Mnogi vole maline iz djetinjstva, ova bobica je mirisna i slatka, s rosa na baršunastoj koži, ona se topi u ustima, ostavljajući nevjerojatan osjećaj. Zato su mnogi ljudi zainteresirani kako zamrznuti maline za zimu kako bi sačuvali korisne kvalitete i ukus, uživajući u plodovima tijekom hladne sezone.
Kako zamrznuti maline za zimu pravo?
Niski glikemijski indeks ovog bobica omogućava osobi da se dosta dugo osjećaju.
Bobice imaju puno vitamina K, koji:
- Pomaže u borbi protiv depresije i umora.
- Jača mišićno tkivo.
- Pozitivan učinak na imunološki sustav.
- Pomaže rad srčanog mišića.
Sastav sadrži vitamine C i A - moćne antioksidante.
Oni uklanjaju djelovanje slobodnih radikala u ljudskom tijelu, štite od prijevremenog starenja, stvaraju kolagen, što znači da imaju pozitivan učinak na stanje kože.
Pravila za zamrzavanje maline
Visoko kvalitetna priprema za zimu osigurava prije svega poštivanje svih uvjeta zamrzavanja i skladištenja.
Ako strogo slijedite pravila, proizvod će zadržati svoju sjenu, okus, okus.
Istodobno, u smrznutim vitaminima topljivim u malini, organske kiseline ne samo da nisu neutralizirane, nego će i dalje postati više.
Toplinska obrada ostavlja svu ovu vitaminovu obilju voća, samo mali dio, oko 25%.
Zamrzavanje sirovina je najbolje rješenje za one koji žele zdravi i ukusni proizvod i zimi!
To vam daje priliku da uštedite do 95% vitamina C, a to je, kao što znamo, najosjetljiviji vitamin.
Ako uspoređujemo, samo 30% askorbinske kiseline pohranjuje se u suhoj malini.
Kada se zamrzne, izgubljeni su i drugi vitamini - oko 25% tiamina (vitamin B1), 4-18% riboflavina (vitamin B2).
No, retinol se gotovo ne gubi tijekom zamrzavanja, ali njegova količina se smanjuje tijekom produljenog skladištenja.
Priprema bobičastog voća za pravilno zamrzavanje
Dakle, sirovi materijali za zamrzavanje trebaju biti dobro zrenjeni.
Ako se sirovina skuplja iz vašeg vrta, treba ga razmazati i držati malo na ladici kako bi izbjegli mali štetnici.
Maline moraju ukloniti:
- od stabla;
- lišće;
- ostalo smeće.
Mliječno meso je nježno, tako da se prerada proizvoda mora obavljati s posebnom pažnjom.
A ako je proizvod kupljen u supermarketu, onda bi trebao biti:
- izdvojiti;
- stavi cjedilo u spremnik s vodom;
- izvadite i osušite na papirnatom ručniku.
Možete odabrati velike i guste bobice kako bi ih zamrznuli zasebno, a mala i mekša mogu se temeljiti.
Postavili smo zamrzivač za zamrzavanje bobica
Vrlo je važno promatrati uvjete za zamrzavanje bobica.
S tim stupnjem, proizvod se može sačuvati bez gubitka ljekovitih supstanci do godine dana - u stvari, do nove žetve.
Kao što smo shvatili, stvaranje takve temperature u kući u normalnom hladnjaku je nemoguće.
Stoga ćemo moći sakupiti samo malu količinu bobičastog voća, koja će biti konzumirana u idućih 3 mjeseca. Da biste to učinili, dopušteno je zamrzavanje i pohranjivanje sirovina pri temperaturi od samo minus 8 ºC. No, važno je shvatiti da će nakon 3 mjeseca broj korisnih elemenata početi opadati.
Potrebno je:
- Sve vrijeme za održavanje željene temperature u komori.
- Nemojte ponovno zamrznuti nakon odmrzavanja.
- Nemojte pretjerano dugotrajno razmazivati maline u skladištu.
Ovaj proizvod će izgubiti sva ljekovita svojstva.
4 popularna načina zamrzavanja malina
Evo nekoliko popularnih načina:
- Cijele plodine s šećerom i bez.
- Cijele plodine s pire krumpirom.
- Krumpir maline.
- U kontejneru.
Bilo koja metoda prikladna je za sigurno čuvanje voća za zimu.
