Pečeni pecivi su izvrsna opcija za svečani stol ili za večeru u obiteljskom krugu. Mogu se pripremiti s bilo kojim sastojcima, dodati umak za okus i tretirati goste. Ipak, ljubitelji japanske kuhinje trebaju kupiti glavne komponente u specijaliziranoj trgovini - upravo zbog njih, gotova jela stječu karakterističan okus i miris.
Vruće role s vrućim umakom
Postoji jednostavan način za izradu pečenih peciva tako da ih se ne može razlikovati od restorana. Kvaliteta i okus ovog jela izravno ovisi o kvaliteti sastojaka. U nekim slučajevima, tradicionalne komponente mogu biti zamijenjene analogima, ali bolje je ne odstupiti od receptusa. Trebat će vam:
- nori;
- riža za kuhanje peciva - razlikuje se od uobičajene i prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama;
- kuhani škampi;
- crvena riba (losos ili losos);
- leteći riblji sir;
- rakovica;
- krastavac;
- mekog sira (Philadelphia, Bucco ili Almette);
- za umak - majonezu, začinjenu chili umaku i češnjak.
Za domaće pečene pecivo, pripremite glavno jelo i umak, a zatim ih kombinirajte i pošaljite u pećnicu.Proces je vrlo jednostavan, čak i početnik to može podnijeti:
- Najprije kuhajte rižu za valjke. Treba biti dobro kuhana, ali ne kuhana meka. Zatim postavite list norija i postavite rižu na nju ostavljajući malo prostora na jednom rubu.
- Zatim dodajte sve ostale sastojke: crvenu ribu, rakovce, škampi i krastavac. Provjerite jesu li blizu rubova nori, inače će posljednja svitka biti prazna.
- Zamrljajte ostatak ruba vodom i lagano omotajte valjak, podižući je s matom. Mora biti vrlo čvrsto omotana, a nori moraju biti čvrsto pričvršćeni.
- Parejte list na dijelove i stavite na posudu za pečenje. Na norijevim kupovnim listovima postoje oznake, prema kojima je rezano tako da su role glatke.
- Zatim možete početi kuhati umak za pečene peciva. U zasebnom spremniku stavite 2 žlice majoneze, nekoliko sjeckanih češnjaka, 1 žlicu mekog sira, 2 žlice letećeg kavijara, nekoliko kapi pečenja i soje.
- Ostaje primjenjivati malu količinu umaka na svaku valjku i poslati obrazac u pećnicu 10 minuta. Poslužite toplo i jedite ga s štapićima, uranjajte u malo soje umak.
Za namatanje valjaka trebate kupiti poseban bambusov tepih (makis). Namijenjen je višekratnoj uporabi i tradicionalno se koristi u japanskoj kuhinji.
Gunkan role s rakovima i pikantnim umakom
Jedan od najjednostavnijih recepata za pečene peciva kod kuće pripremljen je s rakovima. Po želji, mogu se zamijeniti s rakovima. Osim ove komponente, trebat će vam:
- nori i riža za sushi i peciva;
- mekog sira (pogodan za "Philadelphia" ili "Buko");
- sastojci za umak: majoneza, češnjak, soja i čili, umak od riba.
Tehnika kuhanja gunkan-valjaka razlikuje se od uobičajene. Za takvo jelo, sastojci nisu postavljeni na rižu prije no što je pakiranje u nori. Svaki valjak se priprema zasebno: za početak, mala količina riže je omotana u nori, a ostale preostale komponente postavljene su na vrh. Nakon malo prakse, takve pečene pecivo će biti jednako glatke i ukusne:
- Prvo pripremite umak za pecivo. U zasebnom spremniku stavite nekoliko žličica majoneze, dvije češke od mljevenog češnjaka, nekoliko kapi umaka (soja i čili), a također i žlicu leteće ribe (tobiko). Za topljenje na visokoj temperaturi, dodajte žlicu mekog sira.
- Pripremite rakove rakova ili rakovce i pomiješajte ih ravnomjerno s umakom za pečenje. Ova masa će biti punjenje za role.
- Kuhajte rižu državi, kada će dobro zadržati svoj oblik. Oblikujte male šarže.
- Uzmite list od nori i izrežite ga na trake široke 3 cm. Na popisu kupnje već postoje oznake. Zatim zamotajte svaku ribanu kuglu u traku nori. Svaki valjak trebao bi imati mjesta za punjenje.
- Stavite valjke u posudu za pečenje i stavite nadjev od umaka i štapića rakova na vrhu slike. Ovi slojevi trebaju biti približno u jednakim omjerima.
- Ostaje staviti gunkan-valjke u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu 7-10 minuta. Poslužite vruće s umakom od soje, wasabi i đumbir.
Đumbir je poseban jelo, stoga ga nemojte stavljati na vrh svitka. Samo umočite u soja umak i pojedite zasebno, naizmjence s pecivo ili sushi.
Valjci s rakovima i povrćem
Postoji jednostavan recept kako kuhati pečene peciva u tijesto. Da biste to učinili trebat će vam riža i nori, rakovi od rakova i kuhani škampi, pastrva, mješoviti povrće (ukiseljeni krastavac, korejski mrkva i bugarski papar), kao i majoneza, soja umaka i mekog sira.Za tijesto, pšenično brašno s jajima i krušnim mrvicama će učiniti.
- Kuhajte rižu dok ne kuhate. Uzmite list nori i stavite joj hladnu rižu ostavljajući malo prostora blizu jednog ruba.
- Zatim stavite povrće, izrezati na duge tanke kriške i plodove mora. Obratite se velikom rolu pomažući se uz bambusov tepih.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno s solom i malo vode, dodajte jaje. Udahnite smjesu šipkom, vilicom ili mikserom.
- Roll umočen u smjesu i kotrljati u breadcrumbs. Istovremeno, zagrijte posudu.
- Pecite dugo svitak na svaku stranu nekoliko minuta dok ne postane zlatno smeđa. Zatim podijelite u dijelove i poslužite vruće. Osim toga, stavite svaki gostujući štapić, stavite umak od soje, wasabi i đumbir.
Korak po korak recepti za pečene pecivo kod kuće su u javnoj domeni. Glavna stvar za njihovu pripremu je odabrati stvarno visoke kvalitete sastojaka. Toppings odabiru okus. Nemojte zamijeniti suhomesnati sir na više proračunskih sorata i koristiti običnu rižu. U suprotnom možete prikazati maštu i izraditi vlastiti recept za pečene peciva.
