Poznato je da je car Peter znao puno o kuhanju i volio dobru i ukusnu hranu. I volio je artičoke više od ostalih jela. I početkom 20. stoljeća, artičoka je bila obična jela na stolovima bogatih Rusi. Nažalost, tijekom godina sovjetske vlasti, kultura uzgoja zaboravljena je i sada je izuzetno rijetka u našim vrtovima. I uzalud: artičoka nije samo izvrsna poslastica i prekrasna ukrasna biljka, već i vrijedni ljekoviti sirovinski materijali.
Umjetna cvjetnica. © 3268zauberŠto je artičoka?
Artičoka je višegodišnja biljka obitelji Aster. Izgleda poput čička, ali se razlikuje u većoj ljubičastoj ili plavoj cvatu. Ove prekrasne biljke mogu ukrasiti travnjak vrtnog ili rock vrtova, uspješno usklađivanje s kamenjem i rezervoarom. Na jednom mjestu artičoka raste 5-10 godina. Dobra biljka meda: u jednom dnevnom svjetlu pčele posjećuju svaku cvjetnicu košarke više od 3000 puta.
Artičoka (Cynara) - roda biljaka obitelji Aster (Asteraceae). Poznato je više od 140 vrsta ove biljke, ali samo 40 ih se jede i najčešće Španjolski artičokili sjemena (Cynara cardunculus).
Korisna svojstva artičoke
Artičoka je vrlo korisna, posebno za djecu i starije osobe.Ovo je vrijedan dijetetski proizvod koji sadrži proteine, mineralne soli kalija, magnezija i natrija, vitamina C, BT, B2, karotena, ugljikohidrata, posebice inulina - zamjena za škrob i šećer za dijabetičare.
Donja pulpa artičoka s izuzetno ugodnim ukusom je osobito korisna jer sadrži cijanarin, nužan za pacijente s aterosklerozom. Tsinarin također ima diuretski učinak i protuotrov je za trovanje alkaloidima. Pomaci košnice artičoke sa svježim žumanjcima ponekad se preporučuju za zatvor i bolest jetre.
Izlučivanje sokom i biljke normalizira metabolizam lipida, pa je propisano pacijentima koji su pretili. Čaj od artičoke pijan je zbog bolesti gastrointestinalnog trakta. Artičoka je korisna za osobe s visokom kiselosti, jer sadrži veliku količinu soli natrija i kalija koje imaju alkalna svojstva.
Umjetna cvjetnica. © Sally LukerNo, najvažnija vrijednost artičoka je liječenje i prevencija bolesti jetre i žučnog trakta. Svejedno tsinarin ima izražen koleretički učinak, pa sok i dekocija lišća uzimaju se u bolesti jetre,bilijarne diskinezije i zatajenja bubrega i jetre.
Što s njima jedu artičoke?
Artičoka je velika poslastica. Često se zove aristokrate povrća. U hrani koristi mesnat maleni mozak od cvjetnih košara, kao i zadebljani osnovni nosač donjih redova omota. Vanjske cvjetnice nalikuju na konuse. Ti češeri-cvjetovi se skupljaju prije cvjetanja, kada se vage tek počinju razvijati.
Salata se priprema od sirovih i konzerviranih artičoka, a kuhanog se konzumira s različitim umacima. Operite, blanch i kuhajte artičoke samo u posudi za caklinu. Od unutarnje površine, nježno uklonite pramenaste čekinje cvjetnih cvjetova i odmah smanjite češere u vodu s limunovim sokom tako da se ne zatamnjuju. Kuhajte artičoke ne više od 10-15 minuta. Iz artičoke pripremite veliki broj jela. Kuhana je i piršana, pržena, punjena, kuhana pire od juhe.
Opći pogled biljke artičokeKako rasti artičoke?
Naravno, artičoka je južna biljka, ali u posljednje vrijeme amaterski vrtlari su naučili rasti na otvorenom tlu u drugim regijama. Pokazalo se da nije tako nježan: dobro podnosi proljetne mrazove od minus dva do minus tri, pa čak i do minus 10 ° C (akooni su kratkotrajni). Savjeti lišća, međutim, mogu blago zamrznuti, ali nove se brzo pojavljuju iz cvjetnih rozeta.
Kako rastu artičoke? U uvjetima naše klimatske zone treba uzgajati samo od sadnica. Početkom ožujka trebate mokri sjemenke i držati u vodi na sobnoj temperaturi najmanje 12 sati dok ne dobijete potpunu oteklinu. Zatim se umotajte u vlažnu krpu i prijeđite na toplo mjesto s temperaturom od 25-30 stupnjeva. Nakon 5-6 dana, kada sjeme počinje klijati, stavljaju se u hladnjak 15-25 dana.
Sjemenke artičoke, proklijanih 2 cm, posijano su najmanje 3 cm međusobno u kutiji s zemljanom smjesom koja sadrži jednake količine humusa, soka i pijeska. Nakon pojave 3-4 lišća biljka se posadi u lonce. Krajem svibnja sadnice artičoke posadene su u zemlju, na udaljenosti od 30-40 cm.
Sadnice s artičoka. © čarobnjakArtichoke Care
Artičoka dobro raste na hranjivim tlima. To daje prednost sunčanim mjestima, ne dopušta preopterećenje: duboki taproot može propasti.
Tijekom ljeta, biljka se hraniti nekoliko puta s otopinom mišića i gnojiva s mikroelemom: jedan žlica na 10 litara vode. Kada je vrijeme suho prije cvjetanja zalijevati.Za zimu, artičoka mora biti pažljivo prekrivena humusom ili jednostavno zemljom, kao što je obično prekriven ružama. U proljeće je oslobođen od skloništa, odvojeni i sjedeći mladi izbojci.
Materijali koji se koriste: TA Grigorenko
