Korejski ukiseljena rajčica - recept za južnu azijsku kuhinju, gdje možete brzo i jednostavno pripremiti ukusan zalogaj od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Načelo kuhanja je jednostavno: najprije sakupljamo složenu marinadu na bazi rižinog octa i sezamovog ulja, a zatim dodamo vrlo sitno nasjeckanu masu od mrkve i slatke paprike, a potom stavimo zrelu, mesnatu rajčicu. U nekim receptima, papriku i mrkvu ponuđeno je da se drobi u miješalici u stanje uniformnog pire krumpira, ali, po mom mišljenju, mali komadići povrća u ovom snack su prikladniji.
Brzo ukiseljene rajčice na korejskom- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
- Posuda će biti spremna nakon 5 sati
- količina: 1 l
Sastojci za brzo ukiseljene rajčice na korejskom:
- 600 g crvene rajčice;
- 200 g zelenog papra;
- 80 g mrkve;
- 6 češnjaka od češnjaka;
- chili paprike;
- 50 g koristan;
- 30 grama peršina;
- 5 g mljevene paprike;
- 5 g sjemena gorušice;
- 5 g korijandera;
- 50 ml rižinog octa;
- 50 ml sezamovog ulja;
- 5 g soli.
Način kuhanja ukiseljenog rajčice na korejskom
Napravimo osnovu za marinadu, a zatim ćemo dodati sve druge sastojke zauzvrat.Zagrijemo suhu posudu s debelim dnom, po mogućnosti lijevanog željeza, prvo isijavajući korijander i senf za nekoliko minuta. Pržite dok se senfa ne zaspi.
Osušite korijander i cimetPound začini u morta, tako da neke žitarice ostanu netaknute. Čistimo malu čašu vrućeg chili papra iz sjemena, izrežemo ih u prstenove. Češuljci od češnjaka izrezani na ploče. U duboku zdjelu poslati sol, zemlju sjemenke, čili i češnjak.
Pound začini i pomiješajteMi rastopiti lišaj s cilantro i peršin (stabljike su teške i to je bolje učiniti bez njih u salati). Sjeckajte zelje dobro, pošaljite na začine.
Dodajte zeljeSada ulijte sezamovo ulje, umjesto toga možete koristiti bilo koje povrće ili maslinovo ulje dobre kvalitete. Jednom kad sam kuhala ovo jelo s nerafiniranim suncokretom, vrlo se ispostavilo.
Dodajte biljno uljeDodajte rižin ocat, pomiješajte, tako da se svi sastojci marinade kombiniraju.
Dodajte rižin ocatZeleni paprat čistiti od sjemena i peduncle, izrezati u male kocke, dodati marinada. Zatim prelijte paprika - slatka paprika, možete staviti čajnu žličicu, ali stavite vruće paprike unutar razloga.
Dodajte zelenu papriku u marinaduSada dodajte svježe mrkve, rešetke na finu gratet.
Dodajte ribane mrkveIzrežite crvenu mesnu rajčicu na pola, izrezajte stabljicu i pečat blizu nje, zatim ponovno prekidajte polovice, pošaljite na ostale sastojke.
Izrežite rajčicePomiješajte rajčice s marinadom i povrćem, tako da umak, začini i povrće ravnomjerno natopljeni sokovima. Ako vaše posudice izgledaju kiselo, dodajte žličicu finog granuliranog šećera.
Pomiješajte rajčicu s marinadomStavili smo povrće u pripremljene posude ili plastične posude, stavili ih na donju policu odjeljka hladnjaka. Nakon otprilike 5 sati ukiseljene rajčice su spremne, mogu se poslužiti.
Šalite korejske kiseljene rajčice u staklenkuPosuđe se čuva u hladnjaku 2-3 dana, okus se praktički ne mijenja s vremenom, a toliko postaje zasićeniji.
