u nekoliko nezavisnih sorti, među kojima su: tvrdoglavi bundeva, tikvice i tikvice.
Naziv tvrdoglavog bundeva dobio je zbog grubog, vrlo gustog sloja kore, koji dobiva snagu kada plodovi sazrijevaju. Ovo je najranije pojavljivanje u ruskim povrtnim vrtovima, ali ljubitelji bundeve trebaju biti svjesni da meso ove vrste voća može biti prilično grubo, stoga izaberite vrste za uzgoj treba posebno paziti. Danas se ljetnikovcima nudi mnogo zanimljivih hibrida i vrsta bundeve, među kojima postoje vrlo neobične biljke i svojstva.
Preurasna, tvrdoglava bundeva sorte "Spaghetti" sazrijeva se u 65-80 dana, a tijekom vegetacijske sezone formira dugu puzavu biljku s ovalnim plodovima žućkaste ili kremaste boje. Bundeva se kreće od 800 do 1,5 kg, ali glavna je značajka sorte skrivena pod teškom kore. To je mala, dezintegrirajuća pulpa u pojedinačna vlakna, čija je vrsta dala ime sorti.Slast ovog bundeva, na fotografiji, je mala, ali raznolikost vole vegetarijanci i pristaše pravilne prehrane za priliku da se blaguju na neobičnoj povrtnoj "tjestenini".
Amazon je rana zrelita sorta bundeve, čija je glavna vrijednost dio malih voća težih oko jedan kilogram. Južna narančasta pulpa od buče bogata je šećerom i karotenima, vrijednim za djecu i prehranu. Istodobno, produktivna sorta može se pripisati bush pumpkins s kratkim, jedva razvijenim trepavice.
Golosemyannaya bundeva zaslužuje posebnu pozornost vrtlara. To je sredina sezonska sorta, koja tvori biljke s dugim moćnim trepavicama do 5 metara. Masa jedne bundeve je 3-5 kg, meso je narančasta, lomljiva.
Karakteristična značajka iste kulture su ukusna sjemena bogata uljem bez čvrste površinske ljuske. Bundeva na fotografiji je nepretenciozna, ali se ne može dugo zadržati zbog opasnosti od klijavosti sjemena unutar voća.
Vrlo rana raznolikost bujne bundeve "Smile" lako podnosi mraz, skuplja se i vrednuje kao izvor slatkog dijela voća s pulpom koji mirisom poput prave dinje.
Tipičan primjer sorti bush pumpkin su kapice koje se uzgajaju u svakom vrtu itikvice, kao i danas popularne tikvice sa plodovima svih nijansi žute i zelene.
Butternut squash (Cucurbita moschata)
No, bundeva se može nazvati najukusnijim od svih kultiviranih vrsta. Ne čudi da su sjemenke ove posebne kulture pronašli arheolozi u istraživanju najstarijih naselja u Južnoj Americi.
Prema morfološkim značajkama, odnosno izgledu stabljike, lišća i cvijeća, ova vrsta bundeva zauzima srednji položaj između Cucurbita maxima i Cucurbita pepo. No, pulpa ploda je vrlo različita u izgledu i okusu, jer u prosjeku sadrži do 11,5% šećera, gusta, masnu i ima nježan ugodan miris.
Međutim, teško je uzgajati plodove bundeve od muškatnog orašća nego s velikim plodom ili hardcore. Biljke zahtijevaju toplinu i vlažnost, a sorte bundeve su srednje ili kasno. U svijetu postoji šest podvrsta muškatni oraščić. No, najpopularniji su kobaski bundeve, zahvaljujući ukusu i konzistenciji celuloze nazvanom "batternat" - matica ulja.
Za ruske stanovnike ljeto uzgajivači nude vrlo hladno otporne vrste bundeve ovog tipa, donoseći slatke delikatesne plodove 90-120 dana.
Rana zrelita plodova bundeve od muškatnog oraščića "Šećerna cvijeta" tvori penjačke biljke, na kojima može istodobno dozrijeti do 8 plodova težine od jednog do pola do dva kilograma.
Posebnost bundeve raznolikosti, kao na fotografiji, su neobični oblik plodova, i njihova prilično rano zrenje. Slatka i sočna pulpa bogata karotenom, vitaminima i može se koristiti za izradu sokova, dječje hrane i ostalih vrsta kulinarske obrade.
Vrste bundeva "Pearl" sazrijevaju tri tjedna kasnije. Plodovi u ovom slučaju imaju klasičan oblik kruške bundeve i po težini do 3-6 kg. Bogata narančasta pulpa sadrži puno šećera i karotena, što ga čini pogodnim za bebu i medicinsku prehranu. Biljke podnose suhe periode, a plodovi mogu sazrijeti u sobnim uvjetima.
"Ananas" muškatni kolač je srednji sezonski hibrid s dugim bičevima i kruškastim voćem s ukusnim plodovima težine do 2,5 kg. Kora bundeva ove sorte, kao na slici, ima kremu ili žućkasto nijansu, a tijelo može akumulirati do 10% šećera. Šumska bundeva je svestrana i otporna na bolesti.
Biskup slatkog lista (Cucurbita ficifolia)
U peruanskoj džungli je rodno mjesto druge vrste bundeve, koja je, za razliku od već opisanih biljaka, višegodišnji usjev.
Izvana, zelena bundeva, na čijoj površini je bjelkasti, kapricijski uzorak jasno vidljiv, u rezu izgleda više poput neumreženog lubenice. Ovalni ili izduženi plodovi bobičastog lista imaju grubo bijelo ili žućkasto meso s slatkim mirisom i okusom. Sjeme također podsjeća na lubenicu u obliku i tvrdu crnu ljusku. Biljke su snažne, penjanje, pojedinačni izbojci duljine do 10 metara.
Zelene bundeve ovog tipa koriste se u biljnim ukrasima, podvrgavaju se toplinskoj obradi, a zreliji su sirovine za slatkiše i alkoholna pića. Unatoč tropskom podrijetlu, ova vrsta bundeve, kao na fotografiji, lako se uzgaja čak i na sjeverozapadu zemlje.
Vosak tikvica (Benincasa hispida)
Izdužena zelena bundeva ove vrste izvorno je poznata samo na jugoistoku. Ali danas, u Rusiji su se pojavile prve sorte bundeve rodova Benincasa hispida. Voće tamnozelene boje posjeduje neobičnu gustu kore, do voska koji podsjeća na dodir.
Raznolikost voska tikvica "Chengzhou" tvori plod, spreman za žetvu 125-130 dana nakon sjetve. Bundeve sazrijevaju na dugim snažnim bičevima. Težina svake voće doseže 6-15 kg, a duljina iznosi od 25 do 50 cm.
Mliječna sjena pulpe ove vrste bundeve može se koristiti u kuhanom, pečenom ili prženom. Za kulinarske svrhe koriste se i zelene bundeve, koje nisu dostigle zrelost i zrele plodove. Budući da zrenja bundeva akumulira neki šećer, ali se ne može usporediti s bundom od muškatnog oraščića. No vosak tikva je rekorder za rok trajanja. Bez gubitka kvalitete voće može leći do 2-3 godine.
