Kako je lijepo u rujnu gledati na police s raznovrsnim, raznobojnim pekmezom: rubinom - od jagoda i trešanja, jantara - marelica i morskog bujica, mračnog lila - od borovnica i ribizle - i drago mi je što ste lijepo radili ljeti! No, sezona još nije zatvorena: u jesen možete napuniti ukusnu ponudu ne samo s pekmezom iz rujanskih voća (poput jabuka, krušaka, dunja), već i sa neobičnim pekmezom, na primjer, šljiva-malina.
Džem od šljiva i malinaKako je moguće zametnuti šljive i maline, ako sazriju u različito vrijeme? - biti ćete iznenađeni. Doista, šljive su posijane krajem ljeta, u jesen, u kolovozu i rujnu, a malina ostavlja u srpnju. No, još uvijek postoji remontantna malina koja donosi usjeve dvaput godišnje! I tako ona sazrijeva samo u jesen, na užitak vrtlara i kulinarskih specijalista.
Recept za šljivovicu i maline pojavio se slučajno; Ne bih pomislila na kombinaciju ovih plodova i plodova, ali u kuhinji smo naišli na šaku malina, koje su uzete uz cestu s tržišta, i nekoliko tvrdi, nezreli šljiva. Ovdje su, jer nitko nije htio jesti tako, odlučio sam kuhati.
Ispalo je malo zastoj - oko stakla, ali je došlo iz nevjerojatne boje rubina i zanimljivog okusa. Uspješno je popio sir i kiselog vrhnja.Stoga je eksperiment već ponovljen s velikim brojem plodova i voća kako bi se pripremio izvorni zamašnjak.
Džem od šljiva i malinaRecept za bademe i šljive dobar je jer vam omogućuje prekomjerno ili, naprotiv, tvrde šljive i zgužvane, ne baš slatke bobice (i jeseni maline, najčešće nisu tako slatke kao ljeti - utječe nedostatak sunčeve svjetlosti). Maline daju zelenu boju, okus i miris svoje marke, a šljiva daje volumen i laganu kiselost.
- serviranja: 1 l
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta, čekanje: nekoliko sati
Sastojci za pripremu šljiva i malina
- Maline - 200 g;
- Šljiva - 500 g;
- Šećer - 500 g;
- Limunska kiselina je prstohvat;
- Voda - 100 ml.
Sastojci za pripremu šljiva i malinaBroj i omjer šljiva i malina naznačeno je približno; Može se mijenjati i mijenjati. Na primjer, uzmite šljive kao osnovu, nakon što ih začinite malim šankom malina - to je još ukusnije, jer ima okus i boja maline, ali istodobno i neke sjemenke. Količina šećera također može biti smanjena (ako vam se sviđa da nije jako slatko i zadržite zaglavljenu hranu u hladnjaku) ili ga povećajte na omjer 1: 1 s voćnim dijelom (ako želite slatki i skladišni uvjeti zahtijevaju više konzervansa,što je šećer - na primjer, ako su zalihe pohranjene u toploj kuhinji).
Način kuhanja džem od malina
Operite voće i bobice. Čistimo šljive i izrežemo ih na tanke kriške.
Oprati šljive i izrezati na kriškeUlijte u vodu bez posude s lončićem i položite dio odvoda.
Stavite šljivu u lonac vodePospite sa šećerom.
Dodajte šećerOnda položi polovicu maline.
Dodajte malineI opet pospite šećerom.
Umjesto toga, postavite sve sastojke. Pospite šećerom na vrh i postavite na malu svjetlost. Dodajte na vrh noža limunska kiselina: to je prirodni konzervans, osim toga, pomaže u očuvanju prekrasne boje svježih bobica u gotovom pekmu.
Donesite bobičasto voćeZagrijte džem, pocrnuli. Nakon kuhanja, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Lagano uklonite pjenu. Pokušavamo se ne previše intenzivno miješati: ljepše je kad se pekmez ne pretvori u homogenu masu, ali u njemu se nalaze šljive. Uklonite kuhano pire od vrućine i ostavite da se potpuno ohladi: neka se ispuni nekoliko sati. Možete otići na noć.
Izvadite pjenu iz šljive i malina i prelijte u bankeNakon prolaska vremena ili ujutro, nakon što smo pripremili sterilne posude i poklopce, ponovno smo stavili pekmez na vatru, i povremeno se miješali kako ne bi izgorili, ponovo kuhali. Kuhajte 5 minuta, zapakirane na banke i namotajte.
Džem od šljiva i malinaPrikladne banke koje drže ključ ili s vijčanim kapicama. Možete prekriti pokrivače od zdjelice i plastičnih masa, no zatim se obradak treba pohraniti u hladnjak, kao u spremištu čaja s ružama. Topla limenka prekrivena je toplim ručnikom i ostavljena da se ohladi, a zatim uklonjena za pohranu.
Vrlo je ukusno sipati svježi sir ili kruh s pekmezom, razmazati na kruh ili puniti pite.