Popularni recepti za pripremu malina za zimu:
- Ground malina za zimu sa šećerom
Bobice se trebaju temeljiti na bilo koji prikladan način, dodati granulirani šećer na okus i sipati u bilo koji široki spremnik (spremnici, jednokratne šalice, pakiranje mliječnih proizvoda). Ako ne stavite šećer, zimi možete napraviti masku vitamina za lice. Kako bi se iskoristio sadržaj, potrebno je neko vrijeme držati spremnik u hladnjaku. A ako prelijevate pečenje s delicijama, brzo će se pripremiti grimizna srca, ruže, zvijezde, u čašu, u sušnoj toplini, ugodno oduševiti djecu.
- Cijele zamrznute maline bez šećera
Sirovine se trebaju rasporediti u tankom sloju na pladnju i poslati ih nekoliko sati u zamrzivač.Nakon što se bobica zamrzne, treba ga pažljivo sipati u PE vrećice, ako je moguće, oslobodite sav zrak i stavite u zamrzivač za produljeno skladištenje. Velika količina usjeva je udobna za pohranu na taj način. Iz ove praznine dobit ćete izvrsno desertno vino ili kompot. Ova malina je dobra za dodavanje deserta, kolača, koktela.
- Zamrznite maline u kontejneru
Princip i tehnologija nisu jako različiti od gore opisane metode. Razlika je samo u pogodnosti skladištenja i očuvanja samih plodova - u kontejneru se proizvod ne razbije, ne deformira, izgledat će kao da je voće upravo uklonjeno iz grma. Rezna ploča ili ploča trebaju biti omotana u foliju, a plodovi se trebaju rasporediti tako da se ne dodiruju. Zatim trebate pokriti preformu s filmom za hranu i staviti u zamrzivač. Nakon 12 sati, kada je voće pravilno zamrznuto, morate sve staviti u čistu posudu s čvrstim poklopcem. Tada će biti ispravno poslati ga na gusti paket PE, za potpisivanje.
- Zamrznite maline s šećerom
U plastičnoj posudi s jednim slojem morate staviti voće i prekriti šećerom odozgo na okus.Zatim morate napraviti drugi sloj, i tako dalje dok se posuda ne napuni. Kada je posuda puna, mora biti dobro zatvorena i staviti u zamrzivač. Izađi prema potrebi.
Zamrzavanje na bilo koji način omogućit će vam zimsku gozbu sa ukusnim i zdravim bobičastim proizvodima.
Kako lijepo zamrznuti maline - video
Korisni savjeti kod zamrzavanja bobica
Stručnjaci daju nekoliko preporuka:
- Samo je malina dobivena tog dana prikladna za zamrzavanje. Onaj koji lezi čak i u frižideru tijekom 24 sata, izgubit će neke od vitamina, izblijediti, potamniti ili šepati.
- Prije zamrzavanja, šarža voća mora biti pregledana, ukloniti sve zgužvane i procurile kopije. Od njih je dobro pripremiti sok ili dodati kolač, ali za pripremu u zamrzivač, oni neće stati.Čak će i malu količinu sokina biti razlog zbog kojeg smrzavanje malina neće raditi, da će se sjediniti u monoliti, a kada pokušate razbiti taj kvržica, raspršit će se u male komadiće, bez estetike.
- Prije suho zamrzavanja nije potrebno prati svježe dobivenu proizvod.
Pridržavajući se ovih savjeta, možete zadržati bobice zdravo i lijepo.
Ako postoji želja za pripremom što je više moguće zacjeljivanje bobica, maline se mogu zamrznuti u obliku koji je udoban za pohranu.
Da biste spremili obrazac i uštedjeli prostor, trebali biste:
- Stavite PE vrećicu u takav kontejner i stavite voće maline na vrh.
- Posalji kontejner u zamrzivač.
- Nakon 30 minuta, nabavite vrećicu smrznutih bobica - oni će imati oblik kontejnera.
Usput, odmrzavanje se može provesti na dva načina: stavljanje voća na srednju policu hladnjaka nekoliko sati ili zagrijavanje proizvoda u mikrovalnoj pećnici u načinu rada "Odmrzavanje".
Navedene preporuke će imati koristi i pomoći zamrzavanju malina za zimsku sezonu na različite načine.
Imajte na umu i ove informacije:
- Kako napraviti marmelad od malina
- Prekrasne pripreme za zimu malina
- Moram li oprati maline?
Bon appetit !!!
